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每一部片都有對應的威士忌酒款可以享用，讓你在居家進行防疫的同時，還能夠用威士忌療癒心靈～
#精彩的威士忌 #找回那個好久不見的自己
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開始上班之後，每天回家都不想用腦，當然也不想煮飯(無良閒妻無誤)，都跟老公一起回家的時候就在外面解決晚餐。然後午夜之前睡死，因為隔天都要8:00出門。發文次數也少很多。
昨天下班後吃了個銷魂叉燒烤雞雙拼飯，整個精神大振，靈感都回來了。《食神》電影果然一點都不誇張啊～吃到美食，令人精氣神，比蠻牛或康貝特還有效。
這家叉燒其實是泰國人開的。第一家店落腳東站附近，幾樣泰式小吃都非常到位，價格也不貴。跟很多打著泰國餐廳招牌卻賣中式料理的店完全不一樣，前者不外是一律紅咖哩綠咖哩，連 pad thai 都炒不好 (也沒有很容易做啦...)。
Street Bangkok三四年前開幕後，大受歡迎。目前為止已經展了三家分店，每一家的主攻強項都不一樣。位於 saint denis街上的這家，原址原本是酒吧，我曾誤打誤撞進來過，當時店內充滿頹廢氛圍，一干服務人員與酒保都在櫃台上玩撲克。。。架上卻有幾款相當精彩的威士忌。想來彼時應已確認店面即將轉讓。後來再經過，果然歇業大吉。又再過了不久，即在臺灣人圈子裡聽聞此處有美味三寶飯。
這兒主打燒烤料理。烤雞，烤鴨，蜜汁叉燒之外，還有馬來與泰式叉燒。每一道都搭配不同的沾醬。叉燒切得夠厚，稍微帶點肥，一口咬下，肉香四溢，是會令人流淚的叉燒！泰式香米飯也毫不吝嗇的淋上甜味醬汁，還搭配炒青江菜跟芫荽等提味香料。
巴黎當然不只這裡賣叉燒等三寶，但其他餐廳的叉燒飯油雞飯烤鴨飯三寶飯都只有白飯加叉燒油雞烤鴨，沒有配菜，偶爾擺上幾片淒涼的大黃瓜跟洋蔥。讓吃慣台大周邊三寶飯(鳳城與大聲公)的我有點難以適應。那種感覺很像一個人西裝筆挺精心打扮，卻光著腳丫那樣突兀。
對了！street Bangkok其他分店都有三種辣度，saint denis 店只有一種，卻是剛剛好的辣，舒服的辣，令人想再光顧的辣，一種魂牽夢縈的辣，打通任督二脈而不走火入魔的辣。它在嘴裡奔放，肆意挑逗味蕾後轉身留下檸檬與芫荽的香氣。彷彿經歷了一場泰式按摩，通體舒泰。😁
近期仍然常常接到威士忌品飲會以及活動的邀請，但因為平日工作太忙碌，即使是晚間也不敢太造次，而且道行不夠，不敢保證自己每天都能喝出心得或新意來，所以除非是很有特色的酒款，否則已經很久沒出席餐酒會了。
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不過之前收到格蘭菲迪的品酒會邀約，因為品牌大使 James 詹昌憲是老朋友，甚至可以說是引領我真正踏進精彩的威士忌世界之帶路人，無論是以相挺老朋友、或者重溫舊夢的心情，都值得撥空出席；因為排程趕不上台北場，我還特地到了台中參加。
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一如往常，帥氣的 James 總是有所準備，先讓大家從70%的威士忌蒸餾液開始。鼻子適應一下，會聞到麥芽的甜香味。然後就進入品飲。以下是我用筆記的方式，重點紀錄 James 講解每一款的特色（引號部份），再加上一些自己的感想。
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第一款：Glenfiddich 格蘭菲迪 1963 復刻版
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「掀開杯蓋，看顏色，因為顏色較淺，一般會猜是波本桶。但波本桶有個特色，會有香草味道；但當年（1963）是用歐洲橡木桶，雖顏色淺，但沒有明顯香草味道，當然也沒有雪莉桶味道，而是像奶油，或鳳梨、熱帶水果的香氣。1963年格蘭菲迪「Straight Malt」的出現，開創了單一麥芽威士忌的品類；直到1978年，才有其他品牌跟進。」
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這支復刻版，是由 James 與酒廠第六任首席調酒師 Brian Kinsman 共同從2010年開始研究，直到2014年才實現；我很喜歡 James 的形容，復刻版的香氣「像書的陳舊，翻開的老書的味道，是一種書香。」而且他建議我們至少留半杯，倒進可麗露蛋糕，因為它是法式甜點，奶油味清楚。其實從我第一次參加格蘭菲迪的餐酒會，就愛上了威士忌加可麗露的搭配，由此開始重溫舊夢真是太棒了，也是很好的「開場白」。
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第二款：格蘭菲迪 18 年單一麥芽威士忌
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這款 18 年，可以說是今晚的主角。「格蘭菲迪共有 46 個酒窖，而 8 號酒窖大約 1953 年就蓋好了，有很大的融合桶，可存放格蘭菲迪 18 年。它是以雪莉桶（20%）加波本桶（80%）勾兌調在一起，放進2000公升的融合桶，每一批八個，共有 16,000 公升，進去持續勾兌熟成三個月。算是小批次限量生產。如果是大批次，例如格蘭菲迪 12 年，可說是熱銷或長銷商品，那一次要用 60 個這麼大的酒桶。」
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「這就是新版的格蘭菲迪 18 年。顏色會比雪莉桶淺，比波本桶深。首先聞香，會有青蘋果的香味，濃郁的香氣從鼻腔竄上來。倒一點在手上搓揉，會散發橡木桶香味。用 18 年，搭配香草冰淇淋，在炎熱的夏天，吃起來特別對味。」
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第三款：「專屬訂製所」等級的 31年老波本桶威士忌。
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接著，James 又以倫敦薩維爾街（薩佛街，Savile Row）HUNTSMAN 訂製西裝（bespoke）的故事，帶出「格蘭菲迪專屬訂製所」的概念。這就是我喜歡參加餐酒會或品飲會的原因，大使們總是會用心地用各種範例，來讓參加者更容易理解並進入威士忌的世界。
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「非常甜美，可以感受到的味道；而且杯壁的酒痕，綿長豐厚。這是波本桶陳年放了 30 年後，在 2014 融合在另一個酒桶裡，再放 2 年而得。」我自己的感受則是鼻腔中的橡木桶香氣反芻，尾韻極長，層次很豐富。
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──目前的台灣，對於喜愛威士忌的人而言，真可說是一個很理想環境。許多品牌，都時常舉辦各種活動或品飲會；如果你也想進入威士忌的世界，不妨可以關注格蘭菲迪的粉絲專頁，將來再有相關活動，就可以第一時間獲得消息：
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https://www.facebook.com/glenfiddichTaiwan/
用威士忌追劇 防疫又療癒【防疫大作戰01/林一峰Whisky School威士忌第161課】
當地球即將被冰雪吞噬，你拿出手邊的百富12年（The Balvenie DoubleWood 12 Years Old ），你會用它來當作取暖的燃料以延續生命，還是大口乾杯、一飲而盡，好好享受此生的最後一口威士忌？
當知名演員陷入中年危機，覺得自己成為上一代跟下一代之間的夾心餅，跟太太早已無話可說，只維持類似同寢室室友之間的淡泊關係；在一次到東京拍攝威士忌廣告的出差行程裡，該如何去找回那個好久不見的自己？
前者是電影《明天過後》的劇情，後者是電影《愛情，不用翻譯》中男主角比爾．莫瑞（Bill Murray）所面臨的人生情境。說實話，這些電影並不新，都是老片子了，卻很適合在這武漢肺炎疫情持續蔓延中的此刻，透過劇中主角的人生境遇，與精彩的威士忌，在家邊喝、邊看電影，順便思考一下這些自己平常沒空去想的事情。
除了《明天過後》跟《愛情，不用翻譯》，威士忌達人學院首席顧問林一峰同時推薦另外3部威迷必追的影集或電影，包括日本NHK晨間劇《阿政與愛莉》、電影《康斯坦汀：驅魔神探》，還有HBO影集《冰與火之歌：權力遊戲》，每一部片都有對應的威士忌酒款可以享用，讓你在居家進行防疫的同時，還能夠用威士忌療癒心靈。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
