鍋寶IH智能定溫電子鍋~黑糖茶葉蛋
茶葉蛋是一種傳統美食小吃,因其做法簡單,攜帶方便,多在便利商店,還有各大旅遊景點,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉,可以做餐點,又可當零食,是不少人早餐或是平時會買來吃的小點,在滷製過程中加入茶葉,茶味滲入水煮蛋內,煮出來的蛋有茶香,但又不會有茶的澀味,蠻好吃的,回台灣時也曾在便利商店買過,還是覺得自己做的茶葉蛋好吃,煮蛋用 鍋寶IH智能定溫電子鍋超方便又不麻煩,所以想吃就自己做,平常煮白煮蛋,如要做糖心蛋,内鍋就加一大匙水來煮就夠了,如果蛋黃想全熟,就加2大匙水煮至乾就好,再也不需要用一大鍋水來煮蛋,所以我才會說超方便,量從煮一顆蛋到20顆蛋都没問題,即使煮20顆蛋,水也一樣加2大匙就夠,之前我有試過,用8人份煮20顆白煮蛋,加2大匙水,蛋也都有熟,做茶葉蛋紅茶是基本配方,但家裡只有伯爵茶,雖然這也屬於紅茶,但味道有些不同,本來還擔心,怕味道和滷包不合,没想到煮好的茶葉蛋,比預期的還要美味,這次也用黑糖取代冰糖,黑糖也有特殊的香氣,總歸一句就是好吃。
材料: 蛋 12顆 紅茶茶包 2包(我用伯爵茶earl grey tea) 滷包 1包 八角 2粒 辣椒 1支
調味料: 醬油 5Tbsp 黑糖 2Tbsp 鹽 1tsp 水 4杯(一般量杯)
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/467527034-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e9%bb%91%e7%b3%96%e8%8c%b6%e8%91%89%e8%9b%8b
**產品資訊
鍋寶好食光市集:https://goo.gl/xobGwV
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 小顆雞蛋4~6顆 Eggs/卵 調味料: 醬油100g Soy sauce/醤油 砂糖50g Sugar/砂糖 水100ml Water/水 甘草2~4片(可不加) Licorice/甘草 八角1~2粒(可不加) Star anise/八角 鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩...
糖心茶葉蛋做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
小顆雞蛋4~6顆 Eggs/卵
調味料:
醬油100g Soy sauce/醤油
砂糖50g Sugar/砂糖
水100ml Water/水
甘草2~4片(可不加) Licorice/甘草
八角1~2粒(可不加) Star anise/八角
鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩
做法:
1.調味料倒入容器 放入電鍋(可以不用煮)
2.蛋放入電鍋 外鍋1杯水
滷蛋蒸15分鐘 溏心蛋蒸9分半~10分鐘
3.放入冰水中冷卻剝殼
4.醬汁攪拌至糖融化 可加少許鹽調整鹹度
5.白煮蛋放入醬汁中 冷藏浸泡一晚即可食用
6.浸泡一天以上更入味
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糖心茶葉蛋做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
市售滷蛋1顆10元 買不下手嗎?可怎麼也滷不出香味來
中藥行老闆透露:只要加八角.甘草就行了 在半信半疑下試做 沒想到這麼一滷 竟滿屋子香噴噴 宛如置身在超商中
材料:
小顆雞蛋9顆500g Eggs/卵
調味料:
醬油30g Soy sauce/醤油
醬油膏30g Thick Soy Sauce/醤油ペースト
砂糖5g Sugar/砂糖
甘草2~4片 Licorice/甘草
八角1~2粒 Star anise/八角
鹽適量(調整鹹度用) Salt/塩
胡椒粉少許(隨意) Pepper/こしょう
水300ml Water/水
做法:
1.蛋洗淨放入鍋中(剛好鋪一層蛋的鍋子)
2.加水400ml淹過雞蛋9分滿
3.放入電鍋煮熟後剝殼(外鍋1杯水)
4.調味料.水倒入鍋中拌勻 再放入白煮蛋
5.放入電鍋煮後燜半小時(外鍋1杯水 )
6.冷藏一晚 使之入味
7.隔日放入電鍋再滷1次(外鍋1杯水 )
8.起鍋即可食用 越浸泡越入味
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玉子燒-厚煎蛋捲
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糖心茶葉蛋做法 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
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我試著用KT家獨門茶葉蛋滷汁浸泡一晚,結果成功做出了帶著滷汁鹹香滋味,而蛋黃依舊保持膏腴柔嫩的茶葉溏心蛋~
【材料】
紅茶包……..2包
八角……….3個
紅糖……….1/2大匙
花椒……….1/2小匙
老薑……….1片
醬油……….50cc
水…………1杯
米酒……….2大匙
【相關影片】
完美溏心蛋
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