#夏天就是要這一味
你喜歡醃製物嗎?
我自己蠻喜歡的
但想到高糖高鹽就有點卻步了
照片中的是蘋果醃製白蘿蔔
有股淡淡清香,吃起來爽口但不會甜或也不會太鹹
另外一個就不合我口味
因為檸檬醃製過都會苦
它是檸檬醃製蕃薯🍋+🍠=?
老公說他喜歡,所以都留給他
😆🤣
以上都是日本媽媽醃製好帶來給我們
這是去年的照片,可想而知
日本媽媽已經很久沒來我們家了
因為疫情關係,因為她忙著整理房子
一直想請教她,蘋果和白蘿蔔怎麼醃製
/.
可能太久沒醃製白蘿蔔
我不知道那根筋不對,竟然加豆瓣醬下去
可想而知就是鹹死!結果都送給廚餘桶😂
我比較常醃製白蘿蔔和小黃瓜
小黃瓜和辣豆瓣醬很對味
白蘿蔔一般只是糖醋而已
或者加點辣椒乾,但日本只能用七味代替
夏天當然少不了泡菜,可是今年還沒做過
找時間來醃製泡菜,配上炸豆腐就像臭豆腐了
😆😊
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,豉汁滑雞燴飯 夏天好熱 不想待在廚房太久的媽媽們 趕快來收藏這道菜唷~ 所需材料:去骨雞腿肉350公克 , 小黃瓜 1條(約100公克) , 鴻喜菇 1包 , 玉米筍 5根, 蒜頭2顆 , 黑豆豉 30公克 ,米酒1大匙 調味料:醬油 1茶匙 ,糖 1茶匙 , 水 300cc , 太白粉...
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糖醋小黃瓜泡菜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
消暑開胃【#協發行泡菜】
📌團購連結 https://gbf.tw/bliiv
📌直播-泡菜炒飯 https://fb.watch/6L5QHLWf-M/
📌直播-泡菜蔬菜蛋餅、泡菜鍋燒烏龍麵 https://fb.watch/v/1mocuUjKC/
「協發行的泡菜跟一般賣場或市場的泡菜不一樣,超級好吃,而且真材實料,整瓶塞滿滿的料,不會湯湯水水。」
這是士林周太第一次試吃時給我的評語,我想說一瓶團購價才150元,可以那麼好吃又真材實料,想必很小瓶,大概跟蔭瓜之類的那種一樣小瓶吧?
結果雙直播時看到泡菜本人還滿大瓶的耶,而且瓶子是超大寬口的那種我喜歡,光是透過手機畫面看士林周太吃我就想咬一口了,本人不知道有多可口。
來自金門的《協發行手工泡菜》,最經典的就是「黃金泡菜系列」。
世上黃金泡菜何其多,網路隨便搜尋可以找到成千上萬的食譜,但協發行的黃金泡菜味道就是不一樣!
醃過鹽的大白菜用活水SPA沖洗6小時,洗掉多餘鹽分和雜質,使菜葉起死回生,再用秘傳醬汁和45日熟成手工豆腐乳醃漬,保證夠入味、夠濃郁、夠爽脆、夠鮮甜!
黃金系列有:#黃金泡菜 #黃金杏鮑菇 #黃金金針菇 #黃金海帶絲 #黃金木耳絲 #黃金鴨掌
不要跟我一樣傻傻以為都是黃金,味道就千篇一律,套一句士林周太的話:「平平都是黃金,也有分18K和24K。」
黃金系列也會根據食材的不同而調整口味,有的比較酸,有的比較甜,有的比較辣,但無論怎麼調,每一款都超好吃的。
#台式糖醋泡菜 用梨山的高山高麗菜加白話梅一起醃漬,清脆多汁,酸甜開胃,士林周太的女兒可以一個人吃掉一罐,我問她跟臭豆腐攤的泡菜有什麼不一樣,母女兩異口同聲說:「差太多了好嗎!」
#韓式泡菜 的應用最多元,除了可以直接吃,還可以用來料理,泡菜炒飯、泡菜水餃、泡菜蛋餅、泡菜海鮮烏龍麵、泡菜火鍋、泡菜煎餅....等等。
士林周太直播時只用半碗韓式泡菜來炒一大鍋白飯,還加了很多蝦仁和肉片,沒想到用那麼少量的泡菜居然可以炒出色澤那麼好看的泡菜炒飯,我每次加一大把韓國超市買的泡菜都炒不出那個色澤耶。
星期五晚上10點,士林周太還會直播「泡菜蛋餅」和「泡菜海鮮鍋燒烏龍麵」,記得來看哦。
#泡菜黃瓜 是另一款韓式風味的泡菜,滾刀式切法保留黃瓜的水分和清脆的口感,連不愛吃小黃瓜的士林周太都說超入味又好吃。
這款用赤藻糖醇、甜菊糖代替砂糖的泡菜,是減醣者的好選擇。
#泰式鳳爪 和 #黃金鴨掌 是我最想吃的,鳳爪和鴨掌都已經剔掉骨頭,看士林周太整隻丟進嘴巴暢快地吃,我也好想吃啊!
煙熏口味的鳳爪,搭配青木瓜、洋蔥泡在泰式酸辣醬汁,我一個人絕對可以吃掉一瓶。
鴨掌和帶刺小黃瓜用黃金醬汁再加一點朝天椒醃製,酸甜適中,香辣開胃,不管是下酒或是搭配清粥小菜都很素喜。
從金門坐飛機冷藏空運來台灣的【#協發行泡菜】,總共11種口味,沒有一種不好吃,團購優惠任選4瓶免運,買10瓶以上更划算,廠商說下個月就要漲價,趕快把握機會跟團!
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備註:泡菜是冷藏出貨,都是當天出貨隔天抵達,鴨掌跟鳳爪會在凍庫裡放置完全冷凍,從出貨到達消費者手上,亦會是半冷凍的狀態,商品本身也會貼示請客人冰於冷凍,故產品不會有任何疑慮,收到後請盡速冷凍可存60天(開封後請盡早食用)。
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💟團購時間:07/15(四)~07/21(三) PM23:59準時關單
💟出貨時間:7/26依序出貨,一周內出貨完畢
💟客服聯絡方式
電話:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱: service@osharemommy.com.tw
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糖醋小黃瓜泡菜 在 Facebook 的最佳貼文
熱到爆的夏天,就是要冰冰涼涼、酸酸辣辣鹹鹹又甜甜的各種小菜來佐餐最開胃過癮啊!😍
超好吃的協發行泡菜:https://bit.ly/3xj4rdO
(四罐免運超優惠!一次10罐更划算!)
韓式泡菜、黃金泡菜、糖醋泡菜、胡麻泡菜、黃金杏鮑菇、黃金金針菇、泡菜黃瓜、黃金玉米筍、黃金海帶絲、黃金木耳絲、黃金鴨掌、泰式鳳爪...
第一次看到協發行的泡菜陣仗,還真有讓我嚇到,因為選擇未免也太多,根本意圖使人選擇障礙症大爆發!
口味那麼多,是會都好吃嗎?(疑心病很重)
先來口我最愛的 #小黃瓜,唉呦這個好,黃瓜夠鮮夠脆夠入味,鹹酸甜辣都抓得剛剛好,似乎比我自己醃的厲害一點!
#玉米筍 也是我的心頭好,但做成泡菜還真是頭一回碰到,入口一嚐...嗯~~不錯耶!明明浸泡在重口味的醬汁裡,還依舊吃得出玉米筍的香與甜,蒜辣中隱約能嚐到絲絲麻油香,這道我喜歡!
#海帶絲 向來是我的罩門,尤其如果在日式丼飯裡面看到一大坨綠綠的海帶絲,我都會無條件先扣10分!協發行竟然拿這個來製作做成泡菜?抱著半信半疑的心情先夾了一小口試味道...
我的老天鵝,完全顛覆我對海帶芽的壞印象,日本進口海帶絲以獨家 45日熟成手工豆腐乳佐新鮮蔬果與多種辛香料調和而成的黃金醬醃漬,保留海帶絲滑脆的同時,將其獨特的腥味給巧妙中和掉。
這道太出乎我意料的涮嘴,大推!
協發行獨家調配的 #黃金醬 算是神隊友等級,全系列商品中凡加入它來醃漬者,都很合我胃口。若口味上喜愛微酸偏甜,又帶甘醇腐乳香的朋友,我是蠻建議協發行的黃金系列都可以試試看,踩雷機會不大。
啊如果尬以辣度更高者,韓式泡菜與泡菜黃瓜我個人是覺得很夠味,值得買~
然後若問我是不是每一樣都很喜歡,說實話還真不是...🤣
比如台式糖醋泡菜,雖然高麗菜夠脆,加入白話梅調味也很特別,但蒜頭下得不夠狠,所以並未獲得蒜控我本人特別青睞。
還有胡麻泡菜,也是因為胡麻味不夠明顯(對我來說啦),所以並未給我非買不可的感覺。
當然以上都是個人感想,僅供還沒吃過協發行的新朋友做個參考,吃過的老朋友以上都可以跳過,直接憑自己喜好下單去就對啦!
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這次廠商特別提供四罐免運優惠組,讓新朋友或家裡人口不多的朋友可以少量購買,若想買到最精省,我會建議揪親朋友同事一起湊 10罐,平均下來每罐單價比官網最優惠組合(得買到 24罐)還更便宜。
本團商品都是新鮮製作,7/14開始依下單完成付款順序出貨,預計 7個工作天內出貨完畢,愈早下單會愈早收到,有興趣的朋友趕緊下單去吧!
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糖醋小黃瓜泡菜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
豉汁滑雞燴飯 夏天好熱 不想待在廚房太久的媽媽們 趕快來收藏這道菜唷~
所需材料:去骨雞腿肉350公克 , 小黃瓜 1條(約100公克) , 鴻喜菇 1包 , 玉米筍 5根, 蒜頭2顆 , 黑豆豉 30公克 ,米酒1大匙
調味料:醬油 1茶匙 ,糖 1茶匙 , 水 300cc , 太白粉水 (1大匙太白粉+1大匙 水)
雞肉醃料:米酒 1茶匙 , 醬油 1茶匙, 太白粉 1茶匙 ,香油 1茶匙 , 白胡椒粉 少許.
家常菜系列:
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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糖醋小黃瓜泡菜 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
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禮拜天又到了大採購時間,
這禮拜想嘗試做小黃瓜雞肉、糖醋雞跟蒜蓉蒸雞,先一次把食材買好。
而最近是芒果產季,看到很多人在做芒果奶酪,好像很簡單的樣子,
就決定也來試做看看!究竟甜點殺手會不會成功呢?
天氣也開始熱了起來,順便趁假日有時間做個台式泡菜,
下禮拜就多了涼拌菜可以配囉!
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:Epidemic Sound
1. Mornings - Sebastian Winskog
2. Best Kept Secret - Roots and Recognition
2. Light Dance - Ennio Mano
3. Sweet Hope - Megan Wofford
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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糖醋小黃瓜泡菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
夏天吃黃瓜,消暑又下飯
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可提式大中小三件式調理鍋→ https://goo.gl/iewb9a
糖醋小黃瓜
祕訣:圓片醃鹽不水洗,避免吸收過多水分。
可放置兩天
材料:
小黃瓜 600公克
鹽 1大匙
白醋 50cc
細砂糖 80公克
作法:
1. 小黃瓜切圓片,加入鹽抓勻醃漬20分鐘後,擠去水分。
2. 加入白醋及細砂糖抓勻,醃漬20分鐘即可。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣:劃刀切開,較容易入味。
可放置半個月
材料:
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料:
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法:
1. 小黃瓜切小段,再用刀切花,每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽,用手抓勻,靜置脫水約2小時後,洗去鹽分、擠乾水分,備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水,泡軟放涼;蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎,取出倒入容器中,加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中,再放至容器中,室溫下靜置1天發酵,再移置冰箱冷藏1天即可食用。
味噌小黃瓜
祕訣:用手搓揉,鹽容易滲透較快出水。
可放置一禮拜
材料:
小黃瓜 400公克
調味料:
味噌 150公克
醬油 15cc
細砂糖 1大匙
清酒 15cc
作法:
1. 小黃瓜切去蒂頭,撒上適量的鹽,用手搓勻,靜置脫水約2小時後,洗去鹽分、瀝乾水分,備用。
2. 味噌與醬油、細砂糖、清酒拌勻成醃醬,均勻抹至小黃瓜上,放置冰箱冷藏1天即可。
油醋小黃瓜
祕訣:削成長薄片,入味更快速。
需當天食用完
材料:
小黃瓜 400公克
調味料:
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法:
1. 小黃瓜洗淨,用削皮刀削成長條形薄片,再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁,淋至小黃瓜上即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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