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糖醋地瓜（純素）💗🌸
上次做了糖醋素豬柳，意大利黑醋加楓糖漿而成的糖醋汁，可以伴炸番薯（地瓜）。將番薯裹好沾粉，開油鑊炸番薯4-5分鐘，再回鑊炸半分鐘，逼油及上色備用，然後將糖醋汁埋芡煮好，拌勻炸過的番薯完成。新年做多了炸物，要開旺個廚房啊，順便開旺間屋😊，而且炸嘢食的聲音都幾好聽😄 我已經做好全屋大掃除了，你呢？
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#賀年菜【開炸糖醋素豬柳】
傳統上在年廿四有「開炸」的習俗，即開油鍋炸過年油角、煎堆等，古人相信油炸食物能夠令新一年運氣更旺。不論你是否信奉傳統，金黃酥脆的炸物不禁惹人垂涎。
藉著這個傳統，為大家炮製這個賀年菜「開炸糖醋素豬柳」，亦以炸物為主，祈求牛年行好運，事事順境。今次菜式的主要食材為最近熱話的「素豬肉」，以全植物並無肉製造，纖維較高，適合素食人士。配合百益清淡橄欖油高溫煎炸，令食物更香脆且不油膩，自然食得美味又健康。
炸好的素豬柳，拌勻香濃撲鼻的糖醋汁，色味俱佳。相比於白醋，#百益意大利黑醋（Balsamic Vinegar）在木桶中陳釀，以葡萄釀製，葡萄汁比例達45%，比一般黑醋高出20%，帶有極強烈的風味。☺️黑醋味道甜酸和諧，果香豐富，醋香溫醇，在吸收木桶氣味後散發著深沈細膩的香氣更叫人驚喜。😍[意大利黑醋不一定配麵包或沙律，用於醬汁更是出類拔萃，即使冷藏過的糖醋素豬柳，在翌日享用還是香濃味豐，齒甲留香，其味無窮。]😍
記得以前採訪時曾請教意大利廚師關於黑醋的知識，見瓶身標明Aceto Balsamico di Modena IGP及地理保護標籤均屬國際認證，表示此醋在意大利著名黑醋產地摩德納（Modena）釀製，並以指定的方式生產，依規定最少需發酵兩個月，以確保來源及品質受到保證。
😁【開炸糖醋素豬柳】食譜及入廚貼士，請按下圖😁︰
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【新年素食譜】🌸🧧🧧🌸
幫大家結集了35道賀年主菜、甜點、素湯 食譜，這些都是我之前煮過的，煎炒燜煮炸俱全，快手又簡單。💡另外， 明天年廿四，傳統習俗會「開炸」，即開油鍋炸過年食品祈求好運，🌸明日分享「#開炸糖醋素豬柳」，齒甲留香，其味無窮呀😀🤩
35道賀年菜全文👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3cH2ksS
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有吃過蔬菜乾系列的請舉手🙋♀️
我只吃過金針花乾～高麗菜乾還是第一次吃～
但不管什麼乾～現在真的都好難找啊啊啊啊啊
免跑市場，高麗菜乾鱸魚湯抵家➡️ https://bit.ly/3ctYe6a
中日友好推薦黃金大麥飯➡️ https://bit.ly/3itUV2M
端午節拜拜推薦➡️ https://bit.ly/3cqgSvS
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
6/14(一)端午節連假快樂。
6/15(二)冬瓜燒肉、菇菇蛤蠣、時蔬。蘿蔔魚片湯
6/16(三)香滷雞腿、蒜香煎魚、時蔬。金瓜蛤蠣湯
6/17(四)乾煎豬里肌、咖哩海鮮、時蔬。山藥雞湯
6/18(五)玉米炒雞柳、鳳梨醬燒魚、時蔬。胡瓜排骨湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
6/14(一)端午節連假快樂
6/15(二)乾煎龍虎斑魚、塔香蕃茄肉末、時蔬。香菇雞湯
6/16(三)糖醋鮮蝦、照燒雞、時蔬。大黃瓜排骨湯
6/17(四)檸檬鱸魚、苦瓜炒牛肉、時蔬。白菜雞湯
6/18(五)鮮蝦蛤蜊蒸蛋、地瓜燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
材料：
4塊 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
4張 對切海苔/Nori/のり
麵糊材料：
20g 麵粉/Flour/小麦粉
3-5g 鹽/Salt/塩
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
15g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
30ml 水 30ml/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
馬拉盞豬扒
https://bit.ly/3k0itv5
材料：
豬扒4件
洋葱半個
馬拉盞2湯匙
蒜頭1瓣
小番茄5粒
紹酒1湯匙
醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
老抽半茶匙
紹酒1茶匙
糖醋魚塊
https://bit.ly/2ZwvfIm
材料：
石斑柳2塊
大紅椒半條
黃甜椒1/4個
青甜椒1/4個
蒜頭2瓣
乾葱1粒
調味：
紹酒1茶匙
黑醋1湯匙
茄汁1湯匙
糖2茶匙
老抽1/2茶匙
生抽1茶匙
粟粉水少許
醃料：
糖 少許
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉1茶匙
紹酒1茶匙
粟米菇菇炒素雞
https://bit.ly/3pBWbki
材料：
粟米1條
素雞2條
大紅椒1隻
蒜頭1瓣
葱2條
靈芝菇50克
紹酒1湯匙
蠔油1茶匙
老抽半茶匙
糖少許
青紅蘿蔔海底椰湯
https://bit.ly/3pwwDoU
材料：
青蘿蔔2個
紅蘿蔔1個
海底椰40克
排骨500克
南北杏20克
蜜棗2粒
鹽少許
水2.5公升
足本食譜： https://bit.ly/3qy2Tt6
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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