#家樂福 神物鑑定團好物開箱
愛下廚的關廟小公主又上線啦～ 🎉🎉
#家樂福西班牙特級初榨橄欖油
來自橄欖油前三大主要產地之一的西班牙
以最簡單純粹的方式壓榨製作
保留橄欖天然香氣與原始風味
要拌炒蔬菜或香煎肉片都能派上用場
享用生菜沙拉之前淋一點
增加好油攝取也不賴 👍👍
#家樂福古釀醬油
傳承百年的職人風味
由有著『醬油王國』之稱的雲林縣西螺鎮
『瑞春醬油』使用非基改黃豆古法釀造的醬油
成分單純、滋味甘醇鹹香
嫩嫩的雞腿肉要下鍋之前先抓醃一下
簡單煎過 (喜歡雞皮煎到金黃恰恰的) 就好吃！
2個寶貝最愛的親子丼也超輕鬆快速
先以家樂福橄欖油將洋蔥炒軟後
放入雞腿肉煎熟
(火候和時間全憑經驗，要留意煎太久會縮水嘿)
再添點家樂福古釀醬油、高湯和一小撮糖
(台南人都屬螞蟻，哈！)
淋上蛋液後大約7、8分熟就能裝盛到飯上
這天的晚餐2隻都超快速自己吃光光，真棒～
來唷～ 劃重點
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糖1小撮 在 Fw: [點心] 比利時鬆餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1JKySXRt ]
作者: purpleharn (麻糬涵) 看板: baking
標題: [點心] 比利時鬆餅
時間: Sun Apr 20 21:09:50 2014
網誌圖文版：https://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/363288350
鬆餅一直是個討人喜歡的東西
不論當做早餐還是下午茶點心都受人喜愛
簡單的材料卻能滿足人們對於甜食的渴望
一般吃到的鬆餅大多是不需要經過發酵
簡單的糖、麵粉、雞蛋、泡打粉和牛奶攪和而成的麵糊狀
這類鬆餅吃起來蓬鬆有彈性，又綿密濕潤
像是美式鬆餅、日式熱蛋糕、布魯塞爾鬆餅都屬於此
唯獨比利時鬆餅需要經過發酵的步驟，吃起來有麵包的咬勁
再加上珍珠糖，烤過以後吃起來仍有脆糖粒的口感
雖然需要揉麵與發酵，製作過程會比一般鬆餅來的複雜些
但實際操作後其實一點也不難，還能夠一次大量製作起來保存
材料：
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
軟化奶油 50g
酵母粉 1小匙
溫牛奶 80g
細砂糖 20g
珍珠糖 50g
雞蛋 1顆
鹽 1小撮
做法：
1.將150g高筋麵粉、100g低筋麵粉過篩後與20g的糖、1小撮鹽混合均勻
2.另一邊將80g牛奶加熱到微溫（約35度），放入1小匙酵母粉，靜置5分鐘
3.待5分鐘過後，將1顆雞蛋與酵母牛奶倒入粉類，開始攪揉
4.成團以後放入50g軟化奶油，接著繼續搓揉，揉到麵團有彈性且不黏手即可
5.接著蓋上濕布，在溫暖的環境中進行第一次發酵
6.等到40-50分鐘後，手指沾點水或麵粉往中間一戳，如果沒有回彈表示第一次發酵已經完成
7.將麵糰取出後壓出空氣，放入50g珍珠糖揉進麵糰
8.接著分成八小球，再蓋上濕布，進行第二次發酵，時間約20-30分鐘
9.發酵期間將鬆餅機預熱完成，刷上一些奶油，接著將麵糰放入壓製，美味鬆餅就完成啦
剛烤出來的鬆餅因為添加珍珠糖的關係有脆脆的口感，回烤之後會比較像麵包扎實一點
如果希望保有脆糖的口感，購買珍珠糖粒的時候可以選擇大顆的珍珠糖
不論是單吃還是添加冰淇淋等配料甚至做成鹹甜的口味都很搭
喜歡華麗或是樸實的滋味，隨著個人的喜好去做改變，鬆餅真是一個隨和的好孩子啊~~~
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※ 轉錄者: purpleharn (220.135.83.27), 04/20/2014 21:10:08
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