晚上吃鹹粥,配烏魚子。
昨天整理冷凍庫,列了一張長長的清單,把冷凍庫裡的食材都列出來,要繼續在家待兩週,得隨時掌控有什麼缺什麼。列完清單後覺得我食材實在太多了,到底在緊張什麼呢 ? 完全不補貨應該也沒問題。
大家也可以清點一下庫存,列個表,列完評估一下可以吃多久,若是沒有急在一時,就不要再去市場或大賣場了。我上週二去了一次後,就沒有再去了,改用訂的,因為市場人實在不算少,還是減少接觸比較安全。
晚餐簡單吃,煮一鍋粥就好。湯底是庫存的雞高湯加上燙蛤蜊的湯汁,不煮白米改吃糙米,放了很多配料,雞蓉、金針菇、綠竹筍、新合發的櫻花蝦乾、貢丸,全都切成細絲或小丁塊,方便入口,全煮好米粒開花後才把燙好的蛤蜊肉放進鍋中。
燙一碟油菜,烤烏魚子切盤配蒜苗,雖然沒什麼肉類,但今天比較涼爽,喝點熱粥也是舒服。
糙米粥要煮多久 在 大塚太太東京在住中 Facebook 的最佳解答
雖然日本人吃冷便當習慣了
但冷颼颼的冬天我實在是看不下去
再加上小鬼們已被我養成了一個台灣胃
所以冬天我都會幫他們準備熱騰騰的便當
然而日本學校裡並沒有像台灣那樣可以蒸便當
只能靠保溫效果極佳的保溫悶燒罐
我們家已經用過好多個保溫悶燒罐了
這個學期幫他們換一個法國的SANTECO
聽說它的保溫效果可達12個小時
剛好最近姊姊迷上帶地瓜粥到學校吃
早上煮好一鍋熱騰騰的地瓜粥
馬上裝進保溫悶燒罐中
姊姊回家開心地說到中午還是熱騰騰的
當她在教室裡打開時看到熱氣散發出來的煙霧
班上的同學們都非常羨慕她
甚至有人回家也跟媽媽說要帶粥到學校當便當
我想過不了多久~
日本除了流行珍珠奶茶外
應該還會吹一股稀飯便當風潮(笑)……
除了稀飯外,刀削湯麵、炒飯、濃湯、燴飯等
都是熱騰騰的讓小鬼們帶去學校
連焗烤類的起司都還會牽絲呢
相信在寒冷的天氣裡吃一碗熱食會很療癒的
之前我不太相信悶燒鍋可以把生食悶熟的事
這次做實驗放了一顆生蛋再加沸騰的熱水進去
轉緊蓋子悶了一個早上到了中午打開一看
生雞蛋竟然被。悶。熟。了。。。
於是我又試著把生米放進去如法炮製
結果真被我煮出一碗稀飯出來
而且我放的還是比較難煮的糙米喔
另外我還發現煮熟的稀飯放進悶燒罐中
口感會愈悶愈綿密細緻愈好吃
現在我們家冬天已經不能沒有保溫悶燒罐了
想不開火也能吃到熱食的人可以這樣做:
1. 裝入熱水預熱3到5分鐘後倒掉
2. 加入備好的食材
3. 加入滾水八分滿馬上轉緊蓋子
4. 靜置一段時間即可享用熱騰騰的美食
用過後會和我一樣驚喜這款悶燒罐的神奇效果
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糙米粥要煮多久 在 村姑的菜園子 Facebook 的最佳解答
關於那個米啊!有新客人問問題,村姑就把有重複的統一來公告回覆一下喔!
因為問題有重複,表示不只一個人想知道,可能也有其他人想問,又不好意思問而已啊!
1.米可以混搭嗎?🤔
Ans. 混搭這件事,有幾種混法是村姑可以做到的。以18公斤一箱為例:2包3公斤白米+1包3公斤糙米,5包1公斤糙米+4包1公斤白米=18公斤,ok沒問題。只要在備註這樣寫,村姑就可以處理。
另一種神奇混搭村姑就不好辦囉!客人許願能不能18公斤裡以7公斤糙米加11公斤白米混合均勻後,平均分裝成18包1公斤的.....😱這個,村姑不敢答應,包米要速度快,一口氣重複的動作一路做下去,村姑要是接下這樣的全客製化單,會被整仙塞進真空包裝機打包沉溏的😰,不要為難村姑呀!
2.糙米是不是煮之前要先泡水?要泡多久?
Ans. 泡水這件事真的得看各家口感偏好與家裡電子鍋的功能啦!村姑家的電子鍋有「糙米」模式,米是洗洗就下鍋,按糙米模式炊飯,然後就等一個小時後嗶嗶嗶啦!可是以前用沒有糙米模式的電子鍋時,村姑是先洗糙米,洗好泡在旁邊,然後才量白米洗白米,再來混合,中間差個十分鐘不到,煮出來也沒人抱怨就是了!😅不知道是手藝好還是威嚴夠,大家有機會問問農夫大大啊!
原則上,新米含水量夠,不要泡太久喔!
3.可以跟玉米筍混搭嗎?
Ans.這得最後處理咧!因為米是常溫出貨,玉米筍是非得低溫不可,所以,得配合低溫的高昂運費規則。玉米筍一台斤為一單位,米是一公斤為一單位,總量20單位以上免運費。但是低溫的上限是20公斤,大家得算數好一點,訂量得在中間唷!不然還得加收運費差額,農夫大大才不會賠錢喔!
4.沒拆封的米可以常溫儲存嗎?
Ans.就是為了常溫儲存才做真空包裝啊!客人買回家,確認包裝沒有在運送過程中磨破漏氣,就能把一塊塊硬梆梆的米磚放在陰涼「沒有蟲蟻老鼠」的地方儲存。有磨破漏氣的就要先吃掉喔!(出貨時保證都一包一包檢查確認沒有破損才裝箱,都是新鮮的米喔!)
5.煮飯水要放多少啊?
Ans.這個問題嘛...🤔,村姑只能分享自己的心得。市售白米,村姑是以1:1的比例下去煮,如果知道這米已經放一段時間了(舊米),水量就會多一些些,但是不會超過1:1.1。要是家裡剛採收碾好的新米,村姑就會1:0.9以上,不到1:1。這是白米。如果是加了糙米,就至少是1:1起跳啦!
各家煮飯的工具不同,煮出來的效果也不一樣。大家拿到米,可以先煮一鍋為基準,確認一下水量。
喔!對了,我們家的糙米煮排骨粥無敵好吃,對老人和小孩補鈣都有益,改天再來煮一鍋跟大家分享做法喔!
以上,是關於米的統一Q&A,大家有問題一定要問喔!問了村姑才知道怎麼幫您處理唷!
來來來,準備吃好米囉!
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昨天的鴨湯想放米下去滾成粥
糙米2杯 放陶鍋用少許水滾了大概5分鐘
然後放湯繼續滾10分鐘 悶5分鐘
現在糙米很硬 不是米心不透 整個都硬的 但可以咬得動
請問還有辦法變成粥嗎??Orz
謝謝大家
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