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冷冷的天
今天中午就來尾土魠魚四吃
第一道自製高麗菜干炒土魠魚塊～
高麗菜干的酸甜配上土魠魚的肥美
相當契合～
作法：菜干爆炒再加入魚塊
加調味料及少許水悶熟即可上桌
第二道乾煎土魠魚
只要食材夠新鮮最簡單的料理就很美味
作法：土魠魚輪切片抹上簿塩靜置30分
下少許油再下鍋煎至兩面呈現金黃色即可上桌
第三道紅燒土魠魚頭～
充滿膠質的魚頭其實是老饕們的最愛
作法：先爆蔥薑䔉在放入魚頭～
加入少許醬油悶熟即可上桌～
第四道味噌土魠魚湯
味噌搭配土魠魚及豆腐吃的到鮮甜滑嫩與美味～
作法：依食用人口調整水的多少
水滾放入土魠魚塊及適量味噌
視魚塊熟成情況再加入豆腐
起鍋前再灑上蔥花即可上桌～
土魠魚肉多無細刺
不論老小都可放心食用～
現在正是最肥美盛產的季節
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2021/08/14 (六) 新北 1305-1553
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台南真的是俗擱大碗!真的是怕大家吃不飽耶 XD
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(這是疫情前拍攝的唷)
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