【紅燒牛腩】
看著看著,是不是覺得有股香氣撲鼻而來呢?
無論搭配白飯或麵條都合適的紅燒牛腩,
可多加點蘿蔔增加甜度、平衡口味,
絕對讓人食慾大增!
│食材│
牛腩條 400g
蔥 2根
辣椒 2條
乾辣椒 3-4條
薑 4-5片
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
八角 2個
花椒 適量
│調味料│
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
番茄醬 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 3大匙
鹽 1小匙
水 蓋過食材高度
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,紅燒牛腩燴飯 這樣煮最好吃 吃2天也不膩 所需材料:牛腩(牛肋條) 約700公克 ,洋蔥 200公克, 白蘿蔔 300公克,月桂葉 2片, 薑片 5片約15公克,低筋麵粉 1.5大匙,白米 1茶匙 . 調味料:豆瓣醬 1大匙,醬油 5大匙,米酒 5大匙,二砂糖 2茶匙,黑胡椒粒 少許, 鹽 ...
紅燒牛腩 豆瓣醬 在 Facebook 的最佳貼文
🥘《紅燒牛腩麵》
🛒【食材】
✔牛肋條1.5 kg
✔洋蔥2顆
✔蒜頭50g
✔老薑30g
✔朝天辣椒4條
✔紅蘿蔔2條
✔白蘿蔔1大條
✔醬油50c.c
✔蠔油40c.c
✔辣豆瓣醬40c.c
✔米酒60c.c
✔滷包1包
✔冰糖30g
✔五香粉1T
✔白胡椒粉2T
✔花椒粉1T
✔鹽1T
👩🍳【作法】
1️⃣所有辛香料炒香,加入牛腩炒半熟。
2️⃣再加入雙色蘿蔔後加入豆瓣醬、蠔油、醬油、冰糖、所有粉和米酒。
3️⃣加熱水至淹沒食材沸騰後小火20分鐘
4️⃣加鹽嘗試味道後悶整夜至入味軟嫩。
5️⃣可用真空分裝,食用時煮麵加入適量熱水即可美味上桌。
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紅燒牛腩 豆瓣醬 在 Daydaycook Facebook 的最佳解答
【無辣不歡 - 台灣紅燒牛腩牛筋麵】
香辣濃香牛肉麵,湯正是精華所在,一口濃郁的湯,一口彈牙的麵,再加上細嫩牛腩,滋味令人上癮!想要更多ideas?咁就請密切留意「無辣不歡」系列啦!
烹飪時間: 1 小時
份量: 1-2 人
食材:
牛腩 650 克
牛筋 300 克
薑 1 塊
蒜 12 粒
蔥結 1 個
麵條 100 克
調味料:
紹興酒 20 毫升
豆瓣醬 25 克
醬油膏 15 克
冰糖 10 克
豉油 25 毫升
老抽 10 毫升
香料包:
八角 2 粒
孜然 2 克
花椒 3 克
月桂葉 2 片
桂皮 5 克
草果 1 顆
紅燒牛腩 豆瓣醬 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
紅燒牛腩燴飯 這樣煮最好吃 吃2天也不膩
所需材料:牛腩(牛肋條) 約700公克 ,洋蔥 200公克, 白蘿蔔 300公克,月桂葉 2片,
薑片 5片約15公克,低筋麵粉 1.5大匙,白米 1茶匙 .
調味料:豆瓣醬 1大匙,醬油 5大匙,米酒 5大匙,二砂糖 2茶匙,黑胡椒粒 少許, 鹽 少許.
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https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
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https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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紅燒牛腩 豆瓣醬 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳解答
家常紅燒牛腩是我自己真的非常喜歡的一道回憶美食,所以在自己開始學做菜的時候,就一直想要複製記憶中媽媽的味道,經過了很多次的練習跟紀錄以後,我發現這個比例是最簡單又最好吃的,所以特別重新拍了這個視頻,希望將我記憶中的美食完整的跟你們分享😄
材料:
牛肋條2包(約700-800g)、蔥兩根、薑片數片、蒜頭八顆、白蘿蔔一根、紅蘿蔔1根、洋蔥半顆、牛番茄兩顆、醬油9大匙、豆瓣醬3大匙、番茄醬2大匙、米酒3大匙、八角適量、白胡椒粉適量
作法:
1.牛肉打開用廚房紙巾擦乾血水切塊備用(不用川燙)
2.蔥、蒜、薑片拍一拍備用,洋蔥切絲,紅白蘿蔔、番茄切塊備用
3.起油鍋下三匙油,爆香辛香料跟洋蔥
4.洋蔥炒至金黃下牛肉塊,牛肉塊都變色後,依序加入豆瓣醬、醬油、米酒、番茄醬、八角
5.食材顏色都炒至均勻後下紅白蘿蔔跟番茄,在加水蓋過食材後,開大火滾後轉中小火燉煮80分鐘即可
6.時間到後,用夾子將牛肉跟紅白蘿蔔留著,其他用濾網濾掉只留湯汁即可~
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9mBM5XdFePM/hqdefault.jpg)
紅燒牛腩 豆瓣醬 在 May Fit Youtube 的最佳解答
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美味減醣高蛋白料理是媽媽的拿手好菜,在家我最喜歡吃媽媽煮的菜!美味又營養!
今天的影片使用日本廚具品牌goodplus示範五道料理如下:
醬油煎太陽蛋 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備: 2-3顆雞蛋、一匙醬油、少許酪梨油
步驟教學:不沾鍋倒少許油,下2-3顆蛋,沿鍋緣處倒少許水,蓋鍋蓋悶1-2分鐘至蛋白凝固,淋上點醬油悶個10-15秒完成。
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煎迷迭香雞腿排 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備:雞腿一片、鹽胡椒適量、新鮮迷迭香、辣椒、蒜頭。
步驟教學:
雞腿用鹽胡椒蒜末醃製20分鐘。不沾鍋倒少許油,加入蒜頭、新鮮迷迭香與辣椒炒香後取出,留下煸香的油,下雞腿排(皮朝下),用重物壓住10分鐘分鐘,翻面關火等待約5分鐘準備起鍋。
炒高麗菜 (使用琺瑯不沾炒鍋 )
食材準備: 高麗菜半顆、蒜頭一顆、米酒、鹽、辣椒適量
步驟教學:蒜頭下去,炒香後,高麗菜瀝乾後加下去,淋一點米酒,蓋上蓋鍋,蓋子冒煙打開放辣椒與鹽巴調味。
紅燒牛腩 (使用琺瑯鑄鐵鍋)
食材準備 :牛腩、洋蔥、番茄、番茄糊、紅蘿蔔、馬鈴薯、酒、糖、醬油、豆瓣醬
步驟教學:牛腩川燙後切塊與薑片放燉鍋煮約半小時。
用深炒鍋倒少許油,先炒肉桂與八角炒香後,炒洋蔥,加入番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯,與蕃茄糊,加入酒、糖、醬油、豆瓣醬,炒香後,倒入牛肉一起燉煮一個半小時。
豆腐蒸魚 (使用琺瑯多功能蒸煮鍋 )
食材準備 :魚片、洋蔥、蔥、豆腐一盒、魚露、醬油、米酒、白胡椒
步驟教學:
蒸魚-魚抹上鹽巴,在平盤鋪上洋蔥&蔥段、豆腐、與魚片,淋上魚露、醬油、米酒、白胡椒,等待約10分鐘,加上蔥絲,悶30秒完成。薑絲菇菇湯-蒸鍋底層加水湯包與、薑絲燉煮,加入剩下的魚肉、豆腐、半碗糙米飯、一顆蛋中小火燉煮,即可完成。
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