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【消閒娛樂篇:司儀】新一年既第1場show係別具意義既網上工展會既直播活動🥰
回想起上一年係維園主舞台參加‘工展KOL比賽”，考急才考口才考反應，最後仲喜出望外咁攞到冠軍🏆，真係諗返都覺得好開心好開心！
今年因應疫情嘅關係，活動改為網上版，係一連兩場直播中同大家玩遊戲之外，仲介紹左好多工展筍貨，同大家齊齊輕鬆辦年貨，仲有即場試食各款產品！😍
最開心既係主辦單位表示直播後多左最少幾十張單👏🏻👏🏻👏🏻
而成件事最有說服力既係直播之後....我自己都買左好多野😂
⭐️網上工展會，仲有唔夠2個鐘就圓滿結束喇！ (sorry囉之前太忙未有時間出post嘛🙈)
https://hkbpe.shoplineapp.com
#真心特別推薦韓國3頭紅燒鮑魚罐頭
#表示買左10罐🙃
#黎緊繼續好多新嘗試
#期待💪🏻
【人生必須豪一次】
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<<鮑魚撈丁😍>>
邊有諗過用紅燒鮑魚罐頭嚟撈出前一丁啊🤔如果唔係做緊特價都唔捨得咁食😜
隻鮑魚約10cm左右(有5-6頭)，一罐有2隻😏除番開都係200幾蚊，用入面啲鮑魚醬汁撈埋個丁食😋真係無得輸啦😈豪得嚟夠哂自暴自棄
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🚪餐廳： OCEAN THREE
💰$488 (推廣價)
☎3421 0103
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用力分享，中廣超級美食家「年菜」第二課：鮑魚
中廣超級美食家主持人王瑞瑤，專訪台北迪化街南北乾貨名店李日勝二代老闆娘王麗蘋，談年菜必備的鮑魚。
●市售鮑魚以罐頭和生鮮兩種為大宗。
●罐頭鮑魚依進口地分等級，價位由高至低為：墨西哥，澳州，智利，南非和秘魯，後兩者個頭與數量都少。
●墨西哥罐頭鮑魚統稱為車輪鮑，呈現有裙邊的元寶狀，特色是緊實彈牙香氣足，以前辦桌還要擺出空罐表示氣派。
一罐中有一粒半裝，兩粒、兩粒半裝等不同規格，最高等級是一粒半裝，價格最高曾飆破4000元，今年大盤價落到3400元左右。
●澳洲罐頭鮑魚口感偏軟，形如元寶狀，亦有一罐一粒半等其它規格。
●智利罐頭不叫鮑魚，而稱鮑貝，口感硬，形狀如橢圓柱狀，中間內陷，一罐有兩粒等不同規格。
●南非和秘魯罐頭鮑魚的口感偏柴，另外也有台灣加工的紅燒鮑魚罐頭（即日本人說的味付）。
●一罐裡的鮑魚頭數愈少，價格愈高。
●鮑魚罐頭可利用電鍋加壓法令其更加柔軟，方法是不開罐直接放進電鍋蒸，外鍋先加兩杯水，蒸完再加兩杯即可，開罐切片或切塊即可食用，鮑魚汁可燉湯。
●台灣加入WTO之後，上好的急凍魚獲大量進口，其中包括，挪威鯖魚，鱈場蟹腳，北海道干貝等，還有墨西哥大鮑魚。
●墨西哥也有冷凍盤鮑，但市面上較常見的是大陸盤鮑與九孔鮑，這類鮑魚必須注意是生凍還是死凍，價位，鮮度和口感差很多，若是大陸冷凍盤鮑，今年每粒售價在四，五十元左右。
●冷凍盤鮑滋味也不差，切片涮火鍋，紅燒，燉湯都不錯，口感不老不硬，若要做前拼，煮熟了再切片，鮮汁可蒸蛋或炒米粉。
●年菜就像穿衣服，全身上下有一個重點就能突顯特色，鮑魚往往就是那個重點。
【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？
https://bit.ly/2WPclLf
很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最見真章。至於哪款吃得過？我們找來型廚鍾志強，來味分高下。
【型廚教煮】 罐頭要揀鹽水鮑 煮三個鐘最有鮮味
https://bit.ly/37Upqco
御進私房菜的鍾志強大廚教路，下排骨和鮮雞，以1:1的分量，即把罐頭鮑的鮮味提升，新年吃好無難度。
買罐頭鮑做節 三招教你揀 每隻30克以上先有鮑味
https://bit.ly/2WQS7ks
狗年將至，團年春茗陸續有來。很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，要做個精明眼，必先要看懂罐身的密碼。若只看頭數(一罐有多少隻)及淨重就笨了，最重要是看固形量，亦即鮑魚的實際重量才算有眼光。其他細節亦要留意，且聽達人Matthew Lai教路。
【新年買罐頭鮑】小心食到抗生素！罐頭鮑魚識食一定揀呢款 除咗重量最重要睇產地
https://bit.ly/3hkWLRb
最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。
【新年買花膠】花膠唔同形狀係因為咁！最優質產地喺邊度？
https://bit.ly/3rx4YpP
首先，就是最重要的一點，花膠到底有沒有假貨呢？答案是沒有的，但不代表這就能放心，因為有些不良生產商，會用機器將小的花膠壓成大花膠，就是行內所稱的合成花膠，從而賣得更高價，雖然不常見，但也要留意。
【新年煲花膠湯秘技】破解3大迷思！愈貴愈補？金黃色一定好？想食湯渣要呢個時間熄火
https://bit.ly/3ptJcli
一.愈貴愈養顏？非也，要視乎想要的功效，如果單單想養顏補充骨膠原，讓皮膚看起來Q彈一點，其實買平價花膠即可，毋須一擲千金買貴花膠。
四大絕招！酒店總廚教浸瑤柱 原粒走油再蒸 粒粒金黃
https://bit.ly/3mP1Lyl
瑤柱，中菜常用烹調食材，熬湯、做瑤柱脯、扒時蔬，被中國人視為「海八珍」之一。烹調瑤柱第一步是浸及蒸。很多人以為好簡單，其實要做好有很多細節要注意，浸的時間，碗碟的大小等都有學問。
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