大年初五吃什麼?
1、吃餃子
大年初五,民間通行的食俗是吃餃子,因為包餃子時,要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏,俗稱「捏小人嘴」,讓他們不能在背後胡說八道、誹謗別人。而且餃子形似元寶,大年初五吃餃子,也是一種慶祝財神誕辰的方式。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財,而冬季典型的白菜肉餡即百財之意。
2、吃腐竹
腐竹寓意「富足」,也是春節期間不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
3、吃八寶飯
春節團圓一定要有八寶飯,而且「八寶」從來只多不少,每一「寶」都有寓意,金桔代表吉利,紅棗表示早生貴子,蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜蜜,瓜子仁象徵平安無事,還有撒糖桂花的,寓意著「金(金桂)玉(糯米)滿堂」,財源滾滾來。
以上就是大年初五的一些習俗,所以姐妹們今天千萬別閒著,向親朋好友道一聲:「恭喜發財」!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在很多人眼中,瓜子是款老土食物,連在這行打滾四十多年的包耀華也承認,這年頭在鋪頭買瓜子吃的,都是以老年人為主,除非遇上過年,才偶爾也會出現年輕人的面孔,而這些罕見的年輕面孔在包耀華眼中,是孝心。「老實講,好少後生仔鍾意食瓜子,來得這裏多半也是高堂仍在,買回去孝敬老人家,是孝順仔。」他說。 在香港,...
紅瓜子寓意 在 高畹芯/喜樂島聯盟/(山地原住民)立委擬參選人粉絲團 Facebook 的精選貼文
大年初五吃什麼?
1、吃餃子
大年初五,民間通行的食俗是吃餃子,因為包餃子時,要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏,俗稱「捏小人嘴」,讓他們不能在背後胡說八道、誹謗別人。而且餃子形似元寶,大年初五吃餃子,也是一種慶祝財神誕辰的方式。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財,而冬季典型的白菜肉餡即百財之意。
2、吃腐竹
腐竹寓意「富足」,也是春節期間不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
3、吃八寶飯
春節團圓一定要有八寶飯,而且「八寶」從來只多不少,每一「寶」都有寓意,金桔代表吉利,紅棗表示早生貴子,蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜蜜,瓜子仁象徵平安無事,還有撒糖桂花的,寓意著「金(金桂)玉(糯米)滿堂」,財源滾滾來。
以上就是大年初五的一些習俗,所以姐妹們今天千萬別閒著,向親朋好友道一聲:「恭喜發財」!
紅瓜子寓意 在 一綾 Facebook 的最讚貼文
大家新年快樂🍾️
恭喜發財紅包拿來
穿新衣新鞋,代表萬象更新!還傳說穿上紅色內衣,全年都會「鴻運當頭」。
◆到廟裡祈福,同時會注意出門時的方位,朝吉利方向前進,認為可招來好運!
◆為祈求年年益壽,神壇上的香燭必須 終日明亮。
◆親友相互往返拜年,道吉祥恭喜,祝福對方來年順利、身體健康。
◆吃瓜子,象徵「多子多孫」﹔糖蓮子表示「連生貴子」﹔糖蓮藕寓意「年年都有」。
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紅瓜子寓意 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在很多人眼中,瓜子是款老土食物,連在這行打滾四十多年的包耀華也承認,這年頭在鋪頭買瓜子吃的,都是以老年人為主,除非遇上過年,才偶爾也會出現年輕人的面孔,而這些罕見的年輕面孔在包耀華眼中,是孝心。「老實講,好少後生仔鍾意食瓜子,來得這裏多半也是高堂仍在,買回去孝敬老人家,是孝順仔。」他說。
在香港,吃瓜子的人不多,賣瓜子的人自然也不多,至今仍自設工場自己炒瓜子來賣的便更少,碩果僅存只剩上海陸金記瓜子大王。六十多年前,從上海來港的陸金利跟着同鄉學習炒賣瓜子,賣得滿街口碑,於是在木棉下村排屋開鋪,成了陸金記,除賣瓜子,還兼賣上海小吃。六十年代,生意最盛,陸金利把店搬至大河道,豪氣地掛上「瓜子大王」的招牌,這一掛,果真成了大王,至今仍屹立不倒。傳到第二代,現掌舵人為陸金利的大仔陸賽龍,當天接受訪問的包耀華,就是陸賽龍的表哥。包耀華入行四十多年,現已六十餘歲早已退休,但每逢過年都會回來幫忙,皆因這裏的人流如車輪轉,臨近農曆十二月尾,更會拉出長長人龍,簡直是全家總動員也應接不暇。
要數瓜子種類,可總括為四大類,分別為黑、紅、南、葵,常見的黑瓜子及紅瓜子,是兩款西瓜的種子,而南瓜子及葵瓜子,顧名思義就是南瓜及向日葵花的種子。作為老字號,陸金記的瓜子永遠童叟無欺,由陸老爺的一代起,已親自到甘肅蘭州等瓜子盛產地入貨,篩走瓜肉剩下瓜子後曬乾再運來香港進行加工炒乾。炒瓜子需要工場,為確保品質,陸金記堅持不在內地設廠,「內地人我們信不過,加甚麼落我們的瓜子中也不知道,不太信得過。」包耀華說。在香港做成本雖高,但品質卻沒得說,一分錢一分貨。
搜羅好瓜子難,炒瓜子更難,以陸金記的招牌醬油黑瓜子為例,便要經過浸、洗、煮、炒四大步驟。先把生瓜子放在大水池內浸十二小時,浸出表面潺液後,再以人手用水喉沖走潺液,才算是徹底洗淨。下一步是調味,糖鹽用來調味;老抽用作上色;八角桂皮則用來調香,大火煮近兩小時,待粒粒均勻入味,便可開始炒乾程序,「從前用的是大鑊,以人手拿着鑊鏟在熱爐中把幾十斤瓜子翻啊翻,近十多年改用了自動熱滾筒,也算了輕鬆一點。」把瓜子倒進熱滾筒內,讓它炒近一小時,一籮籮瓜子便會被拖入風乾室用大風扇吹乾,運落鋪前還要「上油」,即在瓜子面搽層油,好看又襟擺。炒瓜子,最難就是火路的控制,稍一過頭,瓜子殼乾裂,吃時一咬便碎,弄得滿口瓜子殼,但炒不夠乾身,瓜子殼又太軟,連肉又霉霉爛爛,更不好吃。「一粒好的瓜子,首要易剝,輕輕一咬就能一分為二;肉要夠肥夠香,要有瓜子獨特的油香。」
瓜子之所以成為過年食品,除了因為它紅彤彤,據說還因用手拿瓜子時的動作像「?銀」,所以取其意頭,寓意來年賺至盆滿缽滿。不過,對於包耀華來說,過年吃瓜子,全因為清閒,「有甚麼日子可以大家都空閒圍在一起?就只有過年的時候,大家一邊聊天一邊剝瓜子,最好不過。」現今市面上有售剝了殼的瓜子肉,不用費時費力,也不用吃到滿口瓜子殼碎,但包耀華卻認為始終少了一塊。我想他說的是個過程,與親朋好友圍在一起,一邊剝瓜子,一邊說舊時談將來的過程。
採訪:張靜雯
攝影:謝致中 陳旭鵬
剪輯:麥煒軒
上海陸金記瓜子大王
地址:荃灣大河道5號地下(荃灣地鐵綠楊新村B1出口)
電話:2419 9268
詳情: http://bit.ly/2RZlwIY
陸金記瓜子大王
地址:佐敦道庇利金街14-20號地下1號鋪(佐敦地鐡寶靈街C2 出口)
電話:2730 1368
詳情: http://bit.ly/2UmxxFa
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