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【除了低熱量高纖維成為排便好幫手，「紅白」火龍果還各有功效】
熱量很低的火龍果是減肥的好夥伴。一顆以300克計算也才150大卡 ，有飽足感又不怕胖，富含的膳食纖維多更有助於排便順暢。
但如果以為火龍果只有簡單的低熱量跟順腸的功效，那可就太小看它了！而且紅白火龍果不只是「色違」版，其實功效也大不同：
#東京奧運 #水果國家隊 #火龍果 健康010
【火龍果低熱量高纖 紅肉白肉營養大不同】
午飯時間，公司pantry有一盤水果，數隻粉紅色火龍火好搶眼，好快成為同事們爭奪嘅目標。成功搶到嘅同事A好奇一問：「我手上呢隻係白肉，你嗰隻係紅肉。其實兩者有乜分別呢？」同事B搭嘴話：「都係火龍果，果肉顏色唔同啫！」同事C加入吹水：「唔止顏色唔同，營養都唔同架！」
富含膳食纖維
火龍果正確名字是叫「仙人掌果」，屬於仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。由於火龍果高纖低熱量，每100克僅50大卡熱量，故此近年成為追求飲食健康及要控制體重嘅人喜愛水果之一。火龍果富含水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B3、B12、C等，而且果肉含有植物性蛋白，而黑色種子蘊含豐富礦物質，如鈣、磷和鐵等。雖然話火龍果美味又健康，但由於果肉以葡萄糖為主，需要控制血糖嘅人要注意食量。
紅白肉營養不同
火龍果有白肉和紅肉之分。口感上，兩種火龍果差異輕微，但營養價值上則大不同。白肉火龍果富含膳食纖維，每100克約有2克膳養纖維，能促進腸胃蠕動，有助減緩便秘。紅肉火龍果的膳食纖維比白肉少一啲，每100克約1.2克，但其果肉呈紅色，因為含有甜菜紅素。甜菜紅素具有抗氧化和抗炎功效。有人食完紅肉火龍果後，排出紅色尿液或便便有淡粉紅色，嚇到個心離一離。唔使驚，呢啲係天然色素，實屬正常。
果皮都可食
多數人食火龍果，只食軟綿綿嘅肉，果皮會掉棄。但營養師話，其實火龍果粉紅色嘅內皮含甜菜紅素最高，所以就算削皮食，都唔使削得太乾淨，唔好浪費營養。火龍果皮其實都可以食，台灣有人教用火龍果皮煎蛋或炒菜，或者將火龍果皮打成汁，加入麵糊，煎成餅皮。有興趣試試食火龍果皮可以一試，不過記得食用或煮餸前，要先淨火龍果，以免將農藥殘餘食落肚，影響健康。仲有係記得將火龍果嘅三角形萼片倒撕除。
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【火龍果低熱量高纖 紅肉白肉營養大不同】
午飯時間，公司pantry有一盤水果，數隻粉紅色火龍火好搶眼，好快成為同事們爭奪嘅目標。成功搶到嘅同事A好奇一問：「我手上呢隻係白肉，你嗰隻係紅肉。其實兩者有乜分別呢？」同事B搭嘴話：「都係火龍果，果肉顏色唔同啫！」同事C加入吹水：「唔止顏色唔同，營養都唔同架！」
富含膳食纖維
火龍果正確名字是叫「仙人掌果」，屬於仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。由於火龍果高纖低熱量，每100克僅50大卡熱量，故此近年成為追求飲食健康及要控制體重嘅人喜愛水果之一。火龍果富含水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B3、B12、C等，而且果肉含有植物性蛋白，而黑色種子蘊含豐富礦物質，如鈣、磷和鐵等。雖然話火龍果美味又健康，但由於果肉以葡萄糖為主，需要控制血糖嘅人要注意食量。
紅白肉營養不同
火龍果有白肉和紅肉之分。口感上，兩種火龍果差異輕微，但營養價值上則大不同。白肉火龍果富含膳食纖維，每100克約有2克膳養纖維，能促進腸胃蠕動，有助減緩便秘。紅肉火龍果的膳食纖維比白肉少一啲，每100克約1.2克，但其果肉呈紅色，因為含有甜菜紅素。甜菜紅素具有抗氧化和抗炎功效。有人食完紅肉火龍果後，排出紅色尿液或便便有淡粉紅色，嚇到個心離一離。唔使驚，呢啲係天然色素，實屬正常。
果皮都可食
多數人食火龍果，只食軟綿綿嘅肉，果皮會掉棄。但營養師話，其實火龍果粉紅色嘅內皮含甜菜紅素最高，所以就算削皮食，都唔使削得太乾淨，唔好浪費營養。火龍果皮其實都可以食，台灣有人教用火龍果皮煎蛋或炒菜，或者將火龍果皮打成汁，加入麵糊，煎成餅皮。有興趣試試食火龍果皮可以一試，不過記得食用或煮餸前，要先淨火龍果，以免將農藥殘餘食落肚，影響健康。仲有係記得將火龍果嘅三角形萼片倒撕除。
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嗨大家！我們的書即將上市啦～～
第一眼看到新書眼淚差點噴出來（真的豪感動😭）
從沒想過「出書」會出現在我們的人生裡
這集也搶先跟你們分享實體書的樣子
最後還有關於新書內容規劃、以及從去年底開始籌備以來的心路歷程☺️
今年的蔬食界真的突飛猛進
不只許多連鎖品牌相繼推出蔬食菜單
我們也做了好多預料之外的突破呀
很謝謝這段時間大家的支持
未來我們一定會繼續努力的💪🏻
01:22 紅拿鐵
食材：蘋果、奇異果、火龍果、小白菜
薑黃粉、大麥草汁粉、睡茄粉、印加果油
(這集有分享這些粉類的功效喔～)
步驟：
將所有食材丟入果汁機攪打均勻即可
02:14 早午餐：青醬炒菇、薑黃炒旦、乾煎天貝
[青醬炒菇]
食材：純植青醬、杏鮑菇、香菇、義式香料、鹽、橄欖油
步驟：
1.不加油乾煸杏鮑菇及香菇
2.加入橄欖油及青醬拌炒並以義式香料及鹽巴調味即可
[薑黃炒旦]
食材：板豆腐、薑黃粉、醬油、黑鹽
步驟：
1.先將板豆腐壓乾
2.於鍋中到植物油熱鍋並加入捏碎板豆腐
3.加入適量薑黃粉、醬油調色調味
4.起鍋前灑入些許黑顏即可
[乾煎天貝]
食材：天貝、孜然粉、鹽巴
步驟：
1.將天貝切成薄片並以少量油煎
2.撒上適量鹽巴及孜然粉
3.煎至兩片焦脆即可
06:36 宵夜老菜脯湯
食材：薑片、乾香菇(需泡開)、老菜脯、豆皮、高麗菜、紅白蘿蔔、肉骨茶包、麻油、香油
步驟：
1.先以麻油、香油煸薑至變色
2.加入切碎乾香菇及老菜脯炒香
3.加入紅白蘿蔔炒香
4.加入泡乾香菇的水、肉骨茶、豆皮、高麗菜
5.倒入開水燉煮20-30分鐘即可
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