/大蔥紅目鰱魚湯/ 今天中午實在太餓,想起來可以吃魚肉,就煮了本來晚上要煎的紅目鰱。這是我們小弟喜愛的魚,喜歡煎得香香的,媽媽一個人中午吃掉了真不好意思😅。
本來想做薑絲魚湯,可是冰箱剛好沒有薑,還好有大蔥,我燒了一鍋水後放入大蔥,然後放入清洗好擦乾的魚。水滾後蓋上蓋子,陶土鍋蓋上有一個小孔可以適度釋放蒸氣防止噗鍋。之後加入米酒鹽巴調味,煮魚湯一定要放一點點米酒,不然容易有腥味。㊙️若是平常我會加黑胡椒跟一點麻油增加香氣又好吃。
紅目鰱魚湯 在 插畫家 巧可choko Facebook 的精選貼文
海邊人清魚湯。
我們家餐桌上最常出現的一道湯品,就是簡單的鮮魚和薑絲米酒而已。從小吃魚長大,大致能分辨多種魚類,但是從沒仔細觀察過魚的細微特徵,因為畫這道料理,煮的是紅目鰱魚,這才仔細發現,原來紅目鰱魚的嘴巴是厚到阿!!哈哈哈~
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紅目鰱魚因為肉質細緻,若先刮除魚鱗容易破壞魚肉,所以媽媽總是整尾魚放進湯裡煮,吃的時候用盤子裝著魚,另一個碗裝湯,然後小心翼翼的用筷子把魚鱗撥乾淨,就能吃到細緻鮮甜的魚肉囉~
今晚也來一碗紅目鰱魚湯吧!😋
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紅目鰱魚湯 在 Raby 瑞比 Facebook 的精選貼文
禮拜三廚娘來囉
21:00準時上菜
今日菜色:紅目鰱魚湯
紅目鰱魚湯 在 海鮮公主小舖's post 的推薦與評價
1.直接把紅目鰱放入已煮沸的清水中 帶魚肉稍微變白後再放入薑片 · 2.這時候魚湯上面會有很多的白色泡泡 這時候請用湯匙把白泡泡都撈出丟掉後 再加入些許米酒 · 3.最後撒入 ... ... <看更多>
紅目鰱魚湯 在 請問這魚的名稱與料理方式 - Mobile01 的推薦與評價
一般是煮味增湯或裹鹽下去烤或紅燒 ... calvinko wrote: 炎光魚。不需去鱗...(恕刪). 菜市場都說..紅目鰱 ... 煮魚湯, 乾煎, 紅燒都可以. ... <看更多>
紅目鰱魚湯 在 安永鮮物20201012《健康心食堂》紅目鰱魚湯 - YouTube 的推薦與評價
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