剛剛跟一位想參加美食團的客人聊了下，他五月份想來，但是人數湊不夠，他就很好奇成都明明是美食之都啊，怎麼還沒人報名？ 我也回答不了，可能是哥太瘦了，看不出來是個吃貨。我愛成都，除了最愛的熊貓就是美食了，川菜不只麻辣，種類多元且滋味豐富，尤其小吃絕對不能錯過，甜皮鴨、肉夾饃、 翹腳牛肉、 鍾水餃、 雞絲麵、 紅糖糍粑...記得上次帶了一個成都團最後變成美食團，因為客人超喜歡美食。
記憶最深刻的是我幫客人點了一道“甜燒白”，做法是將切薄的五花肉片抹上一層紅糖醃過，將紅豆沙跟紅糖翻炒過後夾入肉片，置到碗底後添上糯米飯拿去蒸，吃的時候直接倒出來撒上白糖，入口甜甜糯糯，肥而不膩。口味很適合走清淡口味的台灣人，結果客人直接認出這道菜，說在眷村吃過，後來四川老師傅走了之後手藝沒傳承下來。其實美食吃到最後都是記憶的承載，飯桌酒杯間的熱絡，家人朋友食飯時的快樂，那一個團後來很順利圓滿的結束，聽說後來客人還念念不忘這邊的美味。
＃甜燒白
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