關於 紅糟蒸魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的讓我們布克在一起2021年的超級重磅經典食譜書：《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎獎品 ｜Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/8/30（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/ogWbd3
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#週五和菓子幸運抽獎 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最喜歡最想念的家常菜，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦

食材好買、調味料現成、做法簡單，
手繪步驟圖，一看就上手，
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理，每道都令人吮指回味不已，
還可以變化組合不同的便當！

本書特色：
手繪風格，簡單易懂又療癒。
減醣主張，愛心美味又健康。
主題便當，安心好吃又簡單。
食材易買，輕鬆方便又不敗。

【自序】邊畫邊做菜，手繪食譜記錄媽媽對家人的愛

2013 年決定離開職場後，兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是：「媽媽請妳幫我們做便當！」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕，完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊！然而回歸家庭的初衷是為了孩子，我硬著頭皮答應了。

四十歲才新手下廚，從小遇到不會的事必定先找書研究的我，開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜，只要食材好買、調味料現成、做法簡單，我就會試試看。有時成功有時失敗，失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來，就有無比的成就感。

我從小喜歡畫畫，但走的是一般的升學路，高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課，可惜沒時間固定上課就停了，但被燃起的畫魂總想再畫點什麼，想起老師畫的手繪食譜，一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣，2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表，進而設立【Rea 手繪本】這個粉專，畫著畫著就畫出這本書了。

本書收錄的手繪食譜（含延伸食譜合計88 道），大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥，在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下，高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸，有限的菜色很快也吃膩了，我因而在他升高三的暑輔開始，改成每天早上5:30 起床準備當天的便當，讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時，就改用保溫便當盒，或者用保溫罐多準備一罐熱湯。

雖然有點辛苦，但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了，就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色，儘量遵守減醣、使用原食物的大原則，從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際，這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在，也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候，我總想著他們將來在異鄉求學時，或者出社會後無論是在哪裡工作，在想家的時候，是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯，吃到媽媽的味道。

這些菜除了給孩子們做便當，也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜，每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動，希望它們也能讓您願意動手做做看，讓自己和家人吃得開心又健康。

PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚

PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔

PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵

作者簡介

賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後，兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是：「媽媽請妳幫我們做便當！」於是開始學做菜。

四十歲才新手下廚，從小遇到不會的事必定先找書研究，開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜，只要食材好買、調味料現成、做法簡單，就會試試看。有時成功有時失敗，失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來，就有無比的成就感。

從小喜歡畫畫，但走的是一般的升學路，高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課，可惜沒時間固定上課就停了，但被燃起的畫魂總想再畫點什麼，想起老師畫的手繪食譜，一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣，2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表，進而設立【Rea手繪本】這個粉專，畫著畫著就畫出這本書了。

【Rea手繪本】臉書粉專：ReaWatercolor

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趕快回答問題把布克文化《Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理，88道零失敗減醣食譜，食材好買、調味料現成、做法簡單，一看就上手，讓人吮指回味！》幸運帶回家❤️

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

＃任性四寶媽的不專業食紀晚餐
＃九層塔蛋 👈 大哥煮的 ， 看我煮飯會主動來幫忙的小孩
＃紅糟肉 👈 市場買的
＃蒸肉丸 👈 親戚做的 ，老爺說是他小時候的回憶
＃餛飩湯 👈 里港餛飩 每次去都要買十盒才行
＃炒白菜 👈 我家冰箱一定有它，因為煮湯可以加
＃蒸鱈魚 👈 兒子很愛吃～ 我們也有賣唷

來說說孩子的教養問題吧～
＃男四寶生活日記洗澡篇
我是規定平時三個哥哥是不能一起洗澡的～
小金魚例外～
因為我知道他們三個一起洗，肯定會玩、會把整個浴室翻了
某天 ，爸爸對我說： 我覺得妳太嚴苛了！！連一起洗澡都不行，小孩小時候都會一起洗澡啊 ， 那也是小時候的回憶啊！！妳都不會嗎？？

我說：歹謝！！ 幼稚園後，我媽不會讓我跟我哥哥一起洗澡了
爸爸說：廢話，因為妳是女生啊～
我說：知道廢話還問～
爸爸說：我的意思是說妳有時候規則太多了～
我說：我訂規則是因為我知道他們會做什麼，所以我規範先訂出來，不然我怎麼管這麼多個孩子！！
爸爸說：洗澡也是在放鬆啊～ 為什麼不能一起洗！！

我說：我沒有說不能一起洗啊～ 要看時間啊，如果是假日放鬆的時候我會讓他們一起泡澡玩水啊～重點是現在是平日，他們不是沒事做，整天在那邊洗澡玩水就好！！ 而且你知道他們一起洗都要超過一個小時
（爸爸翻白眼👀，我也很想翻白眼好嗎？？）

爸爸說：洗完就出來了能洗多久？妳有時候很像恐龍媽媽

（🔥 老娘火都來了～）

任性四寶媽不是隨便說說的，我真的很任性，
如果覺得我的教養有疑慮，好吧～
那我就讓您來示範怎麼教孩子了！！

某天因為媽媽不管事了
（媽媽坐在廚房喝茶看書📖 媽媽真的不用太能幹 ）
，爸爸叫他們去洗澡，
爸爸說三個一起洗比較省時間
（哈哈～很好，讓我們看下去，到底可以多省時間）
三個可開心的～ 玩得超開心的～
（哈哈 ，很好 ～媽媽依舊不出聲）
莫約 二十分鐘過去了、三十分鐘過去了、四十分鐘過去了 ～～～～

爸爸說話了～
你們不要玩了，洗完趕快出來了！！
之後就開始聽到爸爸開始念他們 ：浴室 用得怎樣怎樣啊～ 洗完澡再玩之類的～
（哈哈～其實媽媽很想說，阿不是說要有小時候的回憶，不用限時間啊，讓他們洗到開心再出來啊 ，我真的從頭笑到尾）
孩子還是一樣很開心很放鬆的在洗澡～
爸爸又說話了而且略帶生氣：難怪你們會被罵～我再給你們五分鐘

哈哈～ 老娘就要看 看多省時間～

（我就說了，不是主要照顧者就不要隨意斷定怎麼規範孩子好）

我跟爸爸說：你不知道你有四個兒子嗎？沒有規範好，只會累死自己，你要讓他們快樂成長，不代表可以不遵守規定，什麼時候做什麼事情 ～孩子現階段不可能可以很準確的判斷，現在是什麼時候該做什麼事情，都是規範出來的、都是養成習慣來的！！

我不是一個很有規範的媽媽，但就是因為我知道沒有自律有多糟，所以我才盡量希望自己可以跟著他們一去改變，養成好的習慣

我也沒有跟爸爸一起洗澡啊～是不是～
（一定有人會說：是不是沒有跟爸爸一起洗才生氣啊 😂你們這些壞朋友）

一起遵守規範沒有這麼難～

＃爸爸再也不管他們要不要一起洗澡了
＃被媽媽發現一起洗澡時間到就關燈不管你們洗完了沒有
＃媽媽喜歡醜話說前頭
＃媽媽無法忍受為了讓孩子快樂成長而為所欲為
＃男四寶的生活日記

紅糟

笛鯛科的魚大多身白肉細，肌肉纖維細長，有種清甜的口感，這樣良好的先天條件，使得它幾乎可以說是全能型魚類，怎麼料理都好吃

清蒸、鹽烤、紅燒、煮湯

#文末有驚喜
多虧環球購物中心線上購物，
今年過年可以輕輕鬆鬆的在家吃年菜了喔！
拜託不要再讓婆婆媽媽辛苦！
　
為了年夜飯搞的雞飛狗跳，大汗小汗好心疼啊～
防疫生活在家吃最安心ㄝ！別再猶豫了ㄚ.....
簡單立馬訂好全家和樂融融啊～
超強年菜高CP值組合！環球購物中心線上購物春節年菜組合 大推薦

📌全台獨家 環球購物中心桃園A8店取限定
📌「華漾 DIM SUM」港式飲茶-牛轉乾坤福滿門年菜組
1.筍香醬燒扣元蹄 2.藥膳紹興醉蝦盤
3.紅糟鰻魚糯米飯 4.黑蒜蛤蜊燉雞湯
5.手工原籠雙美點(鮑魚燒賣黃、錦繡魚翅餃) 6.蜂蜜桂圓磅蛋糕
6人份外帶年菜/團圓價4888元
團圓年菜訂購熱線：03-328-8718

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📌米其林一星推薦
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看完有沒有發現，原來年菜也可以吃的那麼高級，重點是超級好吃！😋
真的我家就是米其林喔～呵呵
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三牲組合ABC隨你挑 → https://goo.gl/5nugep

1.椒麻手撕雞
材料：
蔗香雞 半隻
椒麻醬材料：
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
香菜末 1大匙
花椒粉 1/4茶匙
醬油 1大匙半
白醋 2茶匙
涼開水 1大匙
細糖 2茶匙
作法：
1.蔗香雞去頭腳後對半剖開，再剁塊狀。
2.取半雞用手將骨肉分離後撕成好入口條狀。
3.將椒麻醬材料攪拌均勻，即可淋在蔗香雞上食用。

2.香酥魚
材料：
香酥魚 1尾
蔥段 30公克
薑絲 10公克
辣椒片 15公克
板豆腐 1盒
水 400cc
醬油 3大匙
米酒 2大匙
糖 2茶匙
作法：
1.將香酥魚放入預熱後的烤箱，調至150度烤熱12分鐘。
2.取一鍋倒入少許油將豆腐兩面煎至金黃。
3.將豆腐推至鍋下方，加入蔥段、辣椒片一同爆香後與豆腐拌炒。
4.再把魚放入鍋中，倒入水、醬油、米酒與糖轉小火煮約5分鐘後再翻面煮約2分即可。

3.蔗香三層肉切盤
材料：
蔗香三層肉 半塊
蒜醋醬材料：
蒜末 2大匙
白醋 2大匙
作法：
1.電鍋外鍋放半杯水後放入待蒸盤跳起。
2.將三層肉切約0.3公分後即可沾蒜醋醬食用。

蔗香回鍋肉
材料：
蔗香三層肉 半塊
蒜苗 150公克
蒜末 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙
作法：
1.將切片的三層肉片放入鍋中乾煸至出油。
2.利用油爆香蒜末與辣豆瓣醬。
3.最後再加蒜苗拌炒即可。

4.酒粕紅糟肉
材料：
酒粕紅糟肉 半塊
作法：
1.烤箱調至150度加熱8分鐘。
2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。
3.即可與蘿蔓夾入土司食用。

糖醋酒粕紅糟肉
材料：
酒粕紅糟肉 1塊
韓式糖醋醬材料：
蒜末 1大匙
白醋 3大匙
韓式糖稀 2大匙
辣椒醬 2大匙
作法：
1.烤箱調至150度加熱8分鐘。
2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。
3.取鍋把韓式糖醋醬材料倒入煮至微滾，淋上酒粕紅糟肉即可。

5.蔗香香腸
材料：
蔗香香腸 1條
作法：
1.先用牙籤在香腸表面戳洞，再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾，放入微波爐微波3分鐘即可。
TIPS：表面蓋上濕廚房紙巾以免油爆
2. 將香腸切片搭配蒜苗片一起食用即可。

芥藍炒香腸
材料：
蔗香香腸 1條
蒜片 10公克
辣椒片 10公克
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法：
1.先用牙籤在香腸表面戳洞，再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾，放入微波爐微波3分鐘即可。
TIPS：先加熱香腸不破皮
2.將香腸切片後，爆香蒜頭、辣椒，再加入香腸片炒香。
3.依序加入芥藍菜、米酒及鹽調味即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

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(下方有嘉義雞肉飯24小時。完整清單攻略喔)
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瘋狂的24小時拉力賽~ 感謝馬叔叔的犧牲奉陪!! 哈哈哈~ 吃完都廁所拉一波了!!!嘉義市的火雞肉飯，真的是24小時隨時想吃都有，誰想跟著我們腳步呢? 幫大家整理好清單了，換你來挑戰!!! 哈哈哈~



【嘉義24小時。火雞肉飯吃不停行程】

01:00 文化路 吳記 (涼拌蝦仁)
02:00 文化路 阿霞 (雞魯飯)
03:00 中正路 阿信 (三色蛋)
04:00 文化路 郭家 (糯米腸)
05:00 光彩街 東門 (雞湯蒸蛋)
06:00 安和街 桃城 (豬腳)
07:00 垂楊路 嘉義人 (滷白菜)
08:00 南田路 南田 (脆筍湯)

09:00 中正路 頭家 (什錦蒸蛋)
10:00 新生路 公園 (辣菜脯)
11:00 博愛路 博愛 (火雞睪丸湯)
12:00 公明路 劉里長 (滷排骨)
13:00 大雅路 簡單 (紅粉腸)
14:00 和平路 和平 (乾下水)
15:00 民族路 民主 (多樣小菜)
16:00 民族路 大同 (紅糟燒肉)

17:00 民族路 呆獅 (滷大腸)
18:00 民權路 三禾 (火雞肉盤)
19:00 光華路 阿宏師 (生蚵)
20:00 吳鳳北 阿樓師 (乾大腸頭)
21:00 中山路 噴水
22:00 光華路 林聰明 (砂鍋魚頭)
23:00 文化路 阿德 (炒鱔魚)
24:00 民族路 陳家 (炸蝦捲)


＃蔡阿嘎
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