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紅莓奶酥 在 Lydia & Mia 美味關係 Facebook 的精選貼文
最近天氣實在是太炎熱
老公回到家就是一直開冰箱問說有甚麼可以吃的阿~
老婆我為了不要讓他找藉口出去亂買冰品
所以總是要利用白天空檔煮好點心放冰涼
晚上一家人聚在一起吃點心看劇是一件很開心的事
今天準備的點心就是古早味綠豆蒜
我這個台北人以前年輕不懂事第一次聽到綠豆蒜
還想說綠豆+蒜頭到底是誰想出來的組合
這樣味道會不會很奇怪!?
結果根本是綠豆去殼後綠豆仁熬煮出來的點心
少了外殼的綠豆仁嘗起來還真的有點不一樣
傳統綠豆蒜做法是把綠豆去殼蒸熟後勾芡
加入另外熬煮的糖水
我的創新健康做法是用馬可先生的原片鮮綠茶取代糖水
並且用鑄鐵鍋敖煮出濃稠感不勾芡
原片鮮綠茶我第一次喝就愛上它的迷人茶香
"完整原片綠茶嫩葉,高山自然無毒栽種,
無發酵製作保留更多養份,茶湯明亮滋味清爽回甘。"
馬可商品總是可以帶給我靈感
品嘗此茶時我突然想到拿來搭配綠豆蒜一定非常棒!
用鑄鐵鍋熬煮的綠豆蒜就有天然濃稠感
不需要再勾芡增加不必要的熱量
放涼後加入冰涼的原片鮮綠茶
品嘗起來有清雅茶香還有綠豆香 搭配起來太完美
真的好希望中秋節趕快來 因為中秋節過後天氣多少會有點轉涼
這樣悶熱的天氣趕快結束吧~
看到馬可先生的月餅上市迫不及待要趕快買一盒來嘗鮮
除了原有的經典口味 今年還多了酒釀莓果和椰香豆蓉
聽馬可先生門市小姐說今年餅皮有改良 比以往更酥脆
我在切時果然就有感覺 我最愛的松子棗泥口味
裡面有滿滿的香脆松子
搭配厚實馥郁的南棗棗泥太好吃了!
Mia愛自然酸甜的紅莓奶酥 今年多了新口味酒釀莓果
品嘗起來沒有酒味還多了一種深沉香醇的風味
養生堅果和椰香豆蓉都是長輩喜愛的口味
尤其新口味椰香豆蓉讓人很驚豔
細緻滑順綿密酥鬆又多了清新椰香 吃起來齒頰留香
看Mia開心的表情就知道有多好吃
媽媽我忍不住限制只能吃兩個 其他的要當明天的早餐阿!
一家人一同品嘗香酥美味的月餅搭配冰涼爽口的茶香綠豆蒜
聊著生活大小事 度過美好的夏日夜晚❤🌛
#綠豆蒜 鑄鐵鍋煮法
http://coookies.pixnet.net/blog/post/35193469
紅莓奶酥 在 有口福 Youtube 的最佳解答
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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1. 一串心
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法:
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈,使它們相互連接,變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點,如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果,如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法:
2.1 將果醬放在盤子裡,用手用力按進去,然後再壓在另一個白色盤子上,這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點,如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法:
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點,並擠上幾球打發鮮奶油,再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法:
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉,拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角,再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量:1 盤
準備時間: 10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法:
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側,將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後,取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 香草醬(最好略濃)
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法:
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面,再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 蛋白(約一顆中型雞蛋)
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法:
7.1 將蛋白打到起泡後,加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上,然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後,用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法:
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上,形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
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