紅蓮蓉月餅的做法!
English Recipe:https://cicili.tv/red-lotus-seed-paste-mooncakes/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會,也在其Youtube影片中提到,紅蓮蓉月餅的做法~中秋節快樂! 製作12個(4.4盎司)月餅 準備時間:3小時30分鐘 烹飪時間:30分鐘 配備: 4.4盎司月餅模型(125g) 2個烤盤,覆蓋油紙 保鮮膜 噴水瓶,裝滿水 小糕點刷 2冷卻架 對於麵團: 3/4杯蜂蜜(可以用轉換糖漿) 6湯匙花生油 1茶匙鹼水(可在網上和...
紅蓮蓉月餅 在 Hkfood_station Facebook 的精選貼文
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近年月餅除左保留傳統一面,都會不段創新。無論係包裝,口味,又或是月餅設計,都會花盡心思。今次推介呢款黎自唐宮小聚的月餅,心思在於湖水藍的包裝,盛在著實款唔同口味的月餅。整體設計奢華又不失傳統特色,送禮夠哂大方得體!
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🔹 黑芝麻蛋黃月餅(👅: 7.8/10)
芝麻香中散發出濃郁蛋黃香,裡面仲夾雜住南瓜子仁,層次中帶有口感。
🔹肉乾紅蓮蓉月餅 (👅: 8/10)
選用特製新加坡炭烤三層豬肉乾。估唔到同紅蓮蓉又幾夾喎。肉香滿滿又有咀嚼感,有驚喜。
🔹雙黃白蓮蓉月餅(👅: 7.3/10)
傳統經典、咸香味十足。
🔹金腿伍仁月餅(👅: 8/10)
平時唔中意食伍仁既我都踏出呢一步。發現又幾好食喎😂。入面有核桃仁、瓜子仁、巴旦木、芝麻仁和橄欖仁製成,加埋豬肉香口、火腿的鹹香,整體層次豐富。
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紅蓮蓉月餅 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文
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🔹 黑芝麻蛋黃月餅(👅: 7.8/10)
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🔹肉乾紅蓮蓉月餅 (👅: 8/10)
選用特製新加坡炭烤三層豬肉乾。估唔到同紅蓮蓉又幾夾喎。肉香滿滿又有咀嚼感,有驚喜。
🔹雙黃白蓮蓉月餅(👅: 7.3/10)
傳統經典、咸香味十足。
🔹金腿伍仁月餅(👅: 8/10)
平時唔中意食伍仁既我都踏出呢一步。發現又幾好食喎😂。入面有核桃仁、瓜子仁、巴旦木、芝麻仁和橄欖仁製成,加埋豬肉香口、火腿的鹹香,整體層次豐富。
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中環皇后大道中139號 The L. Place 2樓
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紅蓮蓉月餅 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最讚貼文
紅蓮蓉月餅的做法~中秋節快樂!
製作12個(4.4盎司)月餅
準備時間:3小時30分鐘
烹飪時間:30分鐘
配備:
4.4盎司月餅模型(125g)
2個烤盤,覆蓋油紙
保鮮膜
噴水瓶,裝滿水
小糕點刷
2冷卻架
對於麵團:
3/4杯蜂蜜(可以用轉換糖漿)
6湯匙花生油
1茶匙鹼水(可在網上和中國的超級市場購買)
2 1/2杯過篩的中筋麵粉
餡料:
2 1/2磅紅蓮子糊(可在網上和中國超市購買)
雞蛋液:
1個蛋黃
1湯匙水
** 紅蓮蓉食譜:
1 1/2磅幹的紅蓮子
4杯水
1杯糖
4湯匙花生油
1茶匙鹽
1. 將紅蓮子浸泡2小時至過夜。
2. 將浸泡的蓮子放入鍋中,加水煮沸。 然後轉小火,煮約2個小時直到糊狀。
3. 再大火煮15分鐘,收汁,並不斷攪拌。 此時,液體應該幾乎已經都乾了。
4. 加入糖,然後使用浸入式攪拌器,將所有餡料混合在一起。
5. 將餡料轉移到平底鍋中, 加入一半的花生油,並連續攪拌約3分鐘。 然後倒入其餘的油,攪拌約9分鐘直至完全混合。 這是餡料變得黏稠,具有花生醬的質地。
6. 將餡料轉移到盤子上,使其冷卻約1小時。 (您也可以將其轉移到冰箱中冷卻。)冷卻後,餡料會變得更容易包。
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#美食天堂 #家常料理 #紅蓮蓉月餅
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