🥦【雙耳煮西蘭花】🥕 Broccoli with Back and Golden Fungus
(please find the recipe in below)
雲耳含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等,纖維高,能增加腸道蠕動,幫助消化。黃耳又稱金耳,含豐富骨膠原,多種氨基酸、葡萄糖、多醣體及多種微量元素等。
這道菜色彩繽紛,最岩做節享用。黃耳口感軟滑,營養豐富亦很好吃,不過黃耳浸泡時間比較長,通常會放在雪櫃浸泡一晚上第二天才料理,而雲耳只需約浸泡15分鐘就可以了。
今次用了茅乃舍香菇高湯包,當然亦可以用其他高湯或調味來代替啊~ 雲耳,黃耳索晒湯汁, 好好味呀 😋😋😋
材料 : (by Honney's Kitchen )
西蘭花 1個
雲耳 15克
黃耳 15克
紅蘿蔔 適量
茅乃舍香菇高湯 150ml
鹽 適量
Ingredients:
1 Broccoli
15g Black Fungus
15g Golden Fungus
1/4 Carrot
150ml Stock
salt
做法 Method:
1. 雲耳洗乾淨後浸發約 15 分鐘。
Soak dried black fungus with water about 15 minutes.
2. 黃耳洗乾淨後加上適量水, 浸發至軟或放雪櫃浸泡一晚上。
Soak dried golden fungus with water until soften (about few hours).
3. 西蘭花切開清洗乾淨。
Wash the broccoli then cut into pieces .
4. 紅蘿蔔切塊。
Slice the Carrot.
5. 下油熱鍋,將雲耳和黃耳略炒。
Heat pan with oil, add the black and golden fungus.
6. 倒入上湯,煮沸後蓋上鍋蓋l中小火煮5分鐘。
Pour the stock , cover. Cook for 5 minutes (low heat).
7. 加入西蘭花和紅蘿蔔炒勻,蓋上鍋蓋續煮2-3分鐘至西蘭花熟透,下鹽調味即可上碟享用。
Add broccoli, cover again and cook for more 2-3 minutes. Season with salt. Place them on a plate. Serve hot.
#食譜 #recipe #vegan #vegetable #素菜 #雲耳 #黃耳 #金耳 #blackfungus #goldenfungus #fungus #broccoli #茅乃舍 #香菇高湯
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,比名店還好吃「番茄牛肉麵」!美味銷魂一吃就上癮 怎麼能錯過台灣經典美食🍜 超美味外,營養價值也超級高 番茄可以預防心血管問題 牛肉有豐富蛋白質跟鐵 番茄加上牛肉,補鐵防癌的家常美食 搭配上麵可以幫助身體恢復活力💪 嚐一口湯頭,立即感受到濃郁蕃茄香在嘴裡散發 軟嫩香滑的牛肉超鮮嫩多汁 配上帶點鮮甜的...
紅蘿蔔切塊 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【清燉牛肉湯,甘甜湯頭暖心又暖胃】
今天阿慶師要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」
相較於一般紅燒較重口味的作法,清燉口味的湯頭更是甘甜清爽
阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨
不但讓整道湯品更加鮮甜!營養也再升級!👍👍
快一起來看看,學起來煮給家人吧❤️
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩條 430g
✅牛腱 420g
✅白蘿蔔 430g
✅紅蘿蔔 280g
✅洋蔥 半顆
✅老薑片 35g
✅當歸 6g
✅蔥 1把
✅水 10個飯碗(3000c.c.)
✅佛手瓜 1顆
調味料:
✅鹽 2小匙
✅冰糖 1/2小匙
✅米酒 5大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.佛手瓜泡水15分鐘將外皮軟化,去皮去籽後切成塊狀備用。
2.牛腩條、牛腱切3-4公分備用,白蘿蔔、紅蘿蔔切塊狀備用。
3.將蔬菜類及牛肉倒入滾水汆燙,撈起備用。
4.準備一鍋熱水,加入牛肉、紅白蘿蔔、當歸、米酒後蓋鍋小火熬煮20分鐘。
5.小火燉煮20分鐘後,加入佛手瓜繼續燉煮20分鐘。
6.將洋蔥、蔥段放入,再繼續小火燉煮20分鐘。
7.將蔥撈起後依序加入調味料,小火燉煮5分鐘。
8.盛盤後撒上蔥花即完成。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#清燉牛肉湯
#牛肉湯
#佛手瓜
#當歸
#家常料理
#湯品
#暖心暖胃
紅蘿蔔切塊 在 Charming Facebook 的精選貼文
今天晚餐成全Wilson的心願
我們家迴轉壽司開張啦🎉
#無難度親子共食 #30分鐘快速上桌
考量康妮還小不適合壽司
為了讓她搭配我煮了一鍋蔬菜蔬菜滿滿的
【日式豬肉味增湯】
這鍋我煮了N次吧
因為Wilson很愛喝味增湯
但外面味增湯九成九有加米酒~不適合小孩
所以我在家常常煮
已熟練到不用30分鐘就能端上桌
#食材
1. 洋蔥切絲(半顆)
2. 紅蘿蔔切塊(半根)
3. 白蘿蔔切塊(半根)
4. 玉米筍4根
5. 金針菇一包
6. 台全快樂豬「月亮軟骨」一包
7. 手工豆腐切塊(約200g)
8. 青蔥少許
9. 有機味增一匙
#步驟
1. 用一點油把洋蔥絲炒軟(呈半透明)
2. 把月亮軟骨、所有蔬菜加入鍋中拌炒至半熟
3. 加豆腐和蓋過食材的水量,滾開後轉小火蓋鍋慢煮10-15分鐘
4. 開蓋將油泡撈掉,並確認蔬菜軟硬度
5. 將味增兌水攪勻後加入鍋中,再次煮滾後即可起鍋加蔥花
因為要給小孩吃+蔬菜本身就很甜了
我沒有另外加糖~
重口味的大人版可以自己斟酌加酒加糖提味
不得不稱讚一下 #台全快樂豬的【月亮軟骨】
拿來熬湯清甜又爽口
沒有硬骨、不用擔心重金屬
煮完還可以拿起來大啃特啃
算是不負這豬英勇犧牲了哈哈哈
這邊可以囤這個熬湯神器噢~
https://www.tachyuanfarm.com/products/cartilage
產銷履歷快樂豬現正開團中
這次整個台全官網所有肉品
輸入折扣碼charming就直接打九折噢~
限定組合還加贈滿額贈禮呢!
https://twpork.com/charming上菜
#有史以來最盛大一次補貨團
#要吃就要吃最新鮮最美味的快樂豬
#最後一張康妮又哭了😂
紅蘿蔔切塊 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
比名店還好吃「番茄牛肉麵」!美味銷魂一吃就上癮
怎麼能錯過台灣經典美食🍜
超美味外,營養價值也超級高
番茄可以預防心血管問題
牛肉有豐富蛋白質跟鐵
番茄加上牛肉,補鐵防癌的家常美食
搭配上麵可以幫助身體恢復活力💪
嚐一口湯頭,立即感受到濃郁蕃茄香在嘴裡散發
軟嫩香滑的牛肉超鮮嫩多汁
配上帶點鮮甜的蕃茄味與香辣醇厚的湯頭
超級銷魂的美味,讓人一吃就上癮😍😍😍
🥬食材🥬
🔸牛肋條 (切塊)
🔸番茄 (切塊)
🔸白蘿蔔 (切塊)
🔸紅蘿蔔 (切塊)
🔸薑片
🔸辣椒 2條 (勿切)
🔸蒜頭
🔸蔥白
🔸蔥花
🔸麵
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹胡椒粉
🔹辣豆瓣
🔹糖
🍳作法🍳
1️⃣ 牛肋條切塊先用水汆燙約5分鐘即可撈起,再用清水把雜質清洗掉
2️⃣ 熱鍋後倒入少許油,先放入薑片,再放入蒜頭稍微拍打,放入辣椒、蔥白爆香
3️⃣ 放入牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔,再加入辣豆瓣、少許醬油、胡椒粉、糖調味
4️⃣ 倒入燒過的水蓋過牛肉拌一拌,再加入醬油、辣豆瓣調味,最後放入番茄悶煮1小時即可完成
5️⃣ 麵用水加入油汆燙約8~10分鐘後撈起即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#番茄牛肉麵
#牛肉麵
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/H8WU2n_7eZY/hqdefault.jpg)
紅蘿蔔切塊 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【清燉牛肉湯,甘甜湯頭暖心又暖胃】
冷冷的天就是要來碗熱呼呼湯呀~🍲💨
今天阿慶師就要來跟大家分享一道「清燉牛肉湯」
相較於一般紅燒較重口味的作法,清燉口味的湯頭更是甘甜清爽
阿慶還特別加入了秘密武器「佛手瓜」✨
不但讓整道湯品更加鮮甜!營養也再升級!👍👍
快一起來看看,學起來煮給家人暖暖心吧❤️
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩條 430g
✅牛腱 420g
✅白蘿蔔 430g
✅紅蘿蔔 280g
✅洋蔥 半顆
✅老薑片 35g
✅當歸 6g
✅蔥 1把
✅水 10個飯碗(3000c.c.)
✅佛手瓜 1顆
調味料:
✅鹽 2小匙
✅冰糖 1/2小匙
✅米酒 5大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.佛手瓜泡水15分鐘將外皮軟化,去皮去籽後切成塊狀備用。
2.牛腩條、牛腱切3-4公分備用,白蘿蔔、紅蘿蔔切塊狀備用。
3.將蔬菜類及牛肉倒入滾水汆燙,撈起備用。
4.準備一鍋熱水,加入牛肉、紅白蘿蔔、當歸、米酒後蓋鍋小火熬煮20分鐘。
5.小火燉煮20分鐘後,加入佛手瓜繼續燉煮20分鐘。
6.將洋蔥、蔥段放入,再繼續小火燉煮20分鐘。
7.將蔥撈起後依序加入調味料,小火燉煮5分鐘。
8.盛盤後撒上蔥花即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#清燉牛肉湯
#牛肉湯
#佛手瓜
#當歸
#家常料理
#湯品
#暖心暖胃
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/LRAocmNogZA/hqdefault.jpg)
紅蘿蔔切塊 在 有口福 Youtube 的最佳解答
美味的燉牛肉砂鍋— 燉肉的準備工作比較耗時,但在料理過程中不需要太多的注意。今天的牛肉燉肉很特別。它像往常一樣燉著,但後來卻會變成帶有起司和馬鈴薯的的辣砂鍋。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/beef-ragout-casserole
******************************************************
所需食材 (4-6人份):
牛肉部分:
900 g 牛肉
2 湯匙 橄欖油
2 小顆 紅洋蔥 切碎
2 條 紅蘿蔔 切塊
200 g 蘑菇
3 顆 大蒜 切碎
1 湯匙 麵粉
1 湯匙 番茄糊
鹽、黑胡椒
500 ml 黑啤酒
300 ml 牛肉高湯
2 片 月桂葉
1 根 迷迭香
200 g 起司
其它:
6 顆 中型馬鈴薯( 約 1,2 kg)
海鹽
橄欖油
香蔥 裝飾用
做法:
1. 徹底清洗馬鈴薯,然後讓其乾燥,接著放在烤盤上,淋上橄欖油,撒些鹽。然後將其放進 180°C烤箱烘烤50分鐘;最後讓其冷卻並冷凍一小時。
2. 將牛肉切塊,用橄欖油炒一炒,然後加入洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇和大蒜,炒10分鐘,過程請不時攪拌。
3. 快速的烘烤一下麵粉和番番茄糊,並用鹽和黑胡椒粉調味牛肉燉肉,接著倒入黑啤酒。
4. 現在倒入牛肉高湯,並將牛肉燉肉與月桂葉和迷迭香一起在低火上慢火煮45分鐘,過程請不時攪動。
5. 將起司磨碎,並灑在牛肉燉肉上。
6. 最後,將冷凍的馬鈴薯磨碎,撒在牛肉燉肉上。將砂鍋放入170°C烤箱內25分鐘;上菜前用香蔥裝飾。
影片中的第二道食譜:櫛瓜麵請見這裡:https://www.yokofu.tw/lemon-garlic-butter-steak-zoodles/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/OVXP_TDeGys/hqdefault.jpg)
紅蘿蔔切塊 在 MASAの料理ABC - (5) 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都 ... 的推薦與評價
(5) 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『乱切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子. *這樣子切表面積比較多, 好入味洋蔥,馬鈴薯很容易 ... ... <看更多>