又到了藍色星期一了，不要再不入了啦~~
來做個烘焙，轉換一下心境！想來個手撕千層吐司嗎？
Cinya教大家如何簡單做喔！想來顆
『#紅豆丹麥千層吐司』還是『#肉鬆丹麥千層吐司』？
看過來，鹹的甜的一次全教你~~
<食譜分享>
丹麥千層紅豆吐司 (或 肉鬆丹麥千層吐司)
高粉235 +低粉90 +牛奶105 +冰水40 +蛋80 +糖26
速酵3 +老麵100 +鹽4 +奶油26
<裹入用奶油片狀90>
作法：
1. <裹入用奶油片狀>：拿一塑膠袋，把奶油放入桿成四方型，冷藏
2. 用麵包機(胖鍋模式21)打好麵糰，打至薄膜(中途麵糰過熱記得整個加蓋入冷藏一下)，加蓋醒置30分鐘
3. 麵糰裹奶油"千層法"：
a. 桿長方型=> 3折=> 冷藏20分鐘
b. 取出轉90度桿長方型=> 4折=> 冷藏20分鐘
c. 取出轉90度桿長方型=> 3折=> 冷藏20分鐘
4. 桿成厚1.5cm大長方形，上面灑蜜紅豆或肉鬆，橫向捲起來，切成4塊，直接放入麵包機裡(攪拌器取出不用)，最後發酵(胖鍋模式24)
5. 麵包機設定烘烤(胖鍋模式22)，中溫烤43min
※ 麵糰裹入奶油片，要先讓奶油片退冰一下，這樣才桿得動
※ 在折疊桿捲過程，奶油跑出來時，可以灑些粉再把破掉的地方儘量包折進去
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=====<團購列表>=====
👉 日本BRUNO蒸氣烘焙烤箱(4/27-5/5)
👉 李錦記鮑魚即食罐(4/28-5/5)
👉 鍋寶壓力鍋(4/29-5/13)
=====<這週五晚上團購結束>====
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#麵包機 #胖鍋 #千層吐司 #丹麥吐司
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