免浸泡!用電鍋煮出美味紅豆湯!
比例這樣煮,保證綿密好喝!
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【桂圓紅豆紫米粥,紫米+長糯米口感升級】
「桂圓紅豆紫米粥」是一道營養豐富的養生料理
今天阿慶就來跟大家分享
加入一個特別的秘密武器「當歸酒」✨
可以提升整道甜湯的香氣🆙🆙
除此之外,記得要將紫米混一些糯米
這樣煮出來的粥就會更加滑順🤩
口感更棒唷👍👍
快把這道甜湯學起來吧!
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅紅豆 300g
✅紫米 100g
✅長糯米 20g
✅桂圓 80g
✅水 2700cc
✅炒紅豆的水 80cc
調味料:
✅當歸酒 3小匙(當歸15g、米酒2大匙)
✅二砂糖 6大匙
✅冰糖 4大匙
✅鹽 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.預熱乾鍋大火炒紅豆,水乾後再分次加入半杯水拌炒
2.準備一鍋熱水,將炒好的紅豆倒入,水滾後下紫米、長糯米、桂圓、鹽,轉小火蓋鍋蓋燉煮40分鐘
3.最後下二砂糖、冰糖、當歸酒調味,熬煮三分鐘後即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【5分鐘出好菜】台式炸年糕,作法超簡單!外酥內軟的炸年糕超好吃阿!懶人料理廚房。 ft. 漁市大眾食堂-葉文祥大主廚
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#台式炸年糕 #漁市大眾食堂 #炸年糕
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香噴噴~嫩QQ!又沒有油耗味的炸年糕!
準備材料有:
年糕…..適量
(乾粉)高筋麵粉…..適量
(濕粉)麵糊…..適量 (加蛋顏色會變黃、外皮比較軟)
或(濕粉)脆酥粉、(濕粉)天婦羅粉…..適量
比例:300g的粉配500CC的水
油溫:170-180度
炸的時間約:3分鐘內
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2021年新春期間~~漁市大眾食堂有推出限量版的炸年糕喔!
不想自己炸的~~可以去葉師傅的餐廳品嘗喔!
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漁市自然慢食和風料理 (漁市大眾食堂)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
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帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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無名雞蛋糕,一個六元
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#台北東區最紅的甜品店
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#暪著爹娘開冰店
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#感謝我紅豆湯
#慢了沒了芋頭
#招牌粉粿和黑糖粿和杏仁糕
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#純米湯圓
#三種莓果醬雪花冰
#我愛媽媽杏仁奶
#無糖黑芝麻薏仁漿
#吃美食也要長知識
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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冬至快到了 想自己在宿舍裡煮紅豆湯圓
湯圓的部分比較沒問題 直接買現成的來煮應該就ok了~
只是想問問大家有關紅豆湯的的煮法以及份量和比例
(之前有爬文 但是都沒提到份量啊=口=)
目前寫出來的都是網路上查到的資料 但是不知道對不對
份量和比例:
想煮大概四人份的紅豆湯
紅豆350g (就全聯會賣的那種一包整 不知道有沒有哪個牌子比較好呢?)
紅豆 : 水 = 1 : 3
糖 不確定量大概要多少 有大概的數字嗎@@? 那種糖比較好呢?
因為我只有電磁爐 所以不知道網路查到 下面這樣的煮法可不可以
1.前一天紅豆先泡水4~6小時
2.將泡的水倒掉 重換水煮紅豆
3.轉至大火煮至水滾後約十分鐘,即熄火改採用悶的方式,大約悶個半小時
4.半小時後 再打開電磁爐 大火煮至水滾後 再改用中小火,大約再煮煮個半小時
因為是第一次煮 很怕會失敗 把紅豆湯煮太硬 > <
還請大家賜教了 > <
成功的話 會附上心得的!!!
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