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🛂 冰冰的口感，暖暖的人情味
台南市「山上區」或許對於許多外地人來說很陌生，這裡保留許多懷舊街景與鄉下濃厚的人情味。這間開業超過七十年的「阿燕姨冰枝店（一品清冰品）」不僅是當地人串門子的感情聯絡站，吃冰的同時也品嚐到滿滿的台南人情味。走進店內，沒有華麗的裝潢，保留著一種日常生活的樣貌，牆面除了貼著各式冰品名稱與價格外，也貼滿了不少報章雜誌及懷舊的生活照，很像是走進了誰的家吃冰一樣。
高齡八十多歲的阿燕姨堅持每天開門營業，親力親為的製作每一盤冰給顧客。阿燕姨說她十多歲的時候就在這裡工作，一直到現在七十年過去了依然守著這間老店。店也在經過媒體、報章雜誌等報導後，成為山上區知名的冰品名店。
冰品的選擇有三色冰棒、蛋黃冰棒、紅豆牛奶冰棒、芋頭冰棒、花生冰棒、綠豆冰棒、鳳梨冰棒、米糕冰棒、檸檬冰棒、桑椹冰棒等等，口味重眾多，而且全都是銅板價，重點是包裝超復古的，那個包裝紙我還帶回家紀念 😂
🙋🏻♂️ 大家有沒有吃過這種懷舊包裝的冰棒呢？
華西街夜市再+1
說到萬華的冰店，最有名的興許是「龍都」，但就我而言更常去的是走過一甲子的「華西街珍果」，也是個人帶外國朋友到萬華常常會去的一家冰店。
綜合水果加上粗冰便是夏日最佳消暑的解答，這樣的冰大概除了「珍果」外，台北很難找著，各類現打果汁(香瓜汁很特別)，不讓南部專美於前的「蕃茄盤」沾薑泥醬油，最後是cp值高到不行的紅豆牛奶冰，一大盤才50元。
哦，門口的水果牆，是文青網紅正妹的最愛，記得拍張照、打個卡。
［浦安·食］
因為疫情
很多什麼夏祭典或花火大會不是終止就是延期
夏祭典中的屋台定番かき氷🍧（日式剉冰）也沒賣
本來想在家裡自己跟梨杏來玩個在宅夏祭典
每天莫名バタバタして也一直沒有時間玩就要開學了
所以前幾天就帶她們去附近一間蠻有名的剉冰店吃冰
這間店開滿久了
在浦安蠻有名的
因為有使用八ヶ岳蔵元八義的天然冰
所以也蠻多外縣市的人專程來吃
從浦安駅、新浦安駅、或者舞浜駅過來都有巴士抵達
浦安駅更是走路可到的距離
這家Dears kitchen也有賣一些餐點
但大部分的人都還是為了天然冰而去
我自己也是
所以其實我是沒吃過他們家餐點
不過炸雞倒是不錯
炸雞皮也非常酥脆
我們這次去點了兩個兒童冰
一個是綜合莓果
一個是哈密瓜牛奶
還點了一個正常大小的紅豆牛奶冰
都非常好吃👍
他們家的宇治抹茶系列聽說是最熱門的
但我個人因為沒有特別偏愛抹茶
喔還是喜歡點普通的紅豆牛奶
水果類的也都不會太甜非常清爽😋
店家資訊：
Dears kitchenベアーズキッチン
千葉県浦安市北栄４-21-9
047-314-8815
定休日：星期三
營業時間：11:30～22:30(L.O.22:00）
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#紅豆牛奶冰 #哈密瓜牛奶 #綜合莓果 #剉冰
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今日《魚肉鄉民》跟著黃鐙輝一起來到他從小長大的雲林虎尾！雲林有台灣農業首都之稱，這裡的居民大多都從事與農業相關的產業！本次《魚肉鄉民》的特別企畫「沒關係，還是要生活。」這集就請黃鐙輝帶著小賴與代班主持人卜心一起參觀這個農業之都，以及介紹這裡歷史悠久的文化與農民們的特色美食！品嘗完特色小吃肉圓、碗粿，飯後甜點還有「虎珍堂」的招牌虎月燒，以及台糖虎尾糖廠冰品部的紅豆牛奶冰！想知道哪裡吃？請準時鎖定這集的《魚肉鄉民》～
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00:00│金億陽蘑菇農場
09:57│魯香香黃金樂排
15:04│唐山肉圓碗粿
22:56│虎珍堂(菓寮店)
31:29│台糖虎尾糖廠冰品部
40:00│古早味蛋飯
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還沒好好的感受 雪花綻放的⋯⋯
到大寮紅豆節，我說我是「紅豆最佳代言人」。
是因為我常唱紅豆？其實是因為我常常吃紅豆牛奶冰，是最愛吃紅豆的市長。
大寮紅豆殼薄、口感綿密，還有易開罐即食包裝，宵夜時來一罐加牛奶很方便！
我也推薦給總統當就職的伴手禮，未來也希望疫情結束後讓大寮紅豆打入國際。
看更多【下班Go Fun吧】►► https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu
主持人：連袖竹 Alice
免出國 世界三大泥漿溫泉台灣就有？！
百萬脈衝溫泉泡起來竟然像是真人按摩？！
吃甕窯雞不稀奇，甕窯雞汁粥才是人間極品啊!！
省很大，一張套票可以搭車、購物、吃美食，買故宮門票竟然有優惠?!
白河美食一條街，超人氣肉丸、四神湯、手工豆花絕不能錯過!!
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台南50年代相親竟在這?!必點古早味雞蛋紅豆牛奶冰！
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【紅豆牛奶冰沙】 嚴選萬丹紅豆熬煮而成，綿密香濃~ #紅豆牛奶#紅豆牛奶冰沙. ... <看更多>
紅豆牛奶冰 在 [食譜] 紅豆餡、紅豆牛奶冰！ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
這批紅豆其實是之前做「四張機」時做的
然後裡頭的蜜紅豆一直冷凍到前幾天
才被我做成冰棒…
請見→https://goo.gl/Pdtypq
為了做我的金庸食譜–四張機
特別去找了紅豆餡跟綠豆糕的做法
不會太難
只是這種甜點類的東西
一做就會一大包…
紅豆餡真的加很多糖跟油啊…
而且我做出來後
吃起來竟然還覺得沒有很甜
怎麼回事！？
我再也不吃有紅豆餡的東西了啦！
另外食材中會有「麥芽糖」
這應該是不能用別的糖來取代的
因為它有膠化成品的功能
也就是放冷後會成團
類似吉利丁之類的感覺
所以可不可以用吉利丁或洋菜份來取代呢…
我沒試過
搞不好可以
至於可以拿來煮紅豆湯的蜜紅豆
做法很簡單，非常簡單
還有義美口味的紅豆牛奶冰！
你喜歡的話
也可以煮些粉條或珍珠放進去哦XDDD
再二個月（明明就很久）就夏天了
可以學些冰品起來
隨時可以吃爽爽呀！
綠豆糕則是脫皮綠豆蒸熟壓成豆泥
據說可以做成類似冰心綠豆糕的口感
因為水份比較多
所以要冷藏保存
做法也有點麻煩
尤其在炒的時候@@
而且判斷何時要起鍋的程度不太容易
炒太乾以後很容易在放涼很變得「超硬」
我就發生了這個情況
後來加了一些水再蒸一次把它調稀一點
不過因為不算成功
這次就不放上來誤導大家了
【紅豆餡】
食材：
紅豆（泡水八小時以上）
花生油
砂糖
麥芽糖
做法：
1、紅豆用兩倍重量的水入電鍋蒸一個半小時
直到用手壓，豆體會破裂
（泡水蒸完的紅豆整個膨漲好多）
2、把蒸軟的紅豆用湯匙壓成泥
3、紅豆泥：油：砂糖：麥芽糖=1：0.5：0.5：0.25
4、熱鍋，放入油及糖，中火炒到糖融
（瞧瞧這個糖量）
5、加入紅豆泥炒散
6、加入麥芽糖，轉中大火，不停翻炒
炒到鍋鏟劃過後會有明顯慢慢聚攏的痕跡
即可放涼起鍋
（大概像這樣，中間的變化很有趣）
【蜜紅豆】
食材：
紅豆
糖
紅豆：糖=1：0.75
（這是指紅豆在還沒泡水時的重量喲）
做法：
1、紅豆先泡水八小時以上
2、紅豆放入電鍋中蒸一個半小時
直到用手去壓的時候紅豆會破裂
（以上兩個步驟跟製作紅豆餡的開頭完全相同）
3、蒸完後加入糖，輕輕搖勻
利用紅豆的熱度讓糖融化
中間輕輕地翻攪使均勻即可
蒸熟的紅豆比較脆弱，所以不要大力攪它
（瞧瞧這個糖量…again）
（在紅豆的熱度下，糖很快就會融化了）
【紅豆牛奶冰】
食材：
蜜紅豆 約150G
牛奶 約200G
吉利丁 約1片 6G左右吧
需要製冰盒
做法
1、吉利丁片放入飲用水中約30秒
讓吉利丁片吸滿水變得柔軟
（要泡軟才能用哦）
2、將密紅豆與牛奶放入鍋中加熱煮到邊緣冒泡即可熄火
（不用煮滾，只要能達到將吉利丁融化的溫度即可）
3、將泡軟的吉利丁略為擠乾水份後
加入鍋中攪拌至吉利丁完全融化
4、稍微放涼後，倒入製冰盒中，然後冷凍到成型即可
（這個模型只有四支，太少了，不過沒想到竟然有點難找）
5、拿出來時可能的有點麻煩
可以用溫毛巾或是沾了溫水的廚房紙巾包在冰棒外
讓最外面稍微融化
就抽得出來了～
（可以看到大部份的紅豆都沉底了，
如果不想這樣，可以在冰了約三十到四十分鐘後，
取出拌一拌, 也許就會比較均勻）
夏天吃很開心的～
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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