【新手回家煮飯仔 之 江碧蕙煮東煮西】 法式紅酒燉牛肉
Sherie曾經喺法國生活,兼且要照顧屋企人,所以對法國嘅家庭菜有相當認識。今次佢會介紹大家煮一道法式紅酒燉牛肉,牛肋條稔軟帶酒香,紅酒汁無來用嚟手撈飯、意粉或醮麵包都咁好味。今次Sherie仲用咗 Metier & toolbar 美思工房嘅智廚樂24CM矮身雙耳煲,煲蓋特別鎖水之餘仲設有計時器,咁就唔怕炆乾水,一道令人讚不絕口嘅法式紅酒燉牛肉話咁易就完成啦!
#法式紅酒燉牛肉 #美思工房 #Metiertoolbar #智廚樂 #法國菜 #家庭菜 #食譜 #江碧蕙
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,成日講牛仔骨,牛仔骨,講到 Cheap 晒。 牛小排其實即係牛仔骨,價錢平,因為質感味道不及西冷肉眼咁高級。 但係唔代表唔見得大場面,今次呢個做法係賤物鬥窮人,發揮一件平民食材去到極點。 #牛仔骨 #牛小排 #意粉 #紅酒...
「紅酒燉牛肉 意粉」的推薦目錄:
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紅酒燉牛肉 意粉 在 木瓜廚房 Facebook 的最讚貼文
12月...真係一個好忙的月份,我最鐘意就係聖誕節🎅 因為有禮物收,又有大餐食🎄我仲係咁普天同慶的12月生左兩個BB出來👶哥哥仲要係聖誕節出世😆 所以...我地究竟要搞幾多場party先夠呢?
就係諗食乜都諗到頭都大,大家又諗好煮咩做大餐呢!如果仲未有心水,不如參考下呢啲食譜,攞下靈感呀😋👍
🍲湯品
周打蜆湯:http://bit.ly/2MiZxIi
羅宋湯:http://bit.ly/2Mlg92a
🥗小食
麻辣鴨舌:http://bit.ly/34NILr4
泰式酸辣雞翼尖:http://bit.ly/36XcAa7
日式薯仔沙律:http://bit.ly/2MgLD9F
番茄橄欖包:http://bit.ly/2MxCg5F
煙三文魚芝士抹醬:http://bit.ly/2sVr5MP
🍝主食
BBQ醬烤豬肋骨:http://bit.ly/38XUtmd
紅酒燉牛肉:http://bit.ly/2Q9oirp
香辣蒜蓉大蜆意粉:http://bit.ly/35Pj7DG
泰式紅咖哩牛腩(高速煲):http://bit.ly/2PKyFD5
磨菇肉腸拿破崙意粉:http://bit.ly/2SckR61
水波蛋明太子意粉:http://bit.ly/34IZls7
厚切豬排番茄意大利麵:http://bit.ly/34KzRuv
西班牙海鮮炒飯:http://bit.ly/390eHMf
蕃茄燴豬仔髀:http://bit.ly/2MiJElf
泰式青咖哩雞 + 蒜蓉包:http://bit.ly/38XUGpv
🍰甜品
紅莓乳酪鬆餅:http://bit.ly/2QbZ6AN
檸檬磅蛋糕:http://bit.ly/2Zf1Xg5
紅酒燉牛肉 意粉 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的最佳貼文
《由主菜到甜品都不錯的他她吃😋❤️-Part 1》
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📍巴馬臣火腿意式番茄水牛芝士意粉($78)
Parma Ham, Tomato, Basil & Mozzarella Pasta
意粉幼滑,煮得剛好,很有咬口🍝。加入真蕃茄蓉烹調,番茄味道清新自然🍅,ParamaHam鹹香柔軟,雖然水牛芝士沒有味道只作裝飾,不過整體不錯吃👍🏻。
📍紅酒燉牛肉會意大利飯($98)
Beef Bourguginon with Risotto
牛肉很腍重牛味🐂,燴飯醬汁很多,味道濃郁,而且加入芝士後更加惹味🧀。飯中加上蘑菇、車厘茄和蘿蔔,味道很好,只是份量很少。
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📍三重芝士大蘑菇黑松露牛肉漢堡配田園沙律($95)
Triple Cheese Beef Burger with Black Truffle Sauce
🍔Burger用上鬆軟的麵包, 中間的大磨菇香氣十足🍄;🐃牛肉雖然很厚,不過肉質過乾,肉汁太少👉🏻👈🏻。幸好burger加入黑松露醬和香濃的車打芝士🧀,可算是拯救了令人失望的漢堡肉扒,令整體感覺不算太差。
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📍蕃茄菠蘿焗厚切黑毛豬扒燴飯($78)
Baked Thick Cut Pork Chop Rice in Tomato Sauce
焗飯上加上芝士,還有一大片豬扒。豬扒較薄🐷,口感很腍。很欣賞醬汁加入真番茄🍅、紅蘿蔔🥕和西芹,整個菜式甜甜酸酸酸,味道不錯👍🏻,不過飯量較少,而且飯底油量多。
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📍單骨蜜糖芥末雞翼($55)
Honey Mustard Wings
🐥雞翼5隻再開邊,經高溫油炸後再加上蜜糖芥末醬。沒有想像中滋味,但尚算香口。雞翼未見特色,草根建議大家可以改吃甜品🍮。
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📍炸薯格配酸忌廉,泰式辣醬($48)
Potato Waffle with Sour Cream & Sweet Chill Sauce
薯格口感較乾硬🥔,只有微暖,相信是一早炸好,客人下單再翻叮,份量不算少,但只是一般。
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由主菜到甜品🍮都很不錯,就只有小食稍為遜色。主食尤其飯類份量方面不算多,但正好令食客有空間試試這裏的甜品。下post介紹呢間必試嘅pancake❤️!
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HeSheEat (銅鑼灣)
銅鑼灣記利佐治街2-10號銅鑼灣地帶2樓201號舖
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#草根食在銅鑼灣
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@hesheeatcafe @ HeSheEat
紅酒燉牛肉 意粉 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
成日講牛仔骨,牛仔骨,講到 Cheap 晒。
牛小排其實即係牛仔骨,價錢平,因為質感味道不及西冷肉眼咁高級。
但係唔代表唔見得大場面,今次呢個做法係賤物鬥窮人,發揮一件平民食材去到極點。
#牛仔骨 #牛小排 #意粉 #紅酒
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紅酒燉牛肉 意粉 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
意粉 100g Pasta
明太子 40g Mentaiko
紫菜碎 適量 Dried Seaweed
沙律醬 15g Mayonnaise
橄欖油 5g Olive Oil
意粉水 30ml Pasta Water
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更多食譜影片:
【芝士茶】唔駛返大陸 在家做芝士茶
https://youtu.be/vVGD1ZtCg-o
【日系甜品】櫻花水信玄餅
https://youtu.be/_c95_i08ZP8
【極簡單】紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
https://youtu.be/AC2mgRHHXG0
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食譜:
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#明太子意粉 #明太子 #意粉 #紫菜
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紅酒燉牛肉 意粉 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
牛肋條 450-550g Beef Rib Finger
鹽 1/4tsp Salt
黑椒 少許 Black Pepper
甘筍 500g Carrot
洋蔥 1個 Onion
蘑菇 10-15pcs Mushroom
紅酒 300ml Red wine
雞湯 300ml Chicken Broth
月桂葉 2pcs Bay Leaf
百里香 1/2tsp Thyme
鹽 1/2tsp Salt
糖 2tsp Sugar
牛油 20g Butter
1.牛肋條切成小塊
2.削走紅蘿蔔的皮,用斜切45度的方式把紅蘿蔔切開,把洋蔥切成八塊,蘑菇去蒂切半備用
3.加入油,把牛肋條炒香,起鍋備用
4.把紅蘿蔔、洋蔥和蘑菇一起炒,加入紅酒和雞湯,再加入牛肋條
5.加入月桂葉和百里香煮沸,把泡沫舀走,加入鹽和糖,以慢火煮一小時
6.再加入鹽,以大火煮沸,待醬汁收乾後關火,加入牛油,讓醬汁變濃,完成
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更多食譜影片:
【清新食譜】果汁雪條 Ice Pop
https://youtu.be/DN3MPWDdf1k
【自製薯片】鹹蛋黃炸薯片 | Handmade Salted Egg Yolk Potato Chips
https://youtu.be/scQIYayr9UA
【手工意粉】忌廉大蝦番茄意粉 Shrimp Pasta in Tomato Cream Sauce
https://youtu.be/wbb1cwD2SDg
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本片關鍵字:
#紅酒燉牛肉 #紅酒 #牛肉 #梅納反應 #焦糖化
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紅酒燉牛肉 意粉 在 紅酒燉牛肉英文叫做Beef Bourguignon或者Beef... - Uncle Ray ... 的推薦與評價
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