整隻香Q的紅糟魷魚搭配酸甜爽口的泡菜
真是越吃越刷嘴～
而且每天限量！賣完為止，
消夜時刻，不能只有我餓著🤤
廟口紅糟魷魚 礁溪店：
廟口紅糟魷魚創立於民國57年，
是莊錫銘先生獨創，
目前由第二代接手，
在礁溪、宜蘭市區及台北萬華，
共有3家店面，都是親戚經營，
原本是以烤魷魚為主，
因為烤的時間需要20分鐘，
後來才改成油炸，
需要經驗的累積才能控制適當的火候，
去炸出外酥內軟，
散發濃郁香氣的完美口感。
店內目前販售紅糟魷魚，
1隻380元可做兩吃(2-3人份)，
半隻200元(1-2人份)，
香菇粥1碗30元(可加湯)，
紅糟鰻魚70元
(1人份，目前只有礁溪店有賣)。
紅糟魷魚選用台灣漁船抓的阿根廷魷魚，
口感比較有彈性，經過泡水，
再加入自製的酒糟，讓魷魚更入味，
撒上胡椒粉搭配店家自己做的爽口泡菜，
既能吃到香Q的魷魚，
品嘗酸甜可口的泡菜，
川燙魷魚吃起來比紅糟魷魚的口感略軟，
沾著老闆自製的醬油一起吃更是一絕，
香菇粥的湯是用大骨湯來熬，
米則是選用再來米，沒有米漿，
可以加湯，吃起來口感粒粒分明。
老闆說每天準備的魷魚數量有限，
賣完就收攤，平日下午四點才有，
假日中午開賣，建議先來電，
避免撲空。
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廟口紅糟魷魚 礁溪店
電話: 03 988 0656
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段198號
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