關於 紅麴色素 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2021.08.05《#全台 #飲品 · #雀巢 》
🎉 #新品報報 🎉

🔺最近發現一款 #好市多 新品，大家喝過了嗎🥤
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◾ #雀巢蜜李濃縮汁 NT$.499元🔆2入

一包1000g，使用鋁箔包裝
滿滿 #濃縮果汁 🍹🈶️果肉，果汁🈶️12%，超多😍
顏色粉粉的是天然紅麴色素，讓人好安心💕

我自己添加在氣泡飲中當下午茶✨
早餐我習慣➕在優格中👅增添風味！
優酪乳🥛中我也有嘗試加入也不違和❤
不用加太多就好濃郁💋️
下次想試試加在調酒內🔥

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為何不做可以常溫配送的珠囉.還有海鮮醬..
大家有沒有買過統一布丁?成分表水、蔗糖、乳粉、椰子油、麥芽糖、玉米澱粉、刺槐豆膠、焦糖色素、香料、脂肪酸甘油酯、鹿角菜膠(含蔗糖、葡萄糖)、食鹽、黃梔子色素、紅麴色素、乳酸鈣、咖啡粉、全蛋粉
那有買過義美的布丁嗎?成分表上就是 鮮奶、水、雞蛋、奶粉、蔗糖.
你選哪一種?我都會買啦..因為統一是合法的添加
但是給小孩吃我就比較機車了.義美的買不到才買統一.因為成分表上鮮奶、水、雞蛋、奶粉、蔗糖.看起來單純清爽.
想要做到可以常溫配送.一是把鹹度提高.不然就是有合法添加.
這個好處是少量購買可以比較買的下手.
也比較方便運到店頭鋪貨..賣大量沒問題.
對於沒有冷鍊的小商家.這是不錯的選擇..低成本可以兼顧食安和販售.
義美的保存期限短...但是因為他們有強大的冷鍊.所以也不成問題..只是.常常貨架上買不到.

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那為何不做鹹一點.可以常溫配.也可以保存久一點?
因為我在意大家每一次取用攝取的鈉含量.都已經在家吃飯了.為何要吃那麼鹹?
我有個賣鹽的同學..不是廖添丁裡的賣鹽順挑鹽那種.它是台鹽全台銷售冠軍的經銷商.很多年前告訴我.做鹹一點會賣比較好.
雖然當下馬上否決了他.但是很明白.他說的是真的.做鹹一點好處很多...我這小布拉雞的商家..就算做鹹一點.他的鹽也不會賣比較多..應該是真心給我建議的.
海鮮醬整瓶4800mg的鈉含量..
通常一罐設定分八次食用.是拌飯拌麵一次的標準量.
那一次就會吃進600mg的鈉.
踢到屎主管的世衛組織建議ˋ..成人一天不攝取超過2400mg鈉含量.踢到屎雖然很討厭.但是世衛組織說得很具指標性.鈉攝取過多.會對腎臟造成損傷，因為人體內多餘的鈉都是由腎臟排出體外，當人體攝取過量的鹽分，就會增加對腎臟的負擔，更容易引發腎臟疾病。 而吃得太鹹還會讓人容易罹患糖尿病，有研究顯示，食用鹽分過多會抑制糖尿病患者胰島素的分泌，間接導致胰島素不起作用，因為胰島素分泌量減少，促使血糖升高。
體內鈉離子過多，也是引發高血壓、中風、水腫、腎臟病、心血管疾病的原因..
根據國建署2005～2008年國民營養調查，台灣19到64歲的人每日鈉的攝取量，男性為4498毫克，女性則是3511毫克，相對於建議的每日攝取量的2400毫克，整整高出建議攝取量約1倍。

一餐吃600mg可以接受.還有三次600mg可以分配給其他餐.
任何一餐吃很鹹.就會讓攝取量超標.
我很有把握..珠螺醬或是海鮮醬..絕對有可能讓消費者愛吃.拼命吃.
那還能做得太鹹嗎?

至於合法的添加.也不想考慮.
就這樣賣吧..
規模做不大就是了....
這樣大家有比較明白了嗎?
如果你會因為250元冷凍運費縮手.很正常.因為運費占比很高...
很抱歉.不是不體貼你們.
不想妥協鈉含量.
也不想有其他添加.
這樣就是必然的後果...
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冷凍運費250..從離島配送..您需要的話.就必須要接受這個額外的成本..謝謝

疫情期間總是吃外送🛵居多
偶爾也想自己料理🍳🍴
這次我用✨氣冷雞也能簡單又輕鬆的成為料理美食家👩🏼‍🍳
為什麼選擇「洽富氣冷雞」🐓 👉來成為我這次餐桌上肉品的首選呢✔️
🔹新鮮、安全第一🔝採用歐洲規格設備，全台灣唯一🥶冷空氣降溫製程保鮮。有別於他廠肉品泡冰水降溫，確保安全與衛生。💯
🔹鮮甜、美味第一🔝氣冷雞™ 保留肉汁鮮甜與美味，口感結實有嚼勁

🎉上菜囉！！
✅咖哩調理翅腿🍗
✅日式🇯🇵照燒醃漬雞腿排

🔺使用國產新鮮洽富氣冷雞肉
🔺真空滾打按摩技術
🔺獨家特製醃料
🔺真空包裝急速冷凍新鮮不流失

咖哩翅腿超入味，讓我一支接著一支停不下 來，極推😋❤️❤️❤️
日式🇯🇵照燒醃漬雞腿排
使用職人👨🏻‍🍳日式醬汁、甜而不膩
每一口都是美味💓

✅黃金燻雞翅 🐥
表皮煙燻香味十足、內層入味且軟嫩多汁💯

✅舒肥氣冷🐤雞胸/味噌
舒肥雞胸肉清爽的味噌口味～也是很少看到的口味🍴好吃又能隨時上桌

✅雞肉香腸 原味
平常喜歡吃香腸的朋友
可以有全新健康體驗喔！安心吃香腸💓
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🔸全台第一家取得白肉雞屠宰、分切履歷驗證的廠商。
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蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？

☑本期完整PDF文字檔：
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VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘，就能輕鬆享用五星級料理！
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃

我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理，真的很划算！

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PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦！


=====連鎖品牌=====

■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號

★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列

=====蔬食新品=====

■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)

■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39

■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入

■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh

■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。

=====連鎖飲料=====

■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。

■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)

■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/

=====即將結業=====

■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx

=====蔬食新書=====

★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
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★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
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★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
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=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd


#蔬食報報 #十一月消息 #素食

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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列：https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列：https://bit.ly/2U8rmqj
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提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！

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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)

裝Q賣萌的拿拿摳 能不能成功在這次冬季獲得些許溫暖呢
讓我們繼續看下去......

棉花糖材料
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吉利丁12g/白色細砂糖22g(與蛋白打發)/蛋白55g/白色細砂糖75g(與水跟玉米糖漿加熱)/玉米糖漿95g/開水45g/粉紅色色素（可替換成紅麴粉）

冷藏一小時後即可定型/冷藏一週吃完

裝飾：即溶咖啡/融化黑巧克力/玉米粉

每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
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店名：高記燒臘廚房
電話：02 2910-5811
地址：新北市新店區建國路230號
營業時間：am10:00 - pm20:00
FB粉絲團：https://m.facebook.com/kaosiumeikitchen/?locale2=zh_TW
關於：
食再—也就是「實實在在」的原味
高記燒臘廚房—秉持用最原始的料理方式，使用紅麴粉取代紅色色素，最道地的「雞、鴨、豬」及「鮮蔬」食材，堅持健康飲食概念，做出最好吃的台灣味。 是「實在」，也就是「食再」
店名：甜餅兒紅豆餅
電話：0979-766-864
地址：新北市新店區明德路123號
（大坪林1號出口走路約5分鐘）
營業時間：pm14:30 - pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/sweeties.redbean.cake/
公休日：FB粉絲團公告
關於：
原創手作獨家風味~
歡迎各位來品嚐呦～
甜餅兒的家:新北市新店區明德路123號1樓
LINE ID:@854ojrap
開業四年多首度LINE上線！趕快加入～
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店名：M.E. KAFFA M.E.咖啡館
電話：02 2911-2908
地址：新北市新店區民族路12號
營業時間：am08:00 - pm22:30
FB粉絲團：https://m.facebook.com/M.E.Kaffa/?locale2=zh_TW
關於：
M.E.KAFFA - My Espresso 我們用心出每一杯咖啡，希望來喝咖啡的你可以找到自己喜歡的味道，來到這有如家的感覺。
內用低消為一杯飲品/不限時/提供wifi/免費插座/寵物友善空間。
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