純酒煮的？
純酒 在 自由高雄－即時火新聞 Facebook 的最佳解答
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純酒 在 懂你想吃的營養師Grace Facebook 的最佳解答
好像沒有跟大家分享過自己的飲酒喜好
以前喜歡喝調酒
現在慢慢開始喜歡紅酒跟奶酒
唯獨一直喝不太懂威士忌
總覺得太大人味我不行
嘗試過幾次都被木頭跟泥媒味襲擊
.
這次收到 @nakedmalttw 邀請
品飲 「裸鑽雪莉威士忌」
老實說我已經給自己心理建設一週
還找來了藥師友人一起喝
（我們兩個都超不會喝威士忌的）
第一次嘗試。
我們直接喝一小口純酒
最明顯的感受是蠻「燒」的耶
然後接著居然果香跟可可味
天啊！我居然喝出威士忌除了木頭之外的味道
而且印象深刻的是滑順尾韻
後來我們嘗試分別加水跟冰塊
不只更多不辣口
而且果香、焦糖香、可可味變得很有層次耶！
跟我一樣不懂威士忌的你們
加冰塊🧊再給威士忌一個機會！
.
身為營養師最後還是要嘮叨一下
每日飲酒量
女生 應小於 1杯
男生 應小於2杯
（1杯=10g 酒精= 威士忌20-30c.c.）
喝酒前勿空腹
不然除了腸胃不適也可能有低血糖風險
那⋯熱量部分我就不多說囉
要喝我們就先忘記熱量吧！
理性飲酒 適量最開心～
註：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康
#裸鑽雪莉 #千人業配真挑戰
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純酒 在 Facebook 的精選貼文
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一拿到Mortlach 慕赫 2.81 x 米其林摘星慶典大餐，我就先倒了一杯慕赫16年，然後漫步到書房，看著滿架的書，品嚐這個今年八月正式成為米其林指南官方合作夥伴的威士忌品牌。而此刻，書房正播放著我在三十年前在EMI首次在華語音樂市場成立的公司獲得的私人收藏，John Lennon(約翰藍儂)的demo唯一精裝大輯的歌曲。
歌曲中John Lennon不時的彈奏鋼琴和錄音室再討論和弦使用，同時間，米其林法式料理態芮Taïrroir的餐點，也很跟上節奏的擺盤中，我打開了菜單，慕赫獨特的2.81蒸餾工藝與16年獨有的100%雪莉熟成，層次明顯的讓我開始在菜名中，快步踩踏升級中。
然後我隨手拿下一本畫冊，走到餐桌，再倒第二杯時，我才發現我拿下的畫冊是1988年購買的Picasso(畢卡索)的素描精選，封面是白底藍墨黑勾邊的女人們群像，跟態芮送到的藍色餐盒完美搭配。
在視覺、聽覺、味覺與微醺之間，一起共舞，或是獨享沈思，或是往美好時光走心了片刻，都是一種絕美的搭配，你可以想像此刻的獨一無二嗎？
米其林大師的到府精緻餐食，「蠔酒不見」的生蠔與綠色的配醬隨著John Lennon與錄音室的對話開啟了浪漫的聲色味的偶然，就這樣很自然滑順的和大師們坐在一起，一開始就盡在不言中。
第二道「飽旎梅好」，也是我從聞香杯換成威士忌杯的轉折，如同穿過院子來到大廳的沙發，我隨手拿起畢卡索的畫冊，放鬆的讓淡淡的酸甜與濃郁的酒香碰觸了，我不是老饕，我只是個素人的觀畫者，我相信慕赫果香甜味的帶領。
第三道「呱慕香看」，是我久久沉思許久的一個時刻，我在細嚼中又進入了慕赫的微醺情境，原來後勁帶來的體會總是渴望力氣的捕捉，一如感情裡的加碼投入。
最後的甜點「巴赫鳳饗曲」，我捨不得讓自己結束的，一直看著，慢慢單純啜飲慕赫威士忌的純酒滋味，然後才一口一口讓甜味劃上句點。我想起某位藝術家說過的一句話，每一首歌的最後都不是為了結束，而是給予欣賞者收到「餘味」，人生飲食天天有，但細細漫步的品味過程，上次是什麼時候，我竟然忘了。
這一趟「旅程」，也歡迎你跟隨慕赫的帶領來走一趟。
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補充慕赫16年的特別處，2.81蒸餾法在威士忌圈是獨樹一格，工藝精準而細膩，經過16年完全雪莉桶陳，色澤香氣與口感層次，如同藝術作品般，值得細細品嚐，一再回味。
#Mortlach #慕赫單一麥芽威士忌
#慕赫16年 #100％雪莉桶熟成
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[禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒]
純酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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花雕雞
材料：
仿土雞腿 1000公克 chicken thigh 1000g
薑片 25公克 ginger 25g
蒜片 25公克 garlic 25g
蒜苗 80公克 green garlic 80g
宮保(乾辣椒) 4公克 dried chili 4g
花椒 4公克 sichuan pepper 4g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
調味料
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
花雕酒 100㏄ high-grade Shaoxing wine 100㏄
作法
1. 仿土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 高火力熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香。
3. 放入雞肉拌炒，再加入辣豆瓣醬，炒至雞肉表面變色。【美味關鍵1：雞肉和辛香料拌炒至上色才香。】
4. 加入蠔油、糖炒勻，再倒入花雕酒煮沸至湯汁略收。【美味關鍵2：純酒燒煮不加水，風味更佳。】
5. 最後加入蒜苗片、芹菜段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，開蓋後炒勻即可。
花雕雞火鍋
材料：
花雕雞 適量 chicken Pot qs.
高湯(或水) 適量 stock qs.
火鍋料 適量 hotpot pack qs.
青菜 適量 vegetables qs.
綜合菇類 適量 mushrooms qs.
泡麵(或快煮麵) 1份 instant noodles qs.
作法：
1.花雕雞可加入適量水或高湯，以及喜歡的火鍋料、青菜即變花雕雞火鍋。
2.還可以煮麵喔！
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不喝紅酒，人家送的酒也不能浪費，就讓美酒變成美味的料理吧！
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