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套餐包括
🥘主餐:咖喱飯或千層麵或是小披薩
🥘飲品:美式黑咖啡或紅/ 綠茶
🥘甜點:Vegan切片誕糕
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🥦 Vegan Taipei
🔥素食培根炸物餡餅|太妃糖旦糕|經典千層麵|義大利純素肉醬麵|純素海鮮披薩|Vegan起司帕尼尼|素食羊肉漢堡|櫻桃奶昔
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,粽子材料: 10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸 80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸 80g 栗子/Chestnuts/くり 80g 花生/Peanut/ピーナッツ 300g 糯米/Glutinous rice/もち米 300ml 水...
「素海鮮」的推薦目錄:
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素海鮮 在 彭博商業周刊 / 中文版 Facebook 的最讚貼文
【衝擊傳統】人造魚市場急起直追
去年初,當一位吞拿魚營銷界的高層咬了一口用橄欖油、藻類提取物、香料和醬油調味的脫水番茄時,他震驚了。「這對我們來說將是一個威脅,」他說。至少Mimic Seafood 聯合創辦人兼行政總裁斯派爾(Ida Speyer)是這樣說的,並給予一切他能想像到對精緻吞拿魚片的最高讚賞—儘管這位吞拿魚營銷界高層所食的那塊番茄魚中不包含任何吞拿魚。
Mimic Seafood是一間總部位於馬德里(Madrid)的初創公司,其Tunato系列產品由西班牙南部種植的特產番茄製成,其形狀和大小類似於吞拿魚刺身。這是市場規模正不斷壯大的創新食品種類之一,旨在爭奪蓬勃發展的植物基蛋白質市場中的最後一個未知領域:海鮮。
斯派爾承認:「人造魚也許在5年或10年前會顯得太激進、太誇張,或者只適合素食者。」而且這只是替代蛋白質市場的一小部份,與更成熟的人造肉和人造奶製品業相比可謂相形見絀。根據推動更可持續蛋白質的國際非牟利組織Good FoodInstitute的數據,2020 年美國的素基海鮮銷售額增長了23%,達到1200萬美元,而傳統海鮮市場規模則有數百億美元。但該行業正在迅速發展。2021 年上半年,美國素基海鮮領域獲得的投資達到7000萬美元,相當於過去兩年的總和。
由於海鮮含豐富的維他命和礦物質,已經使其成為健康的肉類蛋白質替代品,因此素海鮮初創公司必須確保相同的營養成分最終能出現在他們的植物基複製品中。像Odontella的人造三文魚中的藻類也含有傳統魚類中的omega-3脂肪酸。基於同樣的原因,OmniFoods在其新的海鮮系列中使用了高品質的菜籽油。人造魚製造商也有可能遭到傳統漁業貿易組織的抵制,他們不希望純素產品被貼上「吞拿魚」或「三文魚」的標籤,也正因如此,關於人造動物產品在美國可否貼上肉類標籤的問題引發了爭論。
#人造魚 #素海鮮 #傳統海鮮市場 #海洋 #植物基海鮮
(本文節選自《彭博商業周刊∕中文版》第227期,如欲查閱全文,歡迎訂閱)
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素海鮮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
粽子材料:
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸
80g 栗子/Chestnuts/くり
80g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
30ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
4-8片 粽葉/Bamboo leaves/笹の葉
3張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
調味料:
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
適量 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
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https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
素海鮮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
80g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
20g 食用油/Cooking oil/サラダ油
50g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
50g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
5g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
45ml 水//Water/水
調味料:
少許 鹽/A little salt/塩 少少
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
10-15g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
【2021.5月排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
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https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
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https://youtu.be/NNEMVYCLZh4 純素月亮蝦餅
素海鮮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
200g 海茸/Hai Rong/Seaweed/うみたけ
5-10g 薑/Ginger/しょうが
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
20g 九層塔/Basil/バジル
調味料:
15g 沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ ビーガンバーベキューソース
10-15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
隨意 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
【2021.5.14排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58 純素淡水蝦捲
https://youtu.be/i45iA_IhSv8 芒果青/情人果
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 香煎素鰻
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4 純素月亮蝦餅
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