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🙋🏻♀️ #桃園素食
先祝福大家 #中秋節快樂 🎑
中秋連假的第一天☝🏻出門辦事，辦完後順便開車車跑到大溪老街旁邊的 陳師兄素肉圓 ，現在沒有開放內用，我們很乖外帶回車上吃，吃完就回家了（笑）
好久沒吃，一定不可錯過每日手作的素肉圓，濃郁帶點甜甜的醬汁，搭配獨家的辣醬，外頭QQ的裡面包著筍乾、麵輪等等，超好吃🥺我們還買了炸醬麵、麻醬麵和紅油抄手（太好吃吃完才想到要拍沒拍到），都好好好好好吃，太久沒吃外食在車上吃也感覺好開心❤️現場還有賣素肉圓禮盒，只要用電鍋蒸就可以享受美味喔！大家經過可以去看看❤️
💟 #陳師兄素肉圓
地址：桃園市大溪區慈湖路24之1號
電話：（03）387-9042
營業時間：09:00-19:00
🍴可愛的人氣蒸肉圓
［#台南 #一品葷素肉圓］
♡ 肉圓 ᴺᵀ 7/顆
♡ 芋丸 ᴺᵀ 30/顆
美味 😋😋😋😋
價錢 💰💰
Cp 🌟🌟🌟🌟
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我的台南行最後一站就是去吃肉圓！
但也因為最後一站本來也想吃他們家芋丸但那個大小真的吃不下了（影片最後面）🤣🤣💜
他們家除了有肉圓還有素肉圓跟芋圓都是用蒸的～
素圓人氣超夯我當天四點多去就售完了！
肉圓的外皮Q彈有嚼勁裡面餡也蠻多的
店家醬汁不會太鹹搭配蒜泥一起吃好唰嘴🤤
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🔸地點標籤 #遇fun胃#wei吃台南
🔹餐點標籤 #鹹食wei
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💡店家資訊
👣 台南市中西區民權路三段216號
📞 （06）228-0199
🔛 週一至週六 08:30-19:00 (週日公休)
💟網路超夯人氣團購美食 👍過年歡聚不可缺的解饞零嘴
【起家--手作肉乾、脆捲、溝溝肉、肉鬆】
✅跟團最優惠►https://bit.ly/3iOn1UO （2/1結團）
來自雲林的團購美食起家手作肉乾，
一開始是對「起家」這名字好奇，
特地點入官網看了一下品牌故事，
結果看著看著也想起自己父親就鼻酸了（阿木玻璃心啊...😭
一個女兒的孝心，傳承老父親做了半輩子的肉乾～
一股親情凝聚家的力量，讓「起家」肉乾吃起來不但美味~
還有濃濃的台灣情、台灣味，一種「家」的傳承好滋味！
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「起家」幫國內知名肉乾品牌做食品代工將近30年，
肉乾的製作、經驗、技術、品質都絕對是沒有話說的！
對食品安全更是重視嚴格把關，無添加防腐劑、色素、澱粉，
就是把所有消費者當家人一樣珍惜重視，
要讓大家吃進最健康、最安全、最美味的手作肉乾！
外包裝更是可愛到不行耶！不管是買來自己吃或送人，
相信看到的人都會會心一笑，想到自己小時候與父親，
或是腦公對孩子那股親情暖暖、滿滿的愛與互動！🥰
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「起家」家的整個系列不是我在說～～真的是好吃又唰嘴~~
而且選擇好多，沒想到肉乾可以以這麼多型態跟大家見面（笑..
而且很特別除了豬肉、牛肉以外，還有魚脆捲和我們🌟ABC獨家首團的「手撕魚」喔！
起家手作肉乾主要分成五個系列，不管再怎麼嘴挑的人，一定可以找到你的「真命肉乾」🤣🤣🤣
（⚠️保存：未拆封的陰涼處下可以存放45天）
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✴️【脆捲系列】--最唰嘴最脆薄💜
-脆捲系列絕對是我們全家No.1最愛👍❣️唯一缺點就是～～太唰嘴！一下子就吃完，意猶未盡啊！（呼喊...😱），一般市面上都是片狀，捲狀是起家父女經過無數試驗才成功做出脆捲，捲狀多了繁雜的工序（共12道工序），但口感比片狀更加倍！讓你一口咬下即享受到0.01cm巧奪天工的肉乾脆度！根本是肉乾藝術品啊！
🔺豬肉脆捲（原味、黑胡椒、蒜香、芝麻)
採用去油去筋膜之豬後腿肉製成，融入美國杏仁片,切成極致薄0.01cm，以手工製成捲狀，挑戰皇家級的薄、脆新饗宴，脆度百分百，絕對顛覆你對的想像!!
🔺魚脆捲（原味、黑胡椒、海苔、蒜香)：
取一條魚僅有的2條里肌肉來製造，首創以純虱目魚為主體,製程中全程保持-7度維持肉質鮮度才能製成薄度0.01cm，喀、滋、脆的創新口感，層層堆疊的酥脆感，絕對是吃魚的新鱻概念最佳首選零嘴。
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✴️【蜜汁系列】--小朋友最愛💜
（厚切、泰式檸檬、辣味）
哈哈哈～～蜜汁甜甜汁味保證是大小朋友們「吮指回味樂無窮」的首選！使用豬後腿肉醃製，經spa真空按摩,鎖住鮮甜肉汁，再經米其林級隧道烤箱六面炙燒烘烤，讓肉乾口感更加級，甘美滋味，回味無窮，厚切蜜汁豬肉乾 厚度直逼1cm，足足有一般肉乾的3倍厚，吃起超過癮！小心別把手指都吃進去啦！😆
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✴️【肉乾系列】--老行家首選💜
(傳統豬肉乾、豬肉絲、原味牛肉乾、黑胡椒牛肉乾)
相信每個人小時候的過年零嘴記憶，除了開心果以外就是豬肉乾、牛肉乾了吧！而且在我那年代，牛肉乾、豬肉乾真的是奢侈零嘴耶！過年才能吃得零嘴！🤣這一味道地台灣味肉乾一定會勾起很多人小時候的回憶，,製程中遵循傳統手藝，保留肉質纖維配上藥材滷製翻炒，慢火細工堆疊出樸實美味，愛古早味的選這款就對了！
🔺傳統豬肉乾：豬後腿內部一塊軟嫩的肉-「圓肉」。每隻豬只有兩塊，此部位的肉質，很軟、很嫩，沒有油脂，完全瘦肉，每隻豬只能取出1200g的圓肉。
🔺豬肉絲：以純手工撥製成絲，讓滷汁可以滲入豬肉的紋理，絲絲入扣的好滋味。
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✴️【肉鬆】--嫩嬰小孩狂扒飯秘招💜
除了肉乾，起家肉鬆也超得我家A姐B妹青睞，像每天早餐我們都會煮粥給嫩嬰吃，只要加上起家肉鬆，整個就是卯起來扒！A姐更不用說，現在正是食量超大的11歲發育期，不誇張，光是只加了起家肉鬆的白飯，都可以惦惦吃三碗公！😂起家肉鬆堅持「三公斤豬肉製成一公斤肉鬆」，低脂少油少糖少鹽、無添加防腐劑及色素，入口酥香即化，狂扒飯神器來的！
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✴️【手撕系列】--吃起來像烤肉的肉乾💜
（溝溝肉、波浪魚）
手撕系列看起來很像竹簾？！🤣
像是被卡車碾壓過的肉乾，用傳統肉乾製法反覆輾壓之工序形成特殊溝狀紋路，讓肉乾更入味，突破傳統肉乾的硬、柴口感，再輕刷微甜醬汁，甜甜滋味還有烤肉香，撕一條咬一口，越吃越有味！
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✴️【手絲魚】--新品ABC團購獨家限定🌟
手撕系列是最新品喔！還沒上市就火速讓我們獨家首團~~
這個口感真的相當特別，有沒有人跟我一樣很愛吃魚條的？
手絲魚口感吃起來就很像豬肉乾感覺的魚條，很Q很香有點嚼勁，小小一條一條，拿取也很方便，這款我們全家也很愛，因為外面真的找不到這樣的口感耶！開槓、下酒、追劇必備！
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✅手刀下單►https://bit.ly/3iOn1UO （2/1結團）
✈️滿1000元免運
✈️對到帳1-2個工作天快速出貨
材料：
4片 豆包/Bean bags/湯葉バッグ
2張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1粒 八角/Star anise/八角
麵糊：
30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
10g 紅麴醬/Red yeast rice sauce/レッドイーストライスソース
30ml 水/Water/水
調味料：
10g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
10g 砂糖/Sugar/砂糖
90ml 水/Water/水
【2021.6.28排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/rpEZkz94n9Q 純素南瓜飯
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/5BMaznf5bxk 黑糖粉粿
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
🎉「Peace and Yummy 素食商城」也買得到新豬肉囉!☺️
網路下單，宅配到府，還送食譜!
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【💎彩蛋在最後面唷!】讓你/妳帶兩張圖就可以去買菜和下廚囉!☺
❤️插畫作者：P&Y合作插畫師—驚嘆號星球人& 橘橘
FB 粉專 👉https://www.facebook.com/orangeajei/
IG 帳號 👉@exclamationalien
❤️食譜作者：P&Y合作小廚娘—野菜鹿鹿-鹿比
IG 帳號 👉@rubyveggielife
——🥦【純素和平肉圓(6顆)】🥦——
[外皮]:
在來米粉 30g (4 tbsp)
地瓜粉 30g (3+1/2 tbsp)
水 360g (1+1/2 cup)
地瓜粉 210g (1+1/2 cup)
[內餡]:
新豬肉Omnipork 230g (一包)
香菇 30g (3個)
筍子 50g
新豬肉醃料:
香油 15g (1 tbsp)
醬油 20g (2 tbsp)
胡椒粉 4g (2tsp)
五香粉 1g (1/2 tsp)
調味料:
醬油膏 20g (3 tsp)
醬油 20g (2 tbsp)
糖 3g (1 tsp)
五香粉 0.5g (1/8 tsp)
胡椒粉 2g (1 tsp)
[醬料]:
甜辣醬 35g (3 tbsp)
番茄醬 20g (1 tbsp)
醬油 30g (3 tbsp)
水 300g (1+1/2 cup)
味增 50g (2 tbsp)
糖 35g (3 tbsp)
[芡汁]:
在來米粉35g (4+1/2 tbsp)
水 100g (1/2 cup)
——🍴【步驟】🍴——
1.製作外皮：將在來米粉30g、地瓜粉 30g、水 360g攪拌均勻，開小火持續攪拌成糊狀後，關火，再將地瓜粉210g倒入鍋中 ，均勻攪拌後蓋上鍋蓋30分鐘，讓地瓜粉把水分吃掉。
2.醃製素肉：使用新豬肉 230g，加入香油 15g、醬油 20g、胡椒粉 4g、五香粉 1g，均勻攪拌，均分成六等份，捏成小肉餅備用。
３.香菇3個約30g切丁，筍子去皮取 50g切丁。
4.準備煎鍋，開火倒入適量植物油，將素肉排煎熟備用。
5.用同一煎鍋直接繼續炒香菇丁，香菇炒香後，加入筍丁繼續拌炒，加入調味料、醬油膏 20g、醬油 20g、糖 3g、五香粉 0.5g、胡椒粉 2g。將炒好的內餡裝入碗中備用。
6.取醬油碟抹上適量的植物油，將吃完水的外皮抹在醬油碟中，鋪上炒好的內餡及素肉排，再抹上一層外皮。
7.全部抹好後，用電鍋加一杯水蒸熟或是大火蒸煮25分鐘。
8.製作醬料：取一個鍋子開小火，倒入甜辣醬35g、番茄醬20g、醬油 30g，稍微炒香後倒入水 300g、味增50g、糖35g。
９.製作芡汁：在來米粉35g加入水 100g，攪拌均勻後倒入醬汁中，煮滾後備用。
10.取出蒸好的純素肉圓，稍微放涼後，用湯匙將肉圓脫模，用剪刀剪十字後，淋上醬汁，就完成嘍！ ：）
－－【餓了嗎?來逛逛P&Y素食商城喔😋】－－
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最近很紅的「新豬肉 Omnipork」🐷💚又給了素食者很棒的新選擇！
這次使用它做了純素傳統肉圓。
Omnipork的口感上真的宛如豬肉，富含的營養成份也高很多。
甚至連烹調方式都可以跟真肉一樣👍
本集做的肉圓，外皮Q彈，還帶有米的香氣。
內餡擁有香菇和筍子爆炒後的焦香，搭配香煎新豬肉排的彈牙。
最後淋上自製的酸甜辣醬汁，一口咬下真是幸福滿點啊❤️
沒吃過新豬肉的人趕快去買個幾包並且跟著影片做做看吧！😁
純素和平肉圓(6顆)
外皮:
在來米粉 30g (4 tbsp)
地瓜粉 30g (3+1/2 tbsp)
水 360g (1+1/2 cup)
地瓜粉 210g (1+1/2 cup)
內餡:
新豬肉Omnipork 230g (一包)
香菇 30g (3個)
筍子 50g
新豬肉醃料:
香油 15g (1 tbsp)
醬油 20g (2 tbsp)
胡椒粉 4g (2tsp)
五香粉 1g (1/2 tsp)
調味料:
醬油膏 20g (3 tsp)
醬油 20g (2 tbsp)
糖 3g (1 tsp)
五香粉 0.5g (1/8 tsp)
胡椒粉 2g (1 tsp)
醬料:
甜辣醬 35g (3 tbsp)
番茄醬 20g (1 tbsp)
醬油 30g (3 tbsp)
水 300g (1+1/2 cup)
味增 50g (2 tbsp)
糖 35g (3 tbsp)
芡汁:
在來米粉35g (4+1/2 tbsp)
水 100g (1/2 cup)
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#全素
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本集靈感來自我們上次去無肉市集吃到的善良肉圓👉 https://youtu.be/9cisZMCbOiM
9:56 👈鹿比小姐姐試吃時間😋
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