早安:) 來個滿滿蔬食的冬日暖心鍋-IKEA植物素肉丸開箱體驗文
放假喜歡逛逛IKEA的朋友們對於瑞典肉丸一定都不陌生吧! 還記得那是少年小時候我們倆在IKEA殺時間最常點的菜色(少年吃瑞典肉丸老媽我一路都是很不長進的吃冰淇淋><哈) 10月開始IKEA推出以瑞典肉丸口感打造的全新品-植物素肉丸囉!! 除了讓蔬食愛好者也多了一種選擇外,由於製作過程中產生的氣候足跡(簡單來說就是形成碳的排放量)相對的低非常多,對於環境平衡的永續經營也提供了非常正向的助力 ^_^
IKEA植物素肉丸口感綿密扎實,五辛素食和想在日常生活飲食中增添蔬食成份的朋友們都很適合唷!! 用菇類及各式烤蔬菜的粉末增添風味,調味走的是清爽風,餡料綿密帶有一股豆類蛋白質的香氣,微波、烤箱或爐火加熱食用都很適合。不過我還是偏好做點搭配的小變化,滿滿的蔬食丸子番茄濃湯鍋,涼意漸濃的夜晚,暖了餐桌也暖了忙碌了一天夜歸家人的心😊
**牛番茄(大的2顆/ 小的4~5顆 )、馬鈴薯 1個、洋蔥1個做基礎濃湯底。
牛番茄川燙去皮後,蒂頭去掉切大塊。適量油先把洋蔥絲炒香後加入馬鈴薯塊和番茄塊拌炒均勻,加入水或蔬菜高湯約400ml,蓋上鍋蓋煮約15分鐘後再用調理棒打成濃湯狀。
鹽3/4茶匙(口味重的可以加到1茶匙),黑胡椒 適量,義大利綜合香料適量調味後基礎番茄濃湯底就完成囉!!
**菇類1整顆、湯豆腐1盒、玉米1根、豆芽菜 1把、羽衣甘藍 1把 (蔬食的食材可以自選隨意組合),先把玉米和豆腐放進濃湯滾個10分鐘左右,再放菇類、羽衣甘藍、豆芽菜和畫龍點睛的IKEA植物素肉丸。 不需要滾太久,微滾狀態下4~5分鐘就很好吃了!!
其實我覺得加點辣味會更棒,滿滿都是蔬食的番茄濃湯鍋,有了IKEA植物素肉丸,無論口感和視覺上都豐富了許多,是一種即便都是蔬菜也能滿足全家人味蕾美味無限的暖心鍋😊
日常交錯著減碳飲食,為地球盡點心力,IKEA植物素肉丸的發想起源充滿了關懷大地的正能量,是給喜歡或是想要嘗試蔬食朋友們嚐鮮的好選擇唷😊
#IKEA #IKEA植物素肉丸 #五辛素 #環保永續
IKEA
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|盤菜—元祖好意頭九大簋缽缽人情味 圍村村長炮製半世紀 搶手健康素盆菜拒加工素肉 元朗田心村第25代傳人一煲鬆化豬肉炆到肩膊痛 原刊日期:20200114 近年盆菜盛行,對城市人來說,每逢中秋做冬或新年,都從外買一個盆菜回來圍爐慶祝,但對圍村來說,通常卻是吃九大簋。九大簋可說是盆菜的前身,以前圍村...
素肉 起源 在 讀書e誌 Facebook 的最佳貼文
"It's about creating an economy that's not built on the back of animals ...(but) make capitalism work for animals"
(“這關乎創造一個新的產業,不是建立在剝削動物之上,而是讓資本主義為動物效力”)
一年多前在一次美國的出差行程中,我很興奮的找尋附近的餐廳,哪裡有販賣 “Impossible Burger" ,一個近年來非常紅的人造肉漢堡。雖然比正常漢堡貴,但我非常期待要嚐一下!畢竟這跟我們台灣說想像的素肉是很不一樣的。
這本書把近幾年人造肉的發展描述的相當清楚。人造肉有兩種,一種是從動物細胞去培養出來的 (cell-cultured meat),另一種是用植物性蛋白質去仿真做出來的 (plant based meats) ,這本書是以前者的故事為主。整個起源追溯到一位參與過世界大戰的荷蘭人,因為成為戰俘的饑餓經驗,讓他在戰後立志要用科學解決這個問題。往後的數十年中他致力於用動物細胞培養人造肉的研究。從那時候到現在陸續有許多的因素促成這樣的趨勢,除了要解決飢餓的問題,還有環境保護以及氣候暖化 (根據統計畜牧業佔全球碳排放量的14%),工業式畜牧場對動物的傷害,以及因著工業養殖讓許多的細菌殘留在肉品當中所造成的健康問題。這一切都讓新創者看到的機會,雖然一開始的成本非常高,但現在已經急速的下降,也讓資金市場看到它的潛能。
從這本書可以學到細胞再生人造肉的一些基本科普。從細胞生成的人造肉人會保有肉纖維的質感,但因為口感一大部分是脂肪所決定的,所以創造脂肪細胞,並與肌肉細胞混合是一項挑戰。,其中的三個要素包括:細胞的取得,培養媒介的組成(通常是關鍵的商務機密),以及模擬細胞生存環境的生化反應器 (bio reactor)。當中每一個環節,都有許多技術上的挑戰。但在技術之上,還要解決的問題就是法律上,這算是食品嗎?
說到這裡,第二個我覺得很有意思的就是在商務面。全球肉品的總產值超過1.8 trillion (18 兆美金),其中有許多大的企業以及大的政府組織。要挑戰這些既得利益者絕對是困難的事情。因此故事中不乏大型肉品食品業者的威脅(因著網路科技,人造肉公司也發動小蝦米對抗大鯨魚的行銷方式來反抗)。而後來很有意思的是美國食品局介入協調,讓法規上開始有所突破。同時肉品企業也重新思考他們的定位,如果他們銷售的只是動物蛋白質,是否有可能不要屠殺動物也可以達成呢?
至於我當時吃的漢堡到底口感如何呢?其實如果相較於全熟的漢堡肉,口感和味道是非常接近的。但如果喜歡吃五分和七分熟的,植物做成的人造肉還是沒有那種感覺。但我和作者一樣是樂觀的,相信吃真正的肉並不會徹底消失,但如果大部分的時候有一個替代的方式,然後讓動物養殖也可以稍微人性化一些,或許有很多人會願意改變攝取肉品的習慣。
全文與照片,影片,相關報導,在部落格中👇
https://dushuyizhi.net/billion-dollar-burger-價值億萬的漢堡/
#billiondollarburger #人造肉 #chasepurdy
素肉 起源 在 丁小羽 Facebook 的最佳解答
到北海岸旅遊一定要來上一顆 #石門肉粽 才道地😏
這篇就要告訴你 #石門美食 中人氣最高的 #劉家肉粽►►https://tinyurl.com/y9nsp38w
在大台北已有四家連鎖店面可以購買,店家有著透明中央廚房,可以現場看到每一顆手工製作的粽子生產流程🙂
店家販售的粽子種類齊全,有葷有素也有甜有鹹,小羽在店家開箱了 #素肉粽 的選項,帶大家一起品嘗一下必吃的石門美食吧😍
素肉 起源 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|盤菜—元祖好意頭九大簋缽缽人情味 圍村村長炮製半世紀 搶手健康素盆菜拒加工素肉 元朗田心村第25代傳人一煲鬆化豬肉炆到肩膊痛
原刊日期:20200114
近年盆菜盛行,對城市人來說,每逢中秋做冬或新年,都從外買一個盆菜回來圍爐慶祝,但對圍村來說,通常卻是吃九大簋。九大簋可說是盆菜的前身,以前圍村是盛行吃九大簋,後來鄉鎮城市化,九大簋也發生變化,將每一樣菜倒進一個盆裏,堆叠成盆,就形成盆菜。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200114/O7TIMSJ2OQ7L5ADRTDIB3HHIQU/
「吳師府私房菜」總廚吳永皓最反對坊間的盆菜是千餸一味,一般盆菜通常全部餸在盆內排放妥當,淋些南乳汁上去就算完成,根本不是吃盆菜的精髓。他認為真正盆菜是每一種食材都應有每一種的味道。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200114/IYBTV33TMW4U2J4RXDEWCTLYU4/
盆菜多式多樣,平民、富貴、中西合璧的也有,然而追本溯源,盆菜起源來自鄉郊圍村,所以一盆正宗圍村盆菜,糅合不單是各式各樣奇峯突出的食材,還有農家人的風貌及喜氣,有濃濃的鄉土氣息,絕不是甚麼鮑參翅肚可媲美。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200116/IJQMAM422MR6LYOSWYYINJEQUM/
影片:
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