#葷素共食 #海底撈 #燕麥奶鍋
海底撈近期推出新的燕麥奶鍋底
聽到消息後立刻和好友奔去
全台有14家分店
我們去的是京站店
圖文好讀👉🏻 https://www.walkerland.com.tw/article/view/306714
這次推出的燕麥奶鍋底是不含五辛跟蛋奶的純素鍋底
使用瑞典的燕麥奶品牌oatly搭配高湯熬煮
真的是濃醇香 非常濃郁好喝
以葷素品牌能有這樣的湯頭水準真的打200分
喝了會想念啊🥰
當天我們即興的約吃
線上已經完全預約不到位置
只好現場候位
結果我們從晚上6點半等到8點才進場
還好它是可以線上關注
掃描號碼排上面的QR碼就可以知道排到幾號了
於是我們在京站遊蕩了一下
結果不小心逛一個過號重排😂
加上我們4人要同桌吃飯
因為疫情只能座8人桌又等了更久
以前可以在海底撈的美甲等等的服務也因為疫情通通都暫停
只好乖乖坐在等候區等
建議大家還是要提早預約感覺會比較好😂
可以免去久侯的時間
候位區有按摩椅可以座
不過要看運氣排不排得到
旁邊還有一台照片沖洗機
無聊的我就開始玩起來
想要沖洗必須要有微信帳號
然後關注他們的微信號
一個帳號可以沖洗2張
終於終於 等到8點10分終於呼喚我們進去了
裡面是灰暗的風格
感覺很有神秘感
一上桌服務人員會開始端上水果跟小菜還有飲料
不過飲料每人要加$50元可以無限暢飲
有烏梅湯跟楊桃汁可以做選擇
建議大家可以加點 蠻划算的
我當天真的是飲料喝到飽😂
我點的是楊桃汁
我覺得比烏梅汁好喝🤣🤣
⚠️這邊要提醒一下
素食朋友要注意小菜的部分
因為服務人員端上小菜後朋友一吃有含蒜頭
不過他有吃五辛還是吃得津津有味
結果後來跟服務人員確認之後
⚠️裡面有葷食成分
⚠️裡面有葷食成分
⚠️裡面有葷食成分
所以到葷素店用餐時真的還是要小心啊
後來換上只有鹽巴的毛豆
可能因為素食者選擇比較少
服務人員送了好幾盤毛豆
海底撈的桌邊服務真的非常貼心
會無限提供擦手巾和圍裙
疫情期間還附上可以裝口罩的夾鏈袋
開始點餐—————————
候位時會先給一張紙本的菜單
第一次吃海底撈以為是吃到飽狂畫
結果進去之後發現
是點多少算多少
下方看得到自己點了多少錢
真的瞬間手指收斂了不少
第一個步驟是先點湯底
純素無奶蛋無五辛只有燕麥奶湯底
番茄跟麻辣湯底是五辛素
因為疫情的原因一個人是一鍋湯
每種湯底不同價位
燕麥奶湯底一人是$150元
我們4人都點燕麥奶
燕麥奶有分濃郁口味跟減濃
可以依喜好做選擇
我們是點濃郁版
感覺2人來吃比較好
2人也是4鍋湯
可以一人選2種湯
因為本來我們想點一個清湯但不納入低消就無法加點😭
2人座4人座位有多一個空間就能點清湯
點餐是用iPad點
可以直接按到素菜那頁
有分半份跟一份
半份就是一個盤子
一份就是兩個盤子(如圖)
我們點了
🔹蔬菜類
大白菜、A菜、高麗菜
🔹豆麵製品
年糕、黑豆凍豆腐、老油條、綠豆寬粉、響鈴卷、黃金豆腸
🔹根莖菌類
點了一份根莖類拼盤 還有菌菇拼盤
等於有兩盤
裡面有芋頭、馬鈴薯、山藥、蓮藕
菌菇拼盤有香菇、杏鮑菇、金針菇跟一種不知名菇類
💛推薦必點是💛
響鈴卷
吃起來像豆包捲起來
但非常嫩又香又好吃
絕對要點
其他吃起來不錯的還有火鍋必備老油條
黃金豆腸量比較多 吃起來像是嫩豆包卷
他們的青菜也都非常新鮮但非常之不便宜啊
一盤量不多要價45-80不等
尤其是高麗菜A菜大白菜真的貴的驚人
但吃素也沒得挑只能吃這些
真的覺得….嗯….好貴
建議還是點一碗飯來配會比較有飽足感😂
其中綠豆寬粉吃起來像是非常Q的冬粉
咬起來嘴巴蠻痠的😂
問了一下葛根粉更Q
喜歡很Q口感的人可以點
不喜歡可以點飯就好😂
會附上沙茶醬跟醬油
醬油非常非常香也非常非常鹹
請斟酌使用😅
服務人員覺得我們選擇不多有端上一盤滿滿的南瓜贈送
還有跟山一樣高的毛豆
其實我當天應該算是吃毛豆配楊桃汁才吃飽的😅
飯後會附小點
蜂蜜寒天之類的透明小點
很普通
還會問要不要吃哈根達斯(免費)
有草莓跟巧克力口味無限享用
💡心得💡
雖然價格有點驚人
生意還是超好
可能葷食比較吃得飽吧😂
但我覺得吃一次也是蠻值得的
沒有後悔的感覺
海底撈最著名的就是服務超好
會一直收盤補飲料
看到飲料快完就立刻補
所以讓我喝的飽飽的😂
這次的燕麥奶湯底真的厲害
雖然一鍋也是要150真的不便宜
不過讓我再選擇一次
我還是會來嚐鮮的
只用會不會回訪呢…
應該跟葷食朋友聚餐或是值得紀念的日子
又或者是想犒賞自己的時候
我還是會來的
但我的手指還是會控制好
真的是不便宜😂
當天總金額是$2050
平均一人$513左右
以上是這次的用餐體驗
當天還遇到素食YT夠維根的白龍跟Stella
合照上傳還有人以為我們來業配
‼️沒有沒業配‼️
連當天要寫新聞都找不到公關的人
只好親自來吃一趟好寫新聞
不過還是希望下次海底撈有推出素食新品
可以找我們合作喔😂
我們才不用吃得很辛苦
(要一直拍照)
也排隊等的很辛苦啊啊啊啊啊
留言處附上目前海底撈全台據點
可以選一間去嚐鮮
畢竟有素食市場也是他們持續推廣蔬食的動力來源
偶爾還是要支持一下😂
大家覺得呢?
吃過的朋友也可以分享心得跟我交流喔
💛💛💛💛💛💛💛💛
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,蜆肉昆布湯 0:02 https://bit.ly/35cXD6k 鮮蜆 1斤 即食昆布 1湯匙 日式麵豉醬 2湯匙 清水 2杯 調味料 雞粉 1/2茶匙 胡椒粉 少許 日式牛肉飯00:54 https://bit.ly/334gKg7 材料 肥牛片 400g 洋葱(切絲) 1個 白飯 2...
素食南瓜清湯 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #nku #Ernest的最後一份菜單
主菜為什麼一定要是肉或海鮮?
我的面前出現一個土鍋,米飯與蔬菜從裡頭發散盈盈香氣。「這是我的主菜?」我不確定地問,怕肉類還在後頭。 Nku的主廚Ernest(卓均仰)向我點點頭:「是主菜。」
他為我盛飯,土黃色的米粒肥碩飽滿,入口一嚐,哇嗚,口感真是好!像在牙齒上跳舞般地彈蹦,有點黏又不會太黏,粒粒分明,珠圓玉潤。調味很開胃,彷彿印度香飯(biryani)那樣的複合辛香,卻與印度長米飯不同,香料披在短梗米身上,造就彈Q版香料飯的趣味。還有蔬菜,清清脆脆、舒舒爽爽,黃豆芽、毛豆、糯米椒與娘惹香料醬(rempah) 同炒,搭著又厚又肥的慢烤香菇。大鳴大放的這碗飯,帶給我的滿足感完全不輸一塊牛排。
「主菜的定義是什麼?」這是Ernest主廚放在心裡的探問。他納悶,為什麼人們提到主菜,總是要求一塊肉呢?在台灣,如果西餐廳只端出海鮮主菜,挑戰性也很高。「我們的飲食文化為什麼是這樣?」於是他大膽開菜單,「不想再用蛋白質,不想只是替代牛肉」,用謙虛的食材做出了這盅,蔬菜與香料滿滿的土鍋飯。
「我不想做得太像台灣人家裡吃的飯。」來自新加坡的Ernest說,他發現台灣人香料吃得少,於是從家鄉的飲食延伸,混合東西方二種香料飯— biryani與pilaf,並引用rempah炒東南亞蔬菜四大天王的概念。他把十種香料炒在一起,洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、肉桂、丁香、番茄糊、特調魚頭咖哩粉(新加坡帶回來的!)等等,再加進雞湯(素食版是蔬菜高湯)裡煮,做成母高湯(mother stock),再用這母高湯煮飯。飯與高湯的比例,是100克的飯兑上93克的高湯,水份偏少,原來如此。關鍵的米,用的是池上的「多力米」(台梗2號),米粒較大,口感彈糯。
有想法,有感情,有滋味,這道米飯主菜,我很喜歡。
#繼續問問題
魚子醬為什麼一定要用在鹹的菜色上?
那就試試甜的搭配吧。吃主菜的時候,我的面前已經出現現烤銅鑼燒的場景,蓬得高高的糕體,填入榛果與核桃做的堅果餡,最外層的接縫處,則抹上晶亮亮的魚子醬。魚子醬的鹹味,是為了引出更多甜味,銅鑼燒的麵糊一半用上了蕎麥,更有風味,蜂蜜則帶來香氣與甜潤,焦糖色的外皮咬起來微酥,十分可口。
我們對「餐廳」的定義是什麼?
人們為什麼想來餐廳用餐?我們希望在餐廳留下什麼回憶?這些大哉問,就印在nku的菜單上。喜歡問問題的Ernest主廚,也在思考,餐廳在後疫情時代擔負什麼功能?具備什麼意義?他對「餐廳」的愛,就展現在開頭的一道蔬菜清湯,冬夏有別,是nku的固定開場,背後代表的意義,則是「restaurant」一字的字根:restaurer,法文恢復精力之意,而十八世紀餐廳於法國萌芽的前身,就是販售精力湯的場所。
茴香、西芹、西芹根等八種冬季蔬菜,蒸滴出來的精華,蘊含泥土氣息與蔬菜甜美,搭配的菜色則是「薄餅」,和台灣的潤餅系出同源,包裹煙燻鰻魚、濃縮康普茶醬汁、山蘿蔔葉與炸紫蘇,一口咬下,ˋ綻放鹹甜與清香,各元素的比例拿捏得好。
栗子南瓜與海膽拼配的海陸全餐(surf and turf),以海膽的奶甜,輔佐烤南瓜、米糠醃南瓜、南瓜醬汁的各種風情,九層塔油的一抹清香很亮,風味組合頗好。彰化的台灣菊芋,烤、煙燻、再烤,像是脆一點的馬鈴薯,金華火腿和紅蔥頭賦與鹹勁,義大利冬季黑松露增添蕈香。這二道讓蔬菜作主角的菜色,也很討喜。
這份可圈可點的菜單,則是Ernest主廚在nku的告別作。
因緣際會從新加坡落腳台灣,2018年1月擔任nku主廚至今,Ernest說他想休息一下,沈澱這幾年的積累。二月起,nku將有新主廚上任。
Ernest將續留台灣。在提問與嘗試改變的過程中,相信他會問出他的下一步。
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📍台北🚇士林站
「越鄉養身素食館」
✍️這間是素食,隔壁有葷食店,別走錯間
.
👉 咖哩泡麵$140/
南瓜綜合菇河粉$140/
炸春捲$100/
.
這間位在士林站附近的越鄉,很特別,隔壁就是一模一樣點名的葷食店,大家可千萬別走錯呀🤣
我點的咖哩泡麵,湯頭很濃郁,雖然有濃濃咖哩味,卻不會因此而喝不下去☺️☺️☺️
裡面的料也很多!有南瓜.馬鈴薯等等~
-
朋友點的南瓜河粉,也是滿滿的菇和配料,原本想像湯頭喝起來會是滿滿南瓜味,但事實上就是一般的清湯頭啦🤣
-
春捲外酥,裡面包的蔬菜泥有一點點鹹,但配上酸甜的醬汁,以及青菜,很爽口!
-
◾️越鄉養身素食館
⏰11:00-15:00/17:00-21:00
📍台北市士林區文昌路34號
#溫蒂在台北#台北美食#士林美食#士林#劍潭#劍潭美食#士林夜市
#越南美食#越南素食#越鄉養身素食館#越鄉養生素食館#越鄉
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#yummyday#wow美食#vsco @ 越鄉越南美食館 Viet Huong Victnamese Foods
素食南瓜清湯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k
鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯
調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7
材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻
調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙
日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙
燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料:
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條
日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R
材料:
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克
日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe
材料:
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE
材料:
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq
材料:
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p
材料:
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙
日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料:
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克
日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料:
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙
調味料:
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙(開水)
黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR
材料:
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙
黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料:
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量
黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料:
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許
黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許
岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr
材料:
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊
岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO
材料:
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用絲瓜和秀珍菇來做一道素食家常菜料理,絲瓜湯完成了,夏天最適合來一碗清爽的絲瓜湯了,這樣做的絲瓜湯湯頭好鮮甜喔,秘訣就是要加一條昆布,這樣可以增加鮮味,翠綠的絲瓜清湯太好吃了,我的午餐就這樣喝了一大碗的絲瓜湯,好飽喔!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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「布佬廚房」從台北發跡,去年在台中一連開了2家分店!這次我們來的是美到不行的大墩南店(光在門口就拍了好多照😂) 整面白牆種滿植栽、挑高的半玻璃屋讓陽光灑進,室內規劃多種座位區,總共超過100席,好適合聚餐或舉辦活動!
他們的餐點講求天然、不使用素料👍 大部分餐點都能依照你的飲食需求做調整,以下介紹的餐點皆調整為「無奶蛋・部分有五辛」哦🍽
#義式番茄湯
是道義式”清湯”,有著滿滿的蔬菜料和通心粉,味道非常清甜開胃
#油醋香菇
Yang說這道外型好像羊排😂 但他其實是鮮美多汁的大香菇啦!使用風味深沈的巴薩米克醋調味,以及大蒜爆香,是道絕對不能錯過的開胃前菜(大推)
#布佬沙拉(大唐醬)
盤內除了爽脆的蘿蔓生菜,還有大塊的南瓜和甜菜根、番茄及麵包丁,以胡麻醬和油醋醬調製的”大唐醬”風味清爽又獨特,吃完這盤就挺有飽足感了
#蒜炒蘿蔓心
這是道溫沙拉!先將蒜片、香菇、番茄、橄欖翻炒,關火後再放入蘿蔓心拌炒不超過10秒,入口完全沒有生菜的生冷、卻保留了爽脆口感,不愛吃生菜沙拉的話...這道你一定會喜歡👍
#香蒜麵
這道我們太太太喜歡了❤️ 吃過那麼多蒜炒義大利麵,就屬布佬的「香蒜麵」最令人難忘!爆炒後的蒜片香氣濃郁、上頭淋了撲鼻的辣炒蒜油,並以細絲青龍椒點綴,最加分的是偏硬的麵芯富有彈牙口感,整體來說簡直完美(想到又流口水了啦🤤)
#香草松子炒飯
米飯炒得粒粒分明,香草味特別加分、松子量也沒有在客氣的!整體不會太油、吃起來非常清爽
#瑪瑞那拉披薩
唯一能去奶的披薩口味,薄脆的餅皮上鋪上一層蕃茄糊、撒上香草提味,味道較單純
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活動到8/9(五) 23:59
📍布佬廚房-台中大墩南店【全素/奶蛋/五辛】
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