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#限時優惠42折
葉怡蘭的生活美學課 → http://go.sat.cool/3lfvbg
由於生性不愛吃重複的菜，一道菜做過、吃過後，少則數月多則數年不會再出現。常有讀者大表驚奇，問靈感都從哪兒來？
菜色變化多樣，其中最核心的訣竅在於：「從食材、而非菜色發想」。不管採買或構思菜色，不要只想著今天要煮哪道菜，而是看看眼前或庫存有什麼食材、想吃哪個食材，再以之為基礎，應用既有材料和調味料據以組合變化。
比方咱家日常頗愛頗依賴的食材── #筊白筍 ，質地脆中帶綿，滋味甘潤清甜，產季也長，一年三季從暮春到秋都很容易買到。烹調上極寬廣，從炒煎、燉滷、爐烤鍋烤以至煮湯煮麵甚至燉飯，多年來試過無數作法，和各種不同葷素食材與東西調味料搭配也都自成丰姿滋味，叫人怎能不愛它。
日復一日的生活中，能在日常料理增添變化，你會覺得生活更是有滋有味的。更多「一材多用」的配搭心法將在課程中和大夥完整分享，期待能啟發你跳脫框架、在飲食上創造出獨屬的品味。
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每一天，都是對準自己的練習
本日飲食：番茄雞蛋豆腐蒟蒻麵＆黨蔘黃耆煲湯
#覺察到自己的臨界點
＃陰瑜珈練習及飲食日記
＃雞蛋加豆腐料理又一發
雖然斷斷續續練習瑜珈好多年，但從沒有像現在，不管在身體體位法上或是心靈靜心層面上，天天都有瑜珈的練習，最大的改變，就是開始蔬食飲食。
陰瑜珈的體位法，與一般我們熟悉的陽瑜珈（或流瑜珈）最大的區別，就是肌肉的用力和使用上，是屬於被動、不工作的方式。透過地心引力的自然拉力，來達到身體深度放鬆跟伸展的作用。所以每一個動作老師一定會說到的指令便是「找到你身體的臨界點，在這裡把全身的力氣放下，我們稍作停留」。所謂的臨界點，就是你身體還能承受、不會讓你爆裂、崩潰、受傷的點（我這樣解釋會不會太激進，哈哈）。
如果跳脫掉瑜珈的練習，回歸到我們日常，這個「臨界點」的覺察是不是也一樣重要？
想想那些自己突然暴怒失控、歇斯底里或崩潰到自己不認識自己的瞬間，是不是都是我們忘了在「臨界點」喊停，而讓事況、情緒發展到一個不能收拾的境地。於是，我也要自己在日常裡，更仔細的覺察自己的「臨界點」，像是工作量過大、渴望有自己的時間、被情緒勒索……時，更懂得在那裏，為自己溫柔地喊停。
而飲食的部分，少了肉類的食材，蛋白質的來源有很大的改變。於是我意外發現自己又發展出更多的雞蛋加豆腐系料理，以及更多款式的煲湯。煲湯可以提供我質地更精更細緻的營養來源，尤其剛開始轉素食時，好容易覺得餓，或是吃完覺得很空虛。但是搭配喝煲湯，尤其在飯前喝，身體很容易感受到那份被滋養的感覺，也比較容易有飽足感，難怪香港人的養生美顏方法之一就是喝煲湯。
今天的雞蛋豆腐系列料理是番茄雞蛋豆腐時蔬煲
一樣的手法，先把雞蛋跟板豆腐及胡椒鹽拌勻，鍋燒熱後，下鍋，待蛋液七分熟，翻炒一下推到一邊，接著放入番茄丁跟洋蔥，稍微炒香炒軟後，加入一碗水，稍微煨煮一下。待番茄煮半化後，加入味增辣醬（或番茄醬），然後煨煮到入味，最後加入青江菜拌炒，起鍋前撒上蔥花，就能拌著南瓜蒟蒻麵吃啦
至於煲湯的部分，今天我選的是芍品軒的月黃昏口味，這款配方是著名港式火鍋湯底～胡椒豬肚雞的加強版。我很愛胡椒味所帶出香氣，可以說是它的特色，也很適合拿來當火鍋湯底。
料理方法也很簡單，取一包月黃昏，洗淨後泡乾淨的水一小時。然後連水帶料跟蘋果、筊白筍、葷的就加雞肉或排骨，素的可再加菇類豆腐，然後我又多放了幾朵埔里乾香菇，放入電子鍋中，選燉煮的功能，細火慢煲兩小時就完成啦～
❤月黃昏｜黨參參鬚黃耆湯
➣適合：用餐時間不正常、飲食不規律、日夜操勞
➣建議搭配3至5顆干貝以及雞或豬肉一起燉煮，煮好後可先嚐湯品原味再加入其他食材作為火鍋湯底使用。
➣黨蔘：性平溫和，適合絕大部分族群食用。
➣適合溫補日常保健，調整體質打底用。
工商時間
想要跟我一起煲好湯深度滋養身體的人
芍品軒的港式藥膳包現正開團中唷
下單連結：https://p3.groupbuyforms.tw/gzaea
『你能為母親做的比你想像的更不一樣。』
母親經過臍帶餵養肚子裡的你
她總小心翼翼的選擇吃進口中的食物
那是原子般的愛
只為你能茁壯
你能健康
有一日
暮然回首
我們有了能力去安慰朋友
陪伴情人
打理生活
一個人做什麼也已經都不是什麼難事
但父母的面容已有了歲月的豐富
也不再像兒時那樣時時關照你的三餐
是時候轉換彼此的角色
我們來把關家人的健康
分享健康又營養的餐點
就像我們在母親的子宮裡那般
來滋養他們吧！
-
💐養心茶樓母親節優惠套組💐
$1,992 （全素）
🥢芋香子排🥢
芋頭控必點！！
外面是滿滿芝麻的醬香豆皮
甜甜的醬燒混合鹹香
搭配紮實的芋泥餡
喜歡甜甜濃郁味蕾的人會很愛🥰🥰🥰
如果怕膩的人
就趕快搭配一口紫蘇梅醃漬南瓜
瞬間清爽解膩呦！
超級喜歡😍😍😍😍
反而會開啟第二次味蕾
oh my god
雖然已經沒什麼南瓜味
但我個人超愛紫蘇梅香～
超開胃的！
濃厚療癒的一道！！
🥢塔香猴頭菇🥢
醬色滿分
猴頭菇新鮮
入口不會很鹹
剛剛好的鹹香超下飯！
紅棗好紮實
同時將猴頭菇裡頭的醬香
更加突出
砂鍋包覆一鍋的香氣
猴頭菇非常入味～
很有可能會再多吃一碗白飯的一道
🥢豌豆美人腿🥢
來自南投的美人腿筊白筍與碗豆仁清炒
筊白筍好清甜！
也好有嚼勁～
超新鮮又好juicy
搭配嫩嫩的碗豆仁香氣好棒
很清爽的一道
🥢海味豆腐薈🥢
大人小孩都愛的豆腐
金針菇絲如小銀魚般漫遊～
咬到素鮭魚卵會爆汁～
豆腐的香氣滿滿
碗豆仁在裡面看似不起眼
卻綜合一股清香
融在湯裡
令人胃口大開！
顏色搭配看起來好可愛
清爽又很溫和的一道
🥢蘿蔔絲酥餅-六入🥢
蘿蔔絲超好吃！
酥餅濃郁芝麻的香氣
充滿水分的蘿蔔絲內裡搭配外在的酥香
喜愛蘿蔔絲的人
一定不能錯過得一道～
🥢半天筍三絲羹🥢
味蕾上比較有一點酸味
小時候不懂芹菜的香
現在終於明白不同食材的味蕾堆疊
有了芹菜香氣好濃厚～
筍絲、黑木耳即使都切成絲狀
還是能感受到相當的脆度
香菇新鮮
一碗滿滿蔬菜的甜
暖心
養心茶樓將近八年位居第一名的一道
🥢紅棗燉雪蓮-甜湯🥢
耗時費工的一道
每一個食材都需要依照不同的火候、時間分開來燉
銀耳很脆～
紅棗好好吃哦綿綿香香
每一顆都好大顆～
整體不會太甜
以剛剛好的微甜收尾
幸福感upup
🥢贈送-八島芋香拌飯🥢
以養心招牌牛蒡飯為基底
經由經理的介紹才知曉
米飯來自宜蘭無毒栽培自有田
一年只收穫一次
另外半年則培養地力
飯超級Q有嚼勁
加上各種蔬菜
杏鮑菇、玉米筍、芋頭、豆干、豆皮等
一口香甜的飽足感
每一口都吃得到四五種蔬菜呢～
很豐富很有味
-
第一次品嚐養心茶樓好驚豔
道道美味
味蕾合宜
身為一個葷素都吃的人
樂意推薦給所有葷食者
尤其是第一次嘗試素食料理的朋友
絕對能夠打開另一片視野與味蕾
無雷無悔
用餐前
聽經理分享著
關於企業的小故事
從話語中感受到
不論對員工的工作品質、食材的來源、整體呈現的完整
有著過與不及的平衡
為了員工及顧客的食品安全健康疑慮
更換了更好的油品
今年更特意減少母親節的套組數量
只為體恤每逢佳節
不辭辛勞的廚房人員
能夠更加平衡工作時間
相當令人感動
世界需要更多這樣願意以人為本
良性循環的企業公司
如果母親節還沒有準備好的餐點
問問看養心茶樓吧！
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【限量‧預訂‧自取】線上訂購：
電話
02-2542-8828
母親節外帶自取點此：https://bit.ly/2PnUStn
母親節外送到府點此：https://bit.ly/3dSjbZP
❣️溫馨提醒：母親節外送有些注意事項
(1)取餐時段與平常不同
(2)餐點只有供應限定項目（沒有全本菜單供應)
(3) 取餐時間較早,用餐前要加熱ㄧ下
5/8-5/9 確認時段
✔️外帶自取
上午10:15~10:45之間
下午15:15~16:00之間
✔️外送餐點
上午10:45取餐11:30到達
下午16:00取餐16:30到達
#養心茶樓 #蔬食 #素食 #vegan #loveanimal #母親節 #健康飲食
材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
素食家常菜料理│冬天要多吃高麗菜，加5條玉米筍，不用炸不用蒸，湯汁鮮甜美味還解膩，一上桌瞬間掃光│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要高麗菜和玉米筍來做一道素食家常菜料理， 這樣做的燴飯醬汁很清甜，菇類的鮮味也保留鎖在醬汁裡，白飯吸附了燴飯的醬汁，每一口都是那麼的滑順，實在是太好吃了~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、玉米筍、白米、筊白筍、香菇、雪白菇、新鮮豆包、紅蘿蔔、金針菇、素蠔油、醬油、素沙茶醬、白胡椒粉、黑醋、玫瑰鹽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
自從學會青江菜這樣做，孩子常常吵著要吃， 加一條筊白筍，簡單營養又美味，好吃到不想放下筷子│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用青江菜和茭白筍來做一道素食家常菜料理，如果你想請冰箱, 這是一道非常適合清冰箱的料理, 把所有的蔬菜切絲包進千張或是豆皮內, 就是一道非常好吃的蔬菜春捲了, 外層酥脆, 裡面的蔬菜炒得很香, 非常好吃!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
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