印加果的外型像是顆飽滿的綠色星星🌟英文翻譯為星果藤(乍看很像綠色的八角),
特色是含豐富的不飽和脂肪酸!從去年開始印加果油就引起了話題🧐
👩🏻🏫油脂分成 「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」,
不飽和脂肪酸:多元不飽和脂肪酸Omega3、Omega6和單元不飽和脂肪酸Omega9,
飽和脂肪酸(主要來自動物油):豬油﹑牛油⚠️攝取過多會影響健康。
雖然印加果油和魚油同樣含有Omega3,且魚油的來源較能被人體快速吸收利用(或直接吃深海魚類🐟),
但對於素食者來說,無法透過這道途徑來攝取,
此時就可以考慮透過植物油脂🌱像是 #印加果油 來補充Omega3喔!
👩🏻⚕️小補充
薩滿初榨印加果油有三種產品,都是經過100%原果低溫冷壓初榨製成💯
玻璃瓶裝250ml的印加果油、貼心小包裝可帶旅行烹調的10ml隨身包和1粒1g的膠囊。
🤩超下飯的2人份三杯素腸食譜分享:
豆腸1根➡️黃豆製品,素食的蛋白質來源
杏鮑菇1根➡️增加蔬菜攝取
原味腰果10g➡️吃好油
印加果油5ml
素蠔油10ml
米酒10ml
枸杞、辣椒、薑片、九層塔酌量使用➡️天然調味料
1.所有食材清洗乾淨。
2.豆腸切圓塊、杏鮑菇切塊、薑切片、辣椒切片(去籽才不會太辣)。
3.先將豆腸和杏鮑菇乾煸,稍後比較好入味
4.鍋子內放5ml的印加果油,熱鍋後,將薑片入鍋炒香(小火即可)。
5.放入步驟3的食材,炒至稍微黃。
6.放入一杯水和素蠔油,煮滾至收汁。
7.最後放入腰果、枸杞、辣椒、九層塔一起炒香,即完成。
💡其他想要冷盤涼拌或直接沾麵包吃都可以!
印加果油有一個特別的、香香的、很自然的味道❤️
但不要拿來油炸油煎❌
以上,給大家參考囉!
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🔸主要成分
每粒中含有相當於50克奶薊草營養成分的奶薊草提取物
奶薊草,英文名為Milk Thistle,學名Silybum marianum。
在歐洲,利用奶薊草已有數千年的歷史。奶薊草能激活肝臟蛋白的再生,還可清除自由基、降低毒素對肝臟的損傷
肝臟可調節血液中膽固醇的含量,避免膽固醇沈積於血 管壁而引起的血管硬化,因此,養護好了肝臟,對於高血脂、高血壓等 症狀也有改善作用。
在 西方國家利用奶薊草治病已約有2000年歷史,奶薊草含有黃酮類物質,具有護肝功能的成分,分別是silibinin, silidianin及silicristin,現在統稱為水飛薊素(silymarin),主要用作酒精過量對肝臟的損害、及肝臟疾病,奶薊的相關產品在歐美國家非常暢銷,常見於一般健康食品
🔸服用方法:
1天服用1粒。 可以隨時隨食物或空腹服用。 或按照您的醫療保健專業人員的指示。
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做得好!講得啱!一街都係陷阱!乜都要小心。
👉🏻 素食陷阱 「明膠 Gelatine」
日前,我到一間素食店用膳點了「桂花糕」。
我吃了一口,感到桂花糕入口有即溶感覺,即時不敢再吃下去,即時把口中的桂花糕吐出來😱😱😱
我即時向餐廳經理查詢,此桂花糕有沒有含有「魚膠粉」🐟成份?
經理回覆:這裡是素食店,不會用「魚膠粉」!
我再三強調自己是素食者,也是烹飪導師,好肯定這「桂花糕」有問題!
過了一會經理從廚房拿了一包粉出來,並告訴我:就是用Gelatine 這包粉製作桂花糕,不是用魚膠粉!
我告訴經理,這包「Gelatine 明膠」都是含有動物成份。這裡是一間素食店,絕不能容許,店內含有動物成份食物供給素食者食用!
我十分明白,在素食店工作的人未必是素食者。但經營一間素食店,出於商業道德一定要確保所有食材,必須「不含動物成份」。
一句不知道,不清楚,絕對是不負責任的行為!!!😡😡😡
除了香港,我試過在國內的素食店也試過吃到疑似有「明膠」的甜品😰例如:椰汁糕、桂花糕等等
我早在十多年前,已跟酒店西餅師傅學習製作西式甜品,所以對西式糕點成份及製作方法也略知一二,每當遇到含有魚膠成份食物也會特別敏感🍰🥧🍨
⭐️日後如素食者到素店吃甜品時,感覺到有以下情況,假若你是「嚴格素食者」,小妹建議你不要再吃下去:
👉🏻糕點入口,有即溶感覺
👉🏻糕點彈力十足
⭐️此外,坊間所售賣的以下食物都好大機會含有「魚膠粉」、「魚膠片」、「明膠」成份
👉🏻慕士蛋糕 Mousse 🍰
👉🏻蛋糕表面上的啫喱
👉🏻啫喱
👉🏻棉花糖
👉🏻軟糖
👉🏻部分 乳酪
👉🏻部分 藥丸💊膠囊
「明膠」又稱魚膠或吉利丁(從英文名「Gelatine」譯音而來,音譯基準為粵語),是以動物皮、骨內的蛋白質即膠原製成,帶淺黃色透明,無味的膠質,主要成分為蛋白質。 明膠通常用於食物、藥物或化妝品的膠凝劑。 明膠是膠原蛋白的一種不可逆的水解形式,且被歸類為食品。 它常用於軟糖以及其他產品,如棉花糖、冰淇淋和優格。
解釋出自:維基百科
最後請大家不要追問,這間素食店的名字🙏🏻🙏🏻
本人公開這個問題,只想大家出外用膳時要更小心留意。事實上,多一間素食店也是一件好事,方便更多素食朋友 及 肉食朋友少吃一餐肉👍🏻😉
該店經理已向小妹承諾,不會再出售含有「明膠」成份糕點。假若有天小妹發現,該店不守信用,小妹定必將該店名字向各大素食群組公開🙏🏻🙏🏻
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