#菓芯蔬食餐酒館
#零工坊 Zero Vegan Bakery 純素月餅
前一陣子到台中拍攝，主題是「疫情期間開的蔬食餐廳」，其中有一間是阿Q師傅開的Quisine 菓芯 蔬食餐酒館，去年年底錄#亞里愛Cooking 和阿Q師傅同台，當時他的大女兒快要出生，大家開玩笑說，餐廳是他的小女兒，但小女兒有點生不逢時，剛開3個月就遇上今年5月的這波疫情⋯
餐廳在疫情之前生意很不錯，但疫情這3個月剛好遇上阿Q師傅家裡有些事，也因此停業了2個月，停業期間的固定成本還是很高的，最近在拍蔬食餐廳振興系列，跟好多老闆聊天，老闆們在疫情中夜不能寐的比比皆是，問到阿Q師傅這個問題，他的回答超級可愛，他說：「已經快撐不下去了，現在來的每個客人他都忍不住要抱著客人感謝他們😆😆😆。」
他就是這樣一個活潑熱情的人，跟他的菜一樣，好推薦「香炸花椰佐芥末醬」，是我吃過最好吃的炸花椰前菜，麵衣薄薄的貼在花椰菜的表面，薄的像是用油刷刷上去一樣，經過油的溫度炸過之後，吃進嘴裡卡滋卡滋的口感會讓你感動得快哭了⋯🤣🤣
燉飯也很厲害，我吃了青醬燉飯跟野菇松露燉飯，第一口吃下去，會被一股迷人的香氣吸引，味道的濃郁感會讓人感覺滿足，最後收尾的感受是溫和的，就像阿Q師傅，活潑好客的個性，但其實內在是一個很溫和的人，珍珠奶茶被從螞蟻國來的攝影師喝完了，他說很好喝，大多時候看起來像別人欠他好幾百萬的臉，喝完珍奶有露出微笑🙂️🤣😆
很推薦大家來，環境很舒服，東西好吃，很療癒呀！
今年在菓芯也買得到零工坊 Zero Vegan Bakery 的純素月餅喔！內容物有三種不同的月餅，紅豆素旦酥、綠豆鹹凸和提漿伍仁月餅,素旦不知道怎麼做的，真的很像鹹蛋黃的味道，餅皮的香氣很持久，是整口吃完嘴巴裡還會記著的感受，口感是乾淨細膩的，餅皮香、紅豆餡的甜剛剛好，素旦非常有存在感⋯綠豆鹹凸是大家的最愛，粗粗曠曠的鹹甜口感，被餅皮的麵香包裹著，會忍不住一口接一口的那種，提漿伍仁月餅我第一次吃到，本來以為是港式月餅那種軟嫩外皮，但其實吃起來是比較偏餅乾的口感，內餡有不同的果仁像是葵瓜子、腰果、黑芝麻、搭上果乾的香氣⋯，有點西式的味道，是這盒月餅的驚喜！
Zero Vegan Bakery 零工坊/純素烘焙/素食麵包/無蛋蛋糕/純素點心/有機麵包/健康麵包/全麥麵包/無麩質麵包/素食料理/西點餐點教學
素食麵 台中 在 [食記] 台中-柳川素食麵- 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐館名稱：柳川素食麵 （晚上營業）
地址：台中市中區柳川東路三段25號
電話：無
營業時間：17:00 ～賣完為止 （週日休）
平均價位：35元起
其它：路邊停車 只賣麵類，湯，滷味
圖文好讀區： https://reurl.cc/R8qZx
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以下純文字版
目前發布的素食美食基本上都是我挖出來的，連帶這回也是…老公自稱是一位道地台中人
竟然不知道..台中第二市場靠近柳川這邊有一家夜間開放的素食麵館！ (奈ㄟ安捏?)
（我是家中唯一會吃肉的）
這家很特別，是台中歷史建築物下的銅板小麵館，裡裡外外都有著古早味
傳說中這家麵館只要是台中人都知道，第二市場美食…我只知道早上到中午的那些，
也常路過這條馬路…也見過這家素麵攤，
總是沒見過它營業，畢竟良家婦女只要天黑後就不會再外面遊蕩的!!（難怪我不知道）
開始營業就會發現人潮湧入，客滿時，店家也會幫忙看一下 “併桌”用餐!!
小小的麵攤前
老闆媽與老闆兩個合作無間的流利動作…就覺得一定好吃!!
完全被這個堆高高的豆皮給吸引了（我本來就愛吃豆皮）
就賣 『麵，湯，滷味小菜』 沒有素燥飯喔！
點餐後，大約等10分鐘左右，餐點就陸續上來了 ，翻桌的速度也快
｜什錦湯麵50元 (可選 黃麵 白麵 米粉 冬粉)
湯麵是婆婆的..拍拍照就推還給大貓娘，隱約看的見豆皮 豆腸 豆芽菜 香菜
｜什錦湯20元
配料好像跟湯麵的一樣!! 喝了一口湯頭…非常熟悉的味道很像小時候吃到的素麵…
湯頭有著濃郁的豆皮味，又有一點點那種雞絲麵湯頭的味道！（沒有很大碗，料不少）
｜小菜
一端上來我就傻眼了!!這位暱稱為老公的先生…你上的是豆皮全系列嗎?
菜捲 濕豆包 豆腸 濕豆包!為什麼沒有點豆干或素Ｇ或海帶???
這些豆皮系列小菜都很好吃，沒有油耗味！
其中菜捲大推，口感清爽是有脆度的…筍絲 酸菜 紅蘿蔔 木耳包裹起來！
｜麻醬麵 40元
很香濃..看起來很油 ，選用的白麵(我愛這種白麵）跟麻醬很搭（老公的）
｜黃乾麵 35元
真是勤儉好養的老婆…35元能打發了!! 簡單的搭配豆芽菜與香菜，
豆芽菜很脆甜..素燥味道很足算是重口味的，有一種吃到素食版擔仔麵的感覺！
這碗的大小我可以吃兩碗!（剛剛是誰說自己勤儉好養的，這碗讓人很有食慾）
一家晚間17:00 開始營硬的素食小麵館…
有著川流不息的顧客來這邊就為了吃一碗簡單的麵!!
這家雖然寫著素食麵…卻沒有印象中的素料味道….飄散出來味道與記憶中豐原街道巷口
素麵館氣味結合起來!來這裡吃麵的朋友不一定是素食者…我猜大概也是因為這個味道太
迷人而讓人忽略『素』單純的『想』吃麵。
以上分享完畢...
不少朋友說他們來這裡都會點兩碗麵（我就說嘛，絕對不是我太會吃）
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