#三月瘋媽祖
#跟著媽祖吃點心
#中廣台灣台台長陳振欽
#也聊海線菜叢尾
完整訪談影片連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/168752125062233
◎3/22王瑞瑤的超級美食家:中廣台灣台台長陳振欽上週托同事送來一袋菜叢尾,到底這是什麼呢?今天直接請台長到現場分享這古早味的私房菜-蘿蔔葉乾,俗稱菜叢尾。蘿蔔葉乾也是傳統的醃菜,除了介紹蘿蔔葉乾的做法之外,也一併把醃漬芥菜的一生:酸菜、福菜、梅乾菜講清楚。另外白沙屯媽祖繞境即將開始,陳振欽台長也跟大家分享繞境的去程、回程沿途可以吃的點心菜餚。這些菜色之豐富真的不是一個小時的節目可以說的完,大致列出一部分的清單,其他的大家可以慢慢看影片,列出自己的小吃清單
沙鹿的豆漿米漿油條、大肚現剖椰子水、素油飯、高麗菜包、西螺玉米、土庫蒜頭、花生、溪洲小番茄、控肉筍乾、冰淇淋、仙草汁、肉圓、北斗高麗菜飯、鹹菜鴨肉湯、紅燒苦瓜…….
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│如何用海苔做出6個備餐,鮮豔美味又好吃!還可以賺零用錢!真香!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副頻道...
素高麗菜包做法 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳貼文
#高麗菜包子
晚上跟老公各吃兩顆高麗菜包就飽了!真好吃!😆😋
每次都想做12顆就好,結果12顆包完,都還剩好多內餡,只好再打一次麵團,再包12顆!🤣🤣🤣
包子不是我的強項,我捏包子的次數,應該5根手指頭都算得出來,所以捏功不好,摺子只能這樣了!哈~~
我用2次發酵,麵皮好好吃喔!
基發跟後發,我都在烤箱發酵!
💟 如果在室溫發酵,基發約1小時,後發到接近2倍大開蒸!
麵團:(可做12顆,每顆54g)
中筋麵粉400g
速發酵母4g
糖20g
鹽巴3g
油12g
水210g~220g
#高麗菜包子內餡
食材:
絞肉(我買50元而已)、乾香菇、高麗菜(用撕的,不要切細)、紅蘿蔔刨絲、冬粉、素食肉、蔥花、蝦皮、蝦米!
做法:
冬粉、素食肉、乾香菇都要先泡軟再剪細
鍋子倒入油,下蝦皮、蝦米(蝦米我有切細)乾香菇炒香,再下絞肉,要用鏟子將肉炒散,下冬粉、醬油、糖,高麗菜、紅蘿蔔絲,(#不要加水)等高麗菜稍軟,放入鹽巴、蔥花、胡椒粉(多一點)最後淋點香油,試試味道做最後調整即可!
素高麗菜包做法 在 風雨的古早味 Facebook 的精選貼文
#烘焙小常識第88篇
《細說饅頭》示範篇之一(菜包篇)
有了前兩篇捏法,我們現買現賣,先來示範一則簡單的家用菜包手揉精緻版
素食菜包 (皮56g 餡35g 6個份)
A 外皮材料: 百分比
中筋麵粉 200 g. 100 %
水 (常溫) 116 g. 58 %
特 砂 糖 20 g. 10 %
速溶酵母 2 g . 1 %
————————————————
合 計 338g (損耗2g)
B 內餡材料:
高 麗 莱 130 g(出水後剩110)
紅 籮 蔔 60 g(去皮後剩50)
素 肉 燥 40 g
塩 1 g
糖 2 g
味 素 3 g
香 油 5 g
————————————————————
合 計 241g 損耗 31g
做法:
1,先將外皮所有材料放入盆中用手拌匀
2,成團後取出移到桌面上揉光
3,蓋上保鮮膜静置10分鐘
(手揉靜10分,機器攪拌靜5分)
4,高麗菜切絲洗淨濾乾備用
5,紅蘿蔔去皮洗淨刨絲
6,將高麗菜,紅蘿蔔,素肉燥,及所有調
味料混合拌勻,做成餡料備用
(素肉燥素食材料店有賣)
7,取出麵糰,壓扁桿平,經兩次2桿3折法
8,捲成圓筒狀,分割成每個56g(先靜置5
分鐘,因為只有6個如現桿會很緊)
9,壓扁桿成外薄內厚的圓形皮
10,包入35g餡料
11,隨你所意,捏成圓形,樹葉形,或月
牙形均可
12,墊上饅頭紙,排入蒸籠,靜置35分鐘
(不需蓋布或塑膠袋,讓其自然風乾)
13,鍋中放入4分滿水量,先用大火煮滾
14,放上蒸籠(快速爐請轉中火,家用瓦
斯請用大火)滚水入蒸,看到蓋子冒
煙後計時12分,
15,麵糰入蒸10分鐘後先有酸味冒出,至
12分時就轉為麵糰香味,當香味很濃
時,就是包子成熟時,
16,這時先關掉火源,立即開蓋,用手拍
一下成品,如果立即浮上表示包子己
熟即可起出,
17,如會塌陷,表示尚未熟成,立即蓋上
蓋子再蒸3分鐘!
#不管是竹蒸籠鋁製或白鐵蒸鍋都一樣,最好是底部能鋪一層透氣布,鍋蓋再裹上—層蒸布(竹蒸籠可免),以避免饅頭表皮受傷(滴到水)及底部滲水,這樣有双重吸水效果,可避免饅頭表面或底部受傷,少了這層動作有時包子底部吃起来糊糊,那就是底部吸入太多水氣,假如多—層隔離,水氣會被吸走,就沒這種感覺!
#國寶級糕㸃師父與你
分享更多傳統小食👨🍳
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素高麗菜包做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│如何用海苔做出6個備餐,鮮豔美味又好吃!還可以賺零用錢!真香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我準備了這麼多的蔬菜,有高麗菜、番茄、小黃瓜等等的,有在追蹤我IG的朋友都知道,我最近在實行168間歇性斷食,有時候我會現煮現吃,有時候我會像今天這樣,一次準備6個備餐,這樣可以省掉我今天去要吃什麼,要去想然後也要去想要怎麼搭配怎麼煮的時間,這樣子可以有意識的掌控自己飲食的內容。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江、鹽巴、臭豆腐、大豆素肉末、鮮香菇、紅蘿蔔、芹菜、九層塔、玫瑰鹽、白胡椒粉、香椿、醬油、水餃皮。
最近我愛上無印良品,再慢慢收集我喜歡的廚具類、文具類、清潔類等等,
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素高麗菜包做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│如何用這一招,做出好吃不失敗的日式炒烏龍麵,加上高麗菜和海苔,真香!ft.蔬味平生│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用高麗菜和海苔做一道素食家常菜料理,分享如何讓日式烏龍麵變得更香,最近和孩子們宅在家裡,最常煮的就是一鍋料理,比如咖哩飯、米粉湯、炒麵、炒飯等等。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,高麗菜、海苔、豆包、昆布、蔬福漢堡排(台灣製未來植物肉)、鮮香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、薑、醬油、海苔粉、玫瑰鹽、味噌醬、橄欖油、烏龍麵。
蔬味平生 蔬福漢堡排請參考:https://meetsuu.us/qistin
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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素食家常菜料理│如何把涼拌杏鮑菇做得開胃?原來做法這麼簡單,加一片海苔,挑食的孩子也搶著吃 │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用杏鮑菇和海苔做一道素食家常菜料理,酸酸甜甜又帶一點微辣的涼拌杏鮑菇。涼拌杏鮑菇是一道可以快速上桌的素食家常菜料理,天氣炎熱,乍看之下還有點像涼拌雞肉絲,大家有空可以試做看看。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 杏鮑菇、海苔、紅蘿蔔、高麗菜、小黃瓜、薑、芹菜、花生、醬油、黑醋、素蠔油、五香粉、白胡椒粉、玫瑰鹽、白芝麻
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