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#植物肉開始流行
還記得我們 CSR在天下 二月 #責任投資 專題策展裡，我們發過一篇《近20年最夯上市股票 竟是全美連鎖餐廳搶著上的素漢堡「超越肉類」》，它的漢堡肉，是從分子層次重建肉的基本架構。
他們用豌豆、米、和綠豆做為蛋白質，馬鈴薯澱粉和椰子油創造多汁口感，甚至用甜菜汁來製造鮮血淋漓的視覺效果，創造出逼近肉的口感。
最重要的是，它只需要一般牛肉漢堡1％的用水量，7％的用地，10%的碳排放。
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今天全家發出新聞稿指出，吃素人口漸增，不少業者引進 #未來漢堡排。他們上市漢堡排的首週帶動冷凍肉品業績成長5倍，現在更鎖定素肉風潮。
人造肉、植物肉產品被視為動物肉的替代方案，素食肉排風潮也吹向台灣，繼去年引進未來漢堡排，他們如今又開發自有品牌鮮食「植物肉起司堡」及「植物肉番茄義大利麵」，想搶攻 #植物肉 的商機。
#CSR #企業社會責任 #全家
近日的全城熱話，相信不是「出軌」就是「出頭」，不要誤會，筆者不是想講什麼情色話題，而是在說以生產植物肉而聞名的素食食材製造商Beyond Meat終於都「捱出頭來」，在紐約首日掛牌狂漲163%，成為2008年金融風暴以來首日表現最佳的公開發行股票，截至執筆之時好像已升了近三倍，實在叫人意外及驚喜，從而亦讓大家留意到，素食主義的普及與潛力實在不容忽視，而且不知不覺間已融入了我們生活當中。
從前提到的素食，往往被標籤為味寡難食的代名詞，只因傳統的素菜欠缺了肉類的濃香加持，而且大廚們可能認為素菜只是一些
小眾的菜式，一直都沒有太多刻意的鑽研，所以大都流於清淡乏味；而素食者們就好像「別樹一格」，生活得像苦行僧一樣，外出食飯很難找到一餐溫飽到肚，皆因大部份食肆都沒有提供為素食者而設的餐單。直至近年都市人逐漸注重健康生活，素食文化亦得以抬頭，加上植物肉如Beyond Burger和新豬肉的發明，大行其道甚或賣至斷市，完全將素食的模式改變過來，引得如筆者一般的食肉獸也想一試其滋味和探究一下當中的可塑性，便可知其魅力所在。
前幾天應Green Common邀請造訪了位於上環的Kind Kitchen，試了幾款大廚特地為Beyond Sausage和Omni Pork 設計的素食菜式，全都濃香味美，如不說的話基本上和一般肉食菜式完全沒有兩樣，充滿了驚喜和期待。
新刈包，台式出名的刈包，内餡換上了新豬肉、榨菜、青瓜和秘製純素醬料，口感綿密，惹味濃香，雖沒有傳統刈包内那五花腩的邪惡肥美，但那「肉汁」的味美其實也不遑多讓，而且完全零膽固醇、低脂低卡，多吃兩個也不怕膩。
咖喱檸檬葉新豬肉薄餅，酸香的檸檬葉味道清新，咖喱香反而不太突出；Omni Pork配上拉絲的純素水牛芝士和巴馬臣芝士，加上酥脆而厚薄適中的餅底，口感層次頗為豐富，清香開胃，是一道帶著濃厚泰式風味薄餅。
未來熱狗腸無花果薄餅，大廚以秘製的紅菜頭純素蛋黃醬代替了傳統的意式番茄醬，塗在餅底之上，面層鋪上了Beyond Sausage和純素水牛芝士焗香，並以新鮮的無花果和意大利青瓜絲作點綴，色彩豐富，單看賣相已令人心動，入口更是清新濃香兼而有之，是一道很有少女心的美食。
除了以上的創新菜式之外，店家還特地調製了幾款新推出的飲品如佛系透心涼、黑糖抹茶豆奶、開心果豆奶昔和雪泡玫瑰有機伯爵奶茶等等，風味各有特色，讓大家食得健康之餘亦能飲得清新健美。
試過了今次的創新菜式之後，讓筆者明白到其實茹素亦可以很美味，而且也不一定要全天候的素食，只要間中一天食素，那怕一星期一次甚或一個月一次，其實也可以對自己的健康和環境保護獻出一分力量，大家不妨同来支持和轉變一下。
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【我真的很羨慕美國有川普這種總統可以選】
＊說實在的，除了種族歧視和物化女性外，川普是個精明且很懂資本主義的領導者。他沒有專業政客不食人間煙火的腦殘，也不會唯唯諾諾地討好各方勢力。
＊相對於馬英九對經濟的外行，和小英的意識型態包袱，我真的很羨慕美國那些被政客欺壓己久的老百姓。馬英九沒做過生意，連股票都沒買過，就斷定領有股利的人一定是賺大錢的資本家，買的起房子的人都是有錢人，然後自以為是地漲稅加稅打房；小英會當選，說實在的不是她太優秀，只是國民黨太爛，現在當了總統也跟著加稅，甚至連老百姓的自住宅也要漲稅。
這二個何不食肉糜的公主和王子，施政大略都是關在冷氣房和蛋頭學者自己編劇編出來的。馬說穿了，真的只是個頭腦簡單，愛透英文和胴體的自戀狂，自我感覺良好到讓人驚訝，只在意自己的歷史定位，強調清廉卻又說不清一堆髒案真相；小英則是訓練有素的政客，只想面面俱到，沒有川普的魄力，民調直直落還在想如何逼死有產階級。
這二人不僅不懂什麼是資本主義，還倒行逆施，在物價漲低薪的不景氣谷底還要加稅，台灣已經被全世界邊緣化，他們還想把外資嚇跑把富人逼走，而且為了政治上的意識型態，想賺對岸的錢，又嫌人家心圖統戰，嫌人家的錢臭。
總之，他們真的不懂，人民只想有飯吃，有收入，有工作，對經濟前景有信心，就像川普的保護主義和反全球化，儘管會影響貿易自由度，但至少他心裡知道老百姓失業低薪日子難過，不要再花錢當國際凱子，他也知道企業不好經營，懂得減稅刺激投資，讓市場活絡。
他很聰明，知道市場如果氣血虛滯，死的不僅是窮人，富人也會元氣大傷，稅收就更少，國家反而更窮。
然而，我們的這些高學歷生活優渥很會說英文的好命總統們，不但不懂得替市場補氣補血，還要加稅打房，再補市場幾刀，甚至用機關槍掃射，就怕大家吃太飽。
就這樣，他們二人聯手把經濟打到變植物人，年關將近，政府不僅不會學韓國拼了命扶植業，也不敢像川普那樣強勢地替企業減稅，相反的，除了逼仲介滿街倒閉，證券營業員轉行去賣地瓜開計程車，飯店旅遊業和營建業都只能張口喝西北風。
我真的沒看過這麼腦殘的執政者，你們的德政讓這麼多人失業，年關近了，你們這不是逼男的去搶銀行，女的下海賣淫過年嗎？
更慘的是，年關硬過了，以後呢？這麼多失業的老百姓，他們也是你們的人民，政付不但沒有協助扶植，還要加地價稅房屋稅一堆稅，難道這些擁有自用宅的老百姓，也要把房子賤賣都去睡地下道？
台灣這幾年經濟一團亂，大家實在窮怕了？
不管誰當總統，他們關心的不是歷史定位就是政治意識型態，從來沒有一個執政者，真的把經濟和人民生活放在第一位。
因為，他們不懂資本主義，也沒做過生意，而且都是經濟大外行，房市過熱政府調控無可厚非，怎會連幾十年的自用老宅也要課重稅，想也知道執政者聽的都是那些也沒做過生意，不懂經濟真實面的蛋頭學者，如果只是為了追求租稅正義，搞垮民生經濟和各產業市場，窮人愈來愈多，官方再這麼苦逼下去，誠如吳思所說的［血酬定律］一旦啟動，這些窮人變暴民，這些執政者和學者該如何收拾這亂局？
老實說，我真的很希望台灣也有這種具有經濟概念，有企業經營歷練的總統可以選，無奈的是，我們選來選去，就只能選這些爛咖政客。
這次川普大勝，代表的不是貿易保護主義的反撲，而是中產階級和勞工已經厭煩了政治意識型態的鬥爭，和政客的虛偽嘴臉，以及不食人間煙火的腦殘。
我不知道台灣人民還要苦多久？當大家沒有飯吃沒有錢付房貸，滿街都是暴民，這時再談什麼統獨有什麼意義？
如果可以，我希望下次的總統候選人中，能有張忠謀或郭台銘這些比川普更優秀的名單出現。
至少，他們不用看黨內大老的臉色，也不用刻意去討好中國，可以全心運用專業和經濟戰略，來和全世界做生意。
否則，台灣經濟再如此被執政者凌遲下去，有錢人跑光，企業倒閉，窮人變暴民，台灣真的會變鬼島。
