關於 紫海膽日文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🙋🏻‍♀️ K11 Musea高質日本菜!!
🇯🇵 餐廳: #Kaiyo #gaiagroup
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🍽菜式介紹:
❝ 頂級刺身盛 $638 ❞ 🔸4.5/5
❝ Kaiyo特色卷 $368 ❞ 🔸4.5/5
❝ 一夜乾馬友魚 $288 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 Victoria Dockside K11 MUSEA 1樓103-103A號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan日本菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:

位於尖沙咀的 KAIYŌ Beyond Izakaya🔸，是一間融合日本傳統和新派菜系的日本菜餐廳。Kaiyo的日文是海洋的意思🌊，品牌希望把來自世界各地最新鮮的海鮮食材，製作成獨一無二的美味料理，讓客人開心享用，並有與別一新的餐飲體驗。

餐廳的地方很大，佔地很廣。除了設有專門為廚師發辦而設的壽司吧枱🧑🏻‍🍳，亦有一大班好友私下相聚的廂房，環境相當舒適。

餐廳提供多樣化的居酒屋美食，由壽司、刺身、天婦羅、丼飯、涮涮鍋、甜品等匀備，令人目不暇給呢。

頂級刺身盛 ◢

氣派十足的頂級刺身盛🌟，二人分享，大滿足! 新鮮的魚生，片片足料厚切。7款刺身包括: 北海道牡丹蝦、赤貝、吞拿魚、金目鯛、深海池魚、拖羅等等，當中我最愛炙燒過的金目鯛，色澤亮麗，鮮香味濃，爽彈美味。

Kaiyo特色卷 ◢

以餐廳名命名的 Kaiyo特色卷🥰，果然名不虛傳呀! 曾經與好友慶生時品嚐過一次，至今依然令人回味!

新鮮的海膽，配上大量三文魚籽和滿瀉的拖羅蓉🤤，再用紫蘇包裹米飯和蛋卷😍，在口中爆發鮮美，油花滿滿，美味不已! 我要大大力推介給愛吃海膽和拖羅的你哦~

一夜乾馬友魚 ◢

大大條馬友魚🐟，燒得恰到好處。魚皮焦香，魚肉鮮嫩，很不錯呢!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyankaiyo #foodieyanyangaiagroup
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【989陽光列車 0900-1200 每週歌單】

1/15 (五)
09:03:28 在你左右 吳莫愁
09:06:52 Shout Out to The World 向世界吶喊 紅孩兒
09:10:06 Shake Your Body 郭富城/蔡依林、羅志祥、吳莫愁、黃曉明
09:16:08 體貼 利綺
09:21:08 不安室的奈美惠 炎亞綸/吳卓源
09:24:49 Look At Me Now 梁耀燮
09:32:11 Girls Like You Maroon 5 魔力紅/Cardi B
09:37:05 我是誰 我是誰 我是誰 MP 魔幻力量
09:41:29 你是最美的 王語昕
09:50:07 擁抱陽光 張學友
09:53:31 Mama Spice Girls 辣妹合唱團
Total time is 60:00
10:04:10 當你孤單你會想起誰 鄭茵聲/劉書宏
10:08:02 當一個天使的憂愁 Erika 劉艾立/小宇-宋念宇
10:12:53 完美的再見 (Good Bye, My Love) Super Junior-M
10:19:36 銀河修理員(粵) Dear Jane
10:23:20 Sweet Parade 關8
10:31:53 翹翹板 吳汶芳
10:36:36 Change Your Ticket One Direction 1世代
10:40:58 美味的想念 唐禹哲
10:48:27 謝謝你的愛 李心潔
10:52:42 如何忘記你 張若凡
Total time is 60:02
11:04:04 誰(2020版) 李友廷
11:08:05 每一天都不同 郭靜
11:11:57 Next Time Around ABIAH 阿比亞
11:17:55 小小的溫柔 旺福
11:21:53 大大的擁抱 A-Lin
11:25:47 Lose Somebody Kygo/One Republic
11:33:03 別吃到我的口紅 呂薔
11:37:00 酒命怪貓(台) 曹雅雯/草屯囝仔
11:40:21 Rainism Remix Rain
11:48:05 貴人 彭佳慧
11:52:59 純真 #MaydayBlue20th 五月天
Total time is 60:00

1/14 (四)
09:04:06 Heal The World Michael Jackson
09:09:36 天使的指紋 孫燕姿
09:13:38 薩哈星球 蕭敬騰
09:19:43 想繞遠路回家 乃木板46
09:24:14 有沒有 By2
09:28:46 再見 張震嶽
09:36:14 Where Is The Love The Black Eyed Peas 黑眼豆豆/Usher/大合唱
09:43:21 不好說(unplugged version) 許書豪
09:45:27 我要陪著你老去 許哲珮
09:49:50 白日夢 Icy Ball 冰球樂團
09:54:18 愛情的重量 江美琪
Total time is 60:01
10:04:11 轉身之後 Bii畢書盡
10:07:54 滿天星 鄧養天
10:12:19 煙火 蔡黃汝
10:18:31 祈 Supper Moment
10:22:00 我總是如此 Standing Egg
10:25:32 花火祭 家家
10:32:53 NaKuNa 郭采潔
10:37:21 By Your Side SOIL&"PIMP"SESSIONS/Bambu, Nia Andrews
10:41:54 平庸之上 9m88
10:49:41 永遠愛你 張克帆/林佳儀
10:53:45 When I Need You Julio Iglesias 胡立歐
Total time is 60:01
11:04:04 一直給 嚴爵
11:09:22 我們沒有愛錯 潘嘉麗
11:14:25 好不容易 方大同
11:22:04 只願和你相愛 動力火車/閻奕格
11:26:20 天冷就回來 江淑娜
11:35:34 月亮代表誰的心 陶吉吉
11:39:31 若是明仔載 曹雅雯/壞特
11:43:24 One Day, One Life MISIA 米希亞
11:50:07 不虧不欠 袁婭維
11:53:25 Sunday Morning Freedom Bossa 波莎經典名曲發燒天碟
Total time is 60:02

1/13 (三)
09:02:57 Try P!nk 紅粉佳人
09:06:55 What's Your Number(Chinese Ver) 周覓
09:10:52 漿果森林 陳瑾緗
09:16:19 愛一直閃亮 羅美玲
09:20:56 你聽我說(台) 草爺
09:25:46 PARTY 三秒樂團
09:34:03 約定 李洪基/CNBLUE-鄭容和
09:38:41 獨享餐 呂士軒/羅莎莎
09:41:55 愛 喔愛 Linda 廖語晴
09:48:57 Day 1 HONNE
09:52:48 勇往直前 AKB48-Team TP
Total time is 60:00
10:04:03 不完美的完美 朱俐靜
10:08:30 刺青春 F.I.R.飛兒樂團
10:13:48 海膽 陳奕迅
10:18:56 不要驚動愛情(粵) 伍賢
10:21:35 花水木 一青窈
10:27:01 命運線 Super Junior-M
10:36:04 聽見下雨的聲音 A-Lin
10:41:25 It Ain't Over 'til It's Over Lenny Kravitz 藍尼克羅維茲
10:48:59 一千個傷心的理由 張學友
10:53:31 如果我答應你 嚴藝丹
Total time is 60:02
11:04:11 誰(2020版) 李友廷
11:08:12 你是答案 王笠人
11:11:43 Dream A Little Dream Of Me夢中有我 Louis Armstrong
11:16:57 擁抱你 Ty.
11:19:35 你我可以 熊仔
11:23:15 That Girl 張韶涵
11:30:20 No Good In Goodbye The Script 手創樂團
11:35:21 誰是最愛 陳小春/蜜雪薇琪
11:39:00 借問一下(台) 曹雅雯
11:43:00 我想我想 吳勇濱
11:50:37 雨季過後 高慧君
11:54:57 有味道的女人 10CM
Total time is 60:01

1/12 (二)
09:04:06 想遇見一個人 曾詠熙
09:07:45 朋友加油 劉明峰(音樂鐵人)
09:12:54 Part Of Your World 橘兒
09:18:33 遇見未來 JS/張智成
09:23:47 五月天搶走我的女朋友 方炯嘉
09:26:49 不安室的奈美惠 炎亞綸/吳卓源
09:34:05 熱戀Cocktail 李雨寰
09:39:29 炎 LiSA
09:47:16 你是最美的 王語昕
09:51:49 起來 四分衛/董事長樂團/脫拉庫/亂彈阿翔/五月天
Total time is 60:00
10:04:11 It Might Be You Stephen Bishop
10:08:21 不將就 李榮浩
10:13:24 緩緩 張惠妹
10:18:53 沒結果之後(粵) 林憶蓮
10:23:20 愛才是一切 -What do you want?- Hey! Say! JUMP
10:27:08 眼淚不聽話 安婕希
10:30:33 女孩 韋禮安
10:39:11 Diamonds (Gregor Salto Downtempo Remix) Rihanna
10:44:38 刻在我心底的名字 陳昊森
10:52:13 出發 黃韻玲
10:56:47 仰望 陳威全
Total time is 60:01
11:04:06 孤獨 鄧紫棋
11:07:54 What U Workin' With? Gwen Stefani 關史蒂芬妮/Justin Timberlake
11:11:00 夜雨 孫子涵
11:16:34 祝福(台) 許富凱
11:20:43 藍雨 辛龍
11:25:03 凝視 閻奕格
11:33:21 小‧春‧日‧和 KinKi Kids 近畿小子
11:38:22 抱一個 曹雅雯
11:42:26 愛情復興 容祖兒
11:50:11 無聊的狠 關吉吉
11:54:42 The Look Of Love Diana Krall
Total time is 60:00

1/11 (一)
09:04:09 那些年 (日文版) LEINA 池端玲名
09:10:40 台灣心跳聲 蔡依林
09:14:39 沒在怕的 小春Kenzy
09:19:12 孤單北半球 歐得洋
09:23:13 我不要再比了 劉明湘
09:28:36 刻在我心底的名字 盧廣仲
09:37:21 I Can't Tell You Why[LIVE] Eagles
09:43:31 Mojito 玖壹壹/NEOSO
09:51:01 Sa Marina 小野麗莎
09:53:51 不能沒有你 酷愛樂團
Total time is 60:00
10:04:03 怎麼啦 紀文惠
10:08:27 眨眼 The Lighters 萊特姊弟
10:12:07 Over The Rainbow
10:17:11 失敗者[粵] 王傑
10:21:22 不想說再見 黃品源
10:25:46 girlfriend 古川本舖/Yamazaki Yukari（空氣公園）
10:34:55 MAMACITA The Black Eyed Peas 黑眼豆豆/Ozuna & J.Rey Soul
10:40:03 秘密 許茹芸
10:44:52 都挺好的 江靜(呆寶靜)/張震嶽
10:51:41 NaKuNa 郭采潔
10:54:57 圈套 陳曉東/王妤嫻
Total time is 60:01
11:04:11 Anyone Justin Bieber 小賈斯汀
11:07:17 妳的微笑 陳零九
11:10:45 重來 黃小琥
11:18:59 天使 黃舒駿
11:23:39 可惜了 齊秦/莫文蔚
11:28:00 Birthday Katy Perry 凱蒂佩芮
11:35:40 Hey Boy 王詩安
11:39:09 鹹汫(台) 曹雅雯
11:43:45 敵不過想念 游鴻明
11:52:28 ONE(小練習第一號) 阿超
11:55:53 ANY SONG ZICO
Total time is 60:01

【 Peggy先生 @ 飲食男女：一齊歎 #立ち食い寿司！】
好耐冇返鄉下食好嘢嘅同學仔，
陪聲些響香港食個LUNCH，思下鄉啦～🙈
由今日起，聲些會響 #PEGGY先生の日本語和食教室 ，
遊走全港好味日本餐廳，邊食邊學日文料理嘅單語同句子！
鍾意食好西記住幫聲些LIKE一個，俾個COMMENT，
同埋SHARE俾各方爲食朋友喎！🤤

#今期推介紫海膽（むらさきうに・murasaki uni）
#仲有白身魚中嘅拖羅 #赤鯥（あかむつ・akamutsu）
#響居酒屋原來叫 #喉黒（のどぐろ・nodoguro）
#仲有吞拿魚稀有部位 #脳天（のうてん・noten）

👇 即刻上 #蘋果日報🍎 睇片👇
https://hk.appledaily.com/ETW/20200813/D67AMHFNDCFSPGDFFB46OT55KI/

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Hello大家好我係呀Tsar, Hello,everyone

今日會帶大家去大阪一個隱世的百年壽司店Endo Sushi Today I will show you to a hidden century-old sushi restaurant in Osaka, Endo Sushi

遊客就會去黑門市場, 當地人懂得去木津市場 Tourists will go to Kuromon Market, locals know how to go to Kizu Ichiba Market

和今日我介紹的大阪中央漁市場, With the Osaka Municipal Wholesale Market

這裏除了有一間隱世的百年壽司店Endo Sushi In addition to a hidden century-old sushi restaurant Endo Sushi

如果你想買好靚好平的牛肉這裏都可以找到 If you want to buy cheap and good beef, you can find it here

這條影片分三個部分, 介紹Endo Sushi 的壽司套餐, 超值勁抵食 This video is divided into three parts and introduces Endo Sushi ’s sushi set with low price.

第二部分會介紹餐牌上,我order了的日本壽司種類 The 2nd part will introduce the Japanese sushi types that I ordered on the menu

雖然這裏地點不是遊客區, 但是亦不會太偏僻 Although the location is not a tourist area, it is not too isolated

我認為是好值得搭車來的, 牆上充滿日本名人簽名打卡 Its worth to come n the walls are full of Japanese celebrities signature

這麼好食CP值又高, 真是值得專程來一次 The high CP value n it is really worth for a visit

所以第三部份就會介紹這裏交通怎樣來, Are u ready? So the 3rd part will introduce the traffic to come here, Are u ready?

Endo Sushi 創業超過一個世紀，由1907年開業至今已經傳到第四代， Endo Sushi has been in business for more than a century and has spread to the fourth generation since its opening in 1907.

店鋪正正位於大阪中央漁市場，食材當然新鮮！ The store is located right at the Osaka Central Fish Market, and the ingredients are of course really fresh!

首先看看他們的餐牌先啦,壽司4款套餐可以選擇OMAKASE套餐， Let's look at their menu. 1st choose the 4 OMAKASE courses,

每款套餐五件壽司(1,150円)， 當中一款時令套餐會按當造食材不時更換種類， There are 5 pieces of sushi (1,150 yen) per set, and 1 of the seasonal sets will be changed according to the time in season.

根據時令盛產的食材而製作。這個湯要另外叫的300yen(21HKD), 是否很足料呢! Made according to seasonal ingredients. This soup is costed 300yen (21HKD). Isn't it rich?

我order了這款壽司, 有 Anago、Uni、Tai、Toro、Hamachi I ordered this set with Anago, Uni, Tai, Toro n Hamachi。

Anago是鹹水鰻魚, 多用作壽司魚生片用途 Anago is saltwater eel, mostly used for sushi sashimi

只會在日本才有, 至於Unagi就是淡水鰻魚, 一般的鰻魚飯就是用Unagi It ’s only available in Japan. As for Unagi, it ’s freshwater eel usually for making of eel rice.

Unagi 除了在日本之外, 還會來自台灣、中國、韓國和越南 Other than Japan, Unagi will also come from Taiwan, China, South Korea n Vietnam

Uni就是海膽啦, 食用的部分不是指牠的身體, 而是海膽的雌性或雄性的生殖腺 Uni is the sea urchin. The edible part is not their body, but the female or male gonad of the sea urchin.

即是精巢或卵巢, 海膽的種類好多, 但是適宜食用的只有幾種 There are many kinds of sea urchins, but there are only a few suitable for consumption

其中蝦夷馬糞海膽又稱赤海膽, 是最受歡迎。 Among them, the Mesocentrotus franciscanus sea urchin, also known as the red sea urchin, is the most popular.

因為牠擁有鮮豔的金黃色, 細緻的顆粒、黏稠甘甜的口感 Because it has a bright golden yellow color, fine particles with thick and sweet taste

另外一種主要食用的海膽價值是最高紫海膽, 顏色比馬糞海膽略淺, 顆粒稍大 Another major edible sea urchin is the purple sea urchin, which is lighter in color and slightly larger in particle size.

又靚又新鮮的海膽要顆粒分明, 沒有苦味而且入口甘甜為之最上乘。 The highest quality and fresh sea urchins should be well-defined, without bitterness and sweet in taste.

為何這間壽司店可以在百年內都屹立不倒呢, Why can this sushi restaurant stand for a hundred years reputation?

因為這裏每一粒壽司入口, 那種甘甜鮮味都可以last成分鐘在口腔入面 Because every sushi u eat here, the sweet and savory flavor can last for a minute into the mouth

齒頰留香, 一定要坐著慢慢品嚐, 這個價錢, 我覺得簡直超值! The long after taste worth u to taste them slowly. With this low price, I think it is simply great value!

Tai 是鯛魚, 日文和可喜可賀是諧音, 所以日本人在喜慶的時候都好鍾意食這一種魚 Tai is sea bream with celebration in Japanese are homophonic, so Japanese like to eat this fish when they are celebrating

由於牠是海魚, 壽司中亦都是屬於貴價魚,有白肉魚王之美譽 Because it is a marine fish which consider expensive sushi n is known as the King of white fish

魚肉軟嫩, 油脂不多, 鯛壽司的製作技巧是用熱水輕焯連皮的魚肉 The meat is soft and tender, and there is not much fat. The technique of making sea bream sushi is to blanched the fish meat with hot water.

再過冷河使魚皮軟化, 魚皮同魚肉之間的皮下脂肪經過溫水焯過之後 Then let the cold water softens the skin n the subcutaneous fat between the skin and the meat is boiled in warm water

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