2017.6.2 U Magazine Local Gourmet
《生壞命改壞名的餐廳?》
我承認,我是首次並非因為食物吸引而介紹餐廳,而是因為其「衰到貼地」的名字。
阿媽教落,「唔怕生壞命,最怕改壞名」,人的名字即使不是老土的好意頭,都必定有其正面意思,例如這年代小孩最熱門的「希希」、「朗朗」、「晴晴」、「彤彤」等,斷估無人會玩自己的子女,為他們取名為「死死」、「殯殯」、「沒沒」罷。但偏偏上環普慶坊有家不太好找的咖啡廳,名字叫「 Café Deadend」,意即「死路一條」,死死聲認真「大吉利是」。
好歹都是一盤生意,怎會有人這樣咒自己的餐廳?由蘇格蘭回流香港的年輕老闆Vincent與瑞典籍拍擋都說百無禁忌,最重要是租金成本相對低廉,有利創業。而且Deadend確實是形容餐廳的位置,就在普慶坊的死角,不就是更方便顧客找到位置嗎?又頗有道理。
開業五年,是否「改壞名」見仁見智,但食物質素一點也不壞。店內裝潢簡樸,菜單也只是簡單用收據紙列印出來,老闆說因為想環保,及方便定時換菜式,不想花太多成本在門面東西,反而著重食物質素。「死角餐廳」隔鄰就是自家製麵包店,起碼餐廳內的包點都可以近距離新鮮直送,是質素的保證。
我首推是House Bagel配三文魚。店員奉上時,你可能以為搞錯了,何以三文魚變成生牛肉?非也!因為他們用紅菜頭汁醃過三文魚,使其變成紫紅色,驟眼望以為是大片牛肉刺身Bagel,味道有淡淡的紅菜頭味但不失魚的鮮味。Vincent說「紫紅色三文魚」是自創,目的要吸引食客眼球兼更健康:「如果客人自己做到,為何要出街食飯?」
另一款B.E.L.T也可一試,四個英文字代表煙肉、蛋、生菜及番茄,是街坊們的至愛,因為附近多外國人聚居,尤其喜歡吃蛋。老闆說,精髓在看似平凡的麵包,以為是硬豬包,實質外脆內軟,裡面塗上蜜糖芥末,再多加一個乳酪,不論當作早午或晚餐都覺得非常圓滿。
至於甜品,切勿錯過招牌菜Spiced Apple Tart,它是原隻青蘋果,去除果芯,逐層逐層切開,每層中間放上香料再焗,加上玉桂即成,絕對是花時間的心機菜。當日我吃的蘋果撻有七八層,青蘋果帶天然酸甜味,不用放糖,外脆內軟,令人欲罷不能。
不論做人做事,不怕生壞命,也不怕改壞名,只要努力在自己的領域上不斷鑽研,一樣可以創出一片天空。
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