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人人都吃粟米，可不代表人人都了解粟米，除了打邊爐必吃的超甜粟，粟米這大家族還有數不盡的成員，味道、質感、澱粉和糖分都不同。
粟米家族中最為人熟知及喜愛的品種是甜粟米，sweet corn，名字來源自高含量的糖分，可達 12%至25%，日本部分品種更可高達30%。特點是皮薄、汁多、質感爽脆、味道甜美，無論生食當水果或前菜，煮熟後放上一片融化中的牛油，或是起粒後製成罐頭，都是極受歡迎的食法。泰國菜中常見的粟米筍（ Baby Corn），就是甜粟米未成熟時摘下來的材料。
糯粟米，Waxy Corn，是中國獨有的粟米品種，秦漢時期已有記載，但直至民國初年才被世界知曉，耐旱抗風力強。它只含有支鏈澱粉，加上胚乳結構特殊，有如最堅硬的蠟質，咬下去煙韌如蒸熟的糯米而得名。除了簡單的燒、白烚，也可用來煲粥，能健脾開胃。
馬齒粟米佔種植粟米中的最大比例，佔美國近九成產量，但沒多少人見過真身。多數用來給牛豬雞魚當飼料，就是用來做生物燃料，還會磨粉提煉澱粉，來生產加工食物，絕少原條上桌。粟米粒頂端含有低直鏈澱粉，在乾燥時會凹入去，就像牙齒一樣，所以稱為馬齒粟米。味道一般，多數作畜牲飼料。
以上只是基本分類，另外還有做爆谷的爆裂粟米，因為澱粉質排列緊密，遇熱水分膨脹，容易爆裂。每一種粟米還有成千上百款品種，就像糯粟米單在中國，已有五百多種。因為粟米是基因易變種，很容易就有新品種出現，它們光合作用特別有效率，容易適應不同地區的氣候，所以全世界除了南北兩極，每處地方都可出產粟米，亦令粟米品種多得沒人能分得清楚。
粟米品種，紅橙黃綠青藍紫幾乎一應俱全，其實顏色無關味道及品種，因為外殼只是受父母基因影響。像甜粟米，的確以黃色為主，但日本北海道以超甜粟米聞名，部分粟米就是白色的，不是愈鮮黃就愈甜。糯米粟也一樣，有黃色有白色有黑色甚至是黑紫相間。顏色反而對粟米所含的維他命有影響，像黃色粟米就含有胡蘿蔔素，所以有維他命 A，白粟米就沒有了；而藍色粟米就有特別高的鐵質及賴胺酸。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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Wong Wai Man
僭建，原來都是為了愛。
新上任的律政司司長，還未大展拳腳，捍衛瀕臨崩潰的香港法治，重建市民對司法獨立的信心，她先用僭建來說她的愛情故事。
鄭若驊是公職王，特區政府之友，政府出公文都稱她為女士（Ms），新聞界一直以為她是工作狂的單身宅女，原來早已偷戀隔牆花，嫁了鄰居。
她和潘樂陶的感情，是什麼時候開始的？因潘的離婚官司在2014年才審結，中間又牽涉一位小妹妹。今日才是2018年1月9日而已，劇情推進是雙線進行還是三翼齊飛？
由悲情的政治新聞，轉化成師奶八卦，林鄭政府真的亞視化了。
斗數中，有一個結構，當事人很容易戀上有另一半的對象。
這是當紫微星在辰或戌宮安星坐命的時候，根據安星規律，紫微必與天相同宮，整個結構便是：
紫相君臣到巨機，
貪狼日月不分離；
武府天同破軍位，
隔廉隔殺蔭單飛。
這便是著名的紫相盤了。
整個星盤結構都是矛盾躊躇，欲行又止。
紫相同宮，紫微是君，天相是臣，紫微喜惡隨心，天相瞻前顧後。紫微不理別人，天相前有天梁，後有巨門，對拱破軍，一生如履薄冰。偏偏兩星同坐於天羅地網，一生必欲行又止，欲斷又難捨的掙扎之中。
跟著是天機巨門同宮。
天機聰明外露，巨門低調潛藏，天機機靈走位，巨門暗裡窺伺。一個要揚，一個要暗。星情剛巧相反，而同坐一宮。是明是暗，是愛賣弄還是冷眼旁觀？
然後到貪狼在寅申。
貪狼在寅，易成風流彩杖之說。
貪狼是斗數第一桃花星，多情多欲，長袖善舞。有兩個宮位，易於情濫。
在子，易成泛水桃花；在寅，易成風流彩杖。泛水桃花是身不由己，風流彩杖是因色惹禍。
紫相盤的貪狼，必對拱廉貞，寅申對拱，斗數中的兩大桃花星，一主情，一主欲，看星情偏向那方，只是容易感情浪蕩了。
跟著是日月同宮。太陽太陰同坐，陰陽不定，在丑太陽失輝，太陰旺盛，在未矛盾稍緩，都是一矛盾結構。陰陽同坐，總又失意一方。
然後武曲天府兩大財星同宮。武曲行動生財，天府有入冇出，一動一靜，同是財星其志不同。發財不止一處，這個宮位，就是寅申宮貪狼的夫妻宮。貪狼寄情之處，發財不只一處，這時福德宮是紫微天相，任性又不敢，狠心又捨不得。憧憧往來，朋從爾思。感情那可一帆風順。
再到是天同獨坐拱天梁。天同在亥，天梁在巳，寅申巳亥四驛馬，天同對著的天梁，有一半機會見天馬或同坐，就是古訣說的「天梁天馬女飄逢」。女命愛追求不屬於自己的感情，尋找天際的幸福，女飄逢不一定是奔波，是感情沒有喬木可托。況且同梁對拱，是苦戀徵應，情深緣淺，心有隱痛。
整個結構，都矛盾組合，易因情所苦。
鄭若驊是什麼斗數盤我不知道，借新聞說說，有一種斗數結構，易愛上有伴對象，一生為情所苦而已。
今日林鄭政府面對危機，根據周易第四十卦需水解卦的卦辭：
解，利西南。
無所往，其來復吉。
有攸往，夙吉。
承接上卦水山蹇卦的處境，要解除險難，基本態度「利西南」，即坤卦的耐心包容，厚德戴物。坤卦卦辭說，西南得朋。這是總綱領。基本態度是：沒有問題，不要找問題；有問題，立即面對解決。
這便是有攸往，夙吉。
鄭若驊面對的是僭建問題，這是林鄭從英回港，出任發展局局長時的絕藝招數。只要用回當年對待唐英年約道七號僭建地庫的標準和行政程序，用於今次危機，便可轉危為安了。
2018年1月9日 星期二下午5：00
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