＜ 鮭魚握壽司 ＆ 加州卷 ＞
加州卷是花壽司的一種，利用海苔（紫菜）內包裹著酪梨、蟹肉棒、小黃瓜並將壽司醋飯翻轉於外沾黏橘色醬蝦卵所製成的壽司卷。依照不同主廚習慣會搭配蛋黃醬、蜂蜜芥末沙拉醬。
好市多的加州卷是鮭魚+酪梨搭配芥末沙拉醬與外層裹上蝦卵。美乃滋的綿密乳化將酪梨與鮭魚的油脂包覆後再由芥末帶出後段的草香，讓海陸美味著實在口腔奔放著。
然而，民以食為天。食物不是只是止餓果腹的作用，還是一種帶著文化與人文的存在意義。以日本握壽司而言，怎麼樣的習慣「吃法」是可以看出一個人的氣質涵養的……
本篇透過影片，與大家分享握壽司的吃法以及不同廚師示範加州卷作法。
延伸閱讀 :
＜ 加州捲食譜 1 ＞
https://youtu.be/dmSGPuZoAQ4
＜ 加州捲食譜 2 ＞
https://youtu.be/Xp_cheIs9ME
＜ 加州捲食譜 3 ＞
https://youtu.be/nxX3XKE94W8
＜ 握壽司食用方式 1 ＞
https://youtu.be/su_XG5ukQ4k
＜ 握壽司食用方式 2 ＞
https://youtu.be/uQ7dqt1Jsc0
#蔣龐嚴選
#加州捲鮭魚酪梨壽司
