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終於將食講打好，食譜分幾部分，有點複雜😆，大家慢慢睇，唔明再問
《紫薯煎餅 》～ 約20件
｛紫蕃薯餡材料｝
紫蕃薯5個（約1斤）
澄麵1茶匙
糖漿20克
黑糖2茶匙
菜油1茶匙
｛紫薯餡做法｝
1。鑊注入1公升水，加入紫蕃薯，煮至熟透，去皮。
2。將紫蕃薯茸放入鑊中，加入其他材料，以中火炒至餡料不粘鑊，盛起待涼。
3。分成30克一份。
｛麻糬材料｝
｛材料 ｝
糯米粉50克
木薯粉15g
粘米粉8克
白砂糖15g
水180克
｛做法｝
1。所有材料拌勻，過篩一次。
2。注入大碟中，以大火蒸15分鐘即成，蓋上保鮮紙備用。
｛餅皮材料｝
糯米粉260克
紫薯粉10克
水260克
黃糖20克
｛餅皮做法｝
所有材料拌勻，分成30克一份。
｛組合｝
1。攞起一粒紫薯餡，用手指做成碗裝，以匙羹取出少量麻糬放在中心，再包好成餡。
2。將餅皮壓成㘣形，包入一粒餡料。
3。略為壓扁，粘上芝蔴，用鑊以中小火煎熟即成。
🟣紫山藥煎餅（紅薯餅）
根據《本草綱目》記載，紫山藥具有很高的藥用價值。常吃，不僅可以增加身體的抵抗力，降低血壓、血糖、延緩衰老，益脾、肺、腎功能，是一種很好的滋補材料，被稱為「蔬菜之王」
這個是我小時候很愛吃的點心，媽媽去市場都會買，現在很少見呢！還好做法非常簡單，大家一起來做這款古早味吧！
1. 紫山藥切塊打成泥，可以保留部分小丁多一些口感
2. 拌入紅糖、地瓜粉（山藥5：紅糖1：地瓜粉1）
3. 適量油，中小火煎至雙面金黃，或炸成小球，溫熱吃最美味
👩🏻🍳 Tips：
* 無加糖的話，加一些切碎的桂圓、枸杞7m 以上寶寶可食
* 也可以純山藥不加粉，只是比較難煎一些
* 用白山藥也行
* 不要煎太久，外皮薄酥內軟最佳
* 沒有工具打泥可用湯匙刮
* 做好的山藥泥可冷藏保存3天，冷凍3個月
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簡易食譜@大阪燒（歡迎分享轉貼）
知道大家宅在家中，每天也會準備一日三餐一定會很苦惱。米太也於上星期已預購了一星期左右份量的蔬菜🥬我相信大部份谷友都未必有概念應購買那一類蔬菜
簡單來說，可選購以下蔬菜🥬來作不同的菜餚
1.薯仔🥔2.蕃茄🍅3.洋蔥🧅
4.西芹5.甘筍🥕6.椰菜
7.西蘭花🥦8.青瓜🥒9.粟米🌽
10.茄子🍆11.西生菜🥬12.蓮藕
13.節瓜14.蘿蔔15.南瓜🎃
16.青椒17.豆角18.冬瓜
今次米太就先用上了三款不同的蔬菜來製作這款大阪燒
材料：
1.半隻椰菜
2.粟米粒3湯匙
3.半條茄子
4.1隻雞蛋
5.預拌粉100g
6.清水150g
7.天婦羅炸粒2湯匙
做法:
1.椰菜切絲，茄子切片備用
2.預拌粉加入清水後攪勻備用
3.將已攪勻的粉醬加入椰菜絲內
4.順序加入雞蛋🥚，粟米粒，炸粒攪拌均勻
5.加入1茶匙生油，待油滾起加入粉醬
6.先煎4分鐘後加入茄子片後再加入粉醬再煎3分鐘（中小火）
7.反轉煎餅🥞再煎至金黃色則成
8.最後加入醬汁和紫菜，木魚碎則可食用
另一款茄子煎法：
1.先將茄子片平放於煎pan 上（砌成花形式）
2.加入粉醬煎4分鐘至金黃色才反轉再煎4分鐘（中小火）
最後餘下的粟米粒，椰菜，茄子可留作下餐使用喔😉😉😉
溫馨小提示：
1.椰菜絲不可太粗，因太粗身會令到燒餅較鬆散
2.燒餅需使用中小火煎煮，不可太心急
3.粉醬需攪勻至沒粉粒為止
4.油滾定義可用木筷子🥢放入Pan中心點後觀察筷子有否冒出小氣泡
後記：想睇到米太既食譜就記得每個post 都按like 喔，不然Facebook 會作過濾。謝謝你們😉
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#減少出街
#儘量留口罩
#大家要保重喔
#食材可以多變化
#只要買定幾款食材
#無野使唔出街就煮飯
#地獄式訓練唔洗害怕伽
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#買唔到米可以食意粉食烏冬
?紫薯芝士鯽魚餅?
材料 :
（6人份）250克煎餅粉，10克玉米澱粉，1個雞蛋，240毫升牛奶，15克紫色地瓜粉，地瓜慕斯，3個奶酪，紫色食用顏料
1.將250克煎餅粉與15克紫色紅薯粉，15克玉米澱粉，1個雞蛋和240毫升牛奶混合。
2.添加紫色顏料並混合以得到深紫色。
3.用油潤滑模具並添加麵團。
4.擠壓中間的紅薯慕斯，然後加入1/2長干酪。
5.再次用麵團覆蓋，合上模具，並來回烘烤約10分鐘,完成!
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材料：
馬鈴薯Potato*じゃがいも 1顆
蛋*Egg*卵 1顆
混合蔬菜Mixed vegetables
*ミックスベジタブル 45g
小黃瓜Cucumber*きゅうり 45g
沙拉醬Mayonnaise*マヨネーズ 20g
胡椒鹽Pepper salt*塩こしょう 適量
做法：
1.馬鈴薯削皮 切成薄片
蛋放入碗中 加水淹過半
混合蔬菜放入碗中
將以上3種材料放入電鍋中
外鍋加3/4杯水蒸熟
2.小黃瓜切薄片 加少許鹽拌勻
放置20分鐘 加水稀釋鹹味
擠乾水份備用
3.將馬鈴薯放入容器中 加白煮蛋搗碎
加混合蔬菜.小黃瓜片.椒鹽.沙拉拌勻
4.放入冰箱冷藏30分鐘 冰涼後更美味
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
