#麵包機食譜 #基本紫薯綠茶麥包一次過學曬
決定減重後,好久沒做麵包,最近在曼谷買到日本麵粉,立即試一試,果然日本粉就是不同,鬆軟麥味香,忍不住就吃了早餐,久違了的奶醬多,破功也要吃,哈哈!今次預約早上收包,一樣高大威喔~
《基本方包》- 麵包機食譜
材料:
牛奶+凍全蛋 160ml (兩者總量160g)
糖 18g
鹽 2g
高筋麵粉 250g
凍牛油 20g 或 椰子油 20g
酵母 3g
*我用P仔1002, 其他型號應大同小異
*酵母不要一次買太多,盡量用新鮮的,若是大包,宜取少量放玻璃瓶,於普通格保鮮,其他封好於冰箱雪藏
*若麵包發不起,先查看酵母是否死了
*麵粉都會過期,太舊的粉,筋性會減弱
製法:
1. 麵包機內,順序加入材料,糖和鹽對角落
2. 凍牛油切成4份,分別放4隻角
3. 酵母放酵母格
4. P仔軟式包 mode 5, 外皮選淡色,早8分鐘出包,外皮比較軟
5. 包包立即出筒,放涼最少30分鐘才切,全完放涼後以保鮮盒儲存
6. 如第二天吃,不用放雪櫃,如放到第三天,就要入雪櫃
7. 包包吃時直接烘熱,如想軟一點,可灑幾滴水再烘,或放入電飯煲,煲底灑幾滴水,焗暖亦可
小貼士:
1. 無牛奶,可用水,改成全水走蛋亦可以
2. 若天氣較涼,水份要多加10-50ml
3. 麵粉吸水程度不一,寧少莫多,可在攪麵糰時打開偷看,若太乾才加水
4. 天氣熱(25度以上)一定一定要用凍材料,曼谷現40度,一定一定要夠凍
5. 預約模式也可,酵母外所有材料先入筒,原筒入雪櫃保持凍凍凍,或不用奶,用冰水,睡前才入機加酵母,但入機和開始運所時間不要超過4小時,免牛奶和蛋變壞
6. 個人發現預約包經常不及時整即焗發得高和漲,我多數是晚飯前開機,飯後睡前切好,以保鮮盒儲存
《紫薯方包》 - 麵包機食譜
凍奶+凍蛋 100ml (兩者總量100ml)
糖 25g
鹽 3g
高筋麵粉 250g
紫薯蓉 210g (蒸或烚熟再壓蓉雪凍)
凍牛油 25g
酵母 3.2g
製法:
1. 麵包機順序加入材料,糖和鹽對角落
2. 凍牛油切成4份,分別放4隻角
3. 酵母放酵母格
4. P仔 軟式包 mode 5, 外皮選淡色,早8分鐘出包,外皮不會硬也比較軟,紫色也比較能保留
5. 包包立即出筒,放涼最少30分鐘才切,全完放涼後以保鮮盒儲存
小貼士:
1. 鮮紫薯色澤,品種不同,成品顏色和甜度可能有差別
2. 鮮紫薯水份含量差別大,以100ml液體(奶+蛋)為基楚,打糰時偷看一下,若太乾(粉明顯全散開),就慢慢加一點,約10-15ml,小心小心不要加太多
3. 天氣熱(25度以上)一定一定要用凍材料
《麥包》- 麵包機食譜
材料:
水 160ml (160g)
糖 18g
鹽 2g
高筋麵粉 150g
全麥麵粉 100g
凍牛油 20g 或 椰子油 20g
酵母 3.2g
*我用P仔1002, 其他型號應大同小異
製法:
1. 麵包機內,順序加入材料,糖和鹽對角落
2. 凍牛油切成4份,分別放4隻角
3. 酵母放酵母格
4. P仔軟式包 mode 5, 外皮選淡色,早8分鐘出包,外皮比較軟
5. 包包立即出筒,放涼最少30分鐘才切,全完放涼後以保鮮盒儲存
《綠茶提子麵包》- 麵包機食譜
材料:
牛奶+凍全蛋 160ml (兩者總量160g)
糖 18g
鹽 2g
高筋麵粉 250g
抹茶粉 6g
凍牛油 20g
另放堅果格
提子乾 40g
酵母 3g
*我用P仔1002, 其他型號應大同小異
製法:
1. 麵包機內,順序加入材料,糖和鹽對角落
2. 凍牛油切成4份,分別放4隻角
3. 酵母放酵母格,提子乾放堅果格
4. P仔軟式包 mode 5, 外皮選淡色,早8分鐘出包,外皮比較軟
5. 包包立即出筒,放涼最少30分鐘才切,全完放涼後以保鮮盒儲存
小貼士:
1. 無牛奶,可用水
2. 乾果落下麵糰後,偷看一下,有需要便攪動麵團讓乾果均勻分布
《無花果杏脯提子南瓜籽合桃麥包》- 麵包機食譜
材料:
牛奶+凍全蛋 160ml (兩者總量160g)
糖 18g
鹽 2g
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
凍牛油 20g
另放堅杲格
無花果 15g (剪碎)
杏脯 15g (剪碎)
提子乾 10g
合桃 20g
南瓜籽 10g
酵母 3g
*我用P仔1002, 其他型號應大同小異
製法:
1. 麵包機內,順序加入材料,糖和鹽對角落
2. 凍牛油切成4份,分別放4隻角
3. 酵母放酵母格,提子乾和合桃等放堅果格
4. P仔軟式包 mode 5, 外皮選淡色,早8分鐘出包,外皮比較軟
5. 包包立即出筒,放涼最少30分鐘才切,全完放涼後以保鮮盒儲存
6. 灑幾滴水再烘,或放入電飯煲,煲底灑幾滴水,焗暖亦可
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#嬰幼兒茶點
一口紫薯芝士西多🍞🍶
謙謙話好味的一款茶點😋😍
紫薯餡同芝士鐘意多多都得😍
好簡單又岩小朋友食的茶點🧒
今日早餐岩哂我同佢一齊食👨👩👧
自己整既吾及出面既咁邪惡😄
想煎想焗都得😉
❌無額外添加糖🍭🍬
食譜:
紫薯一個
碎芝士適量
雞蛋一隻
白方包三塊
牛奶適量
做法:
1.白方包先去皮,然後切開四份。
2.紫薯烚熟壓蓉加入牛奶。
3.取一小塊方包,抹上紫薯蓉,再加上芝士碎,然後蓋上另一小塊方包,浸上打發好的蛋液,兩面都均勻地浸過蛋液,每塊同樣做法,然後取出放一邊待五分鐘至蛋液全吸收。
4.預熱好焗爐,以200度焗10分鐘左右或至表面呈微燶金黃便可。
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紫 薯 方包 食譜 在 鬼嫁料理手帳 Facebook 的最讚貼文
#找數 #麵包機食譜
《綠茶提子麵包》- 麵包機食譜
材料:
牛奶+凍全蛋 160ml (兩者總量160g)
糖 18g
鹽 2g
高筋麵粉 250g
抹茶粉 6g
凍牛油 20g
另放堅果格
提子乾 40g
酵母 3g
*我用P仔1002, 其他型號應大同小異
製法:
1. 麵包機內,順序加入材料,糖和鹽對角落
2. 凍牛油切成4份,分別放4隻角
3. 酵母放酵母格,提子乾放堅果格
4. P仔軟式包 mode 5, 外皮選淡色,早8分鐘出包,外皮比較軟
5. 包包立即出筒,放涼最少30分鐘才切,全完放涼後以保鮮盒儲存
6. 如第二天吃,不用放雪櫃,如放到第三天,就要入雪櫃
7. 包包吃時直接烘熱,如想軟一點,可灑幾滴水再烘,或放入電飯煲,煲底灑幾滴水,焗暖亦可
小貼士:
1. 無牛奶,可用水
2. 乾果落下麵糰後,偷看一下,有需要便攪動麵團讓乾果均勻分布
3. 天氣熱(25度以上)一定一定要用凍材料,曼谷現40度,一定一定要夠凍
4. 預約模式也可,酵母外所有材料先入筒,原筒入雪櫃保持凍凍凍,睡前才入機加酵母,但入機和開始運所時間不要超過4小時,免牛奶和蛋變壞
5. 個人發現預約包經常不及時整即焗發得高和漲,我多數是晚飯前開機,飯後睡前切好,以保鮮盒儲存
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Jun 23, 2020 - 紫薯扭紋麵包的詳細作法:前幾天在YouTube上看到這個食譜,外型很吸引我,所以假日馬上來做做看! 參考食譜: https://youtu.be/SnZ5NlcUWwk (Apron) ... <看更多>
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