不到一個月就是農曆春節,大家年菜都已經開始著手準備了嗎???🤔🤔🤔
印想中小時候家裡要迎接農曆春節真的是全家大小動起來,大掃除、買年貨、拜拜、拜訪眾多遠房親戚等....👨👩👧👨👩👧👧
過年期間到外頭餐廳用餐幾乎人擠人,熱門餐廳如果沒有訂位一定沒有位置,還好現在網路發達只要動動手指就能在家品嚐到豐盛佳餚,這次先嚐鮮了 #永豐餘年生技,搭配創世的澎湃年菜獨家組合
🔶🔸永豐餘生技X創世基金會🔷🔹 /組 2388元(含運)
一盒年菜禮盒約小家庭4人份,不論是送禮或自用都很合適,禮盒內有六種不同年菜喔! 每一樣年菜背後都有清楚標記食用說明,也都有設計貼心撕口只要簡單加熱即可食用
#台灣正黑豬熟香腸 250g / 5條 ,黑豬肉熟香腸可用電鍋蒸也可用平底鍋煎到上色即可
#紹興放山醉雞捲 380g/入,這道家人很喜歡打開就能立馬享用,醉雞捲有淡淡酒香肉質軟嫩,多餘剩下的湯汁還可以加熱後拌飯或是麵線吃,超讚der😋😋😋
#富貴和風豬肋排(老師傅年菜系列) 390g/包,只要把真空包裝隔水加熱20分鐘就可以吃到熱騰騰的豬肋排,和風醬汁吃起來酸酸甜甜的,吃肋排就是要拿在手上啃完吮指回味呀~
#麻油放山雞米糕 450g/入,做愛心是其次,重點是要好吃阿~(是不是) 因為腸胃消化不好XD 所以認識我的人都知道我是個不愛吃米糕的人,不過他們家的米糕第一口吃到真的是讓小准直點頭,最後大概一半都被我吃掉哈哈哈,全部裡面最愛的就是放山雞米糕拉~~~
#巴西蘑菇放山雞湯 1000g/入,雞湯喝起來沒有多餘的調味,放山雞肉非常大塊,不過裡頭香菇配料覺得有點少覺得有點空虛ㄋㄟ,不過如果是自己熬煮也是需要花掉不少時間,所以買了些青菜回來自己加料,也能當作是上桌的擺飾🥦🥬🌶
#黑糖柴燒桂圓年糕 400g,吃完主食也是來吃個甜甜,黑糖甜糕有濃濃桂圓及龍眼乾的香氣,老爸一個人就嗑掉兩塊,吃起來QQ的不黏牙
#愛心年菜義賣/組 2388元(含運)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:特色年菜介紹(佛跳牆、獅子頭、醉雞腿) 專訪來賓: 巢佳苓 佛跳牆- 材料:豬腳,豬小排,雞腿,豬肚,鳥蛋,蹄筋,海參,香菇,蝦米,蒜頭,栗子,芋頭,筍乾。 調味料: 醃豬小排雞腿用:酒,醬油,糖,五香粉,地瓜粉。 湯汁:蔥薑,蠔油,醬油,酒,黑醋,水,太白粉。 ...
紹興放山醉雞捲 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:特色年菜介紹(佛跳牆、獅子頭、醉雞腿)
專訪來賓: 巢佳苓
佛跳牆-
材料:豬腳,豬小排,雞腿,豬肚,鳥蛋,蹄筋,海參,香菇,蝦米,蒜頭,栗子,芋頭,筍乾。
調味料:
醃豬小排雞腿用:酒,醬油,糖,五香粉,地瓜粉。
湯汁:蔥薑,蠔油,醬油,酒,黑醋,水,太白粉。
做法:
1、筍乾前一天就泡水去除鹹味。中途換水數次。瀝乾備用。香菇蝦米分開泡軟。海參蹄筋用活水沖洗去腥。乾栗子泡軟。豬肚洗淨煮熟切長條。
2、豬腳川燙備用。豬小排雞腿用醃料醃一下,分別放熱油中炸香。再分別炸香菇,蝦米,鳥蛋,蒜頭,栗子,芋頭,筍乾。只有海參和蹄筋不用炸。
3、將材料放入甕內,底層放筍乾,上面分散放栗子,芋頭,再上一層分散放豬腳,蹄筋,海參,香菇,蝦米,蒜頭,鳥蛋,最上面放豬小排,雞腿,豬肚。如果要放干貝需先泡軟,可放最上層,湯汁留著煮高湯。
4、煮湯汁:把蔥薑爆香,加蠔油,醬油,酒,黑醋,水煮滾,味道不要太鹹,加些太白粉勾薄芡,倒入甕中淹過材料,進蒸籠或電鍋內蒸到熟透。
獅子頭-
材料:豬絞肉,山東饅頭,荸薺,蔥薑,蛋,大白菜。
調味料:鹽,酒,白胡椒,太白粉。
做法:
1、荸薺削皮拍碎,蔥薑切碎,饅頭捏碎。大白菜洗淨。
2、豬絞肉加調味料攪拌,再加泡水的饅頭和荸薺,捏成球,用熱油煎香酥即可。
3、鍋中油倒出,放大白菜炒一下,放入獅子頭加水和調味料燜煮至熟。
醉雞腿-
材料:雞腿
調味料:蔥薑,花椒,枸杞,香菜,鹽,紹興酒、耐熱膠膜,錫箔紙或便當盒。
做法:
1、花椒和鹽先炒香,與紹興酒一起醃雞腿,醃漬四五小時。
2、雞腿用耐熱膠膜先捲成長筒狀再用錫箔紙捲緊固定,放電鍋或蒸籠內蒸熟。
3、蒸熟後的雞湯汁再加入一些紹興酒拌勻,放入蒸熟的雞腿浸泡,待涼後冷藏冰半天後食用更香醇入味。
