10種異國風味的豬絞肉料理
食譜:https://maruko.tw/pork-mince.html
這次來跟大家分享丸子做過的10種豬絞肉料理,我最常做的就是漢堡排,豬絞肉除了漢堡排以外,還可以做打拋豬肉、肉醬麵、泡菜鍋底、廣式腸粉,用途相當多,一起來看看吧!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,太陽蛋肉餅起司派 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 9 份 準備時間: 25 分鐘...
絞肉料理食譜 在 自炊食代 Facebook 的最佳解答
《鄉間小路》十月號揭載
因為喜歡研究在地食材,一直都有收藏《鄉間小路》的習慣,近來《鄉間小路》脫去了鄉土味,承襲既有的知識基礎傳遞之外,變得更加精緻,主題與版面設計都極具時尚感,內容和插畫處處可見用心,甚至比某些食通信還好看。很值得大家訂閱收藏。
很榮幸地,我受邀為十月份 《食肉年代》寫了絞肉料理,而我的好友 暴躁兔女王 也在刊頭貢獻了她的鹹豬肉料理,兩個雖不同框卻同刊,在收到雜誌時大感驚喜,實在太令人開心了。 😘
我設計了六道絞肉料理,其中有三道以味噌肉末為基本,做了變化料理。
1️⃣️味噌肉末
🔻
2️⃣️南瓜小松菜奶油煮
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3️⃣️南瓜乳酪可樂餅
完整呈現極光常常說的一菜多變,基礎再延伸。
時序來到秋天,搭配的蔬菜是藕和南瓜為主,何妨馬上試試看。
🍀🍀🍀
《鄉間小路》的粉專貼文,請大家幫忙按讚打氣呀!
絞肉料理食譜
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採訪文,裏頭有極光小小的爆炸廚房
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料理絞肉已經快要江郎才盡了嗎?沒關係!今天有自炊食代的極光來擔任我們的客座主廚,教你用絞肉做焗烤番茄鑲肉、肉末小松菜南瓜奶油煮、起司可樂球、蜂蜜照燒藕餅四道料理,先放圖讓大家隔著螢幕「聞香」一下。下班後趕快手刀衝去買絞肉,發展絞肉料理新的一片天!
食譜在這裡➡http://www.countryroad.tw/agri/article_inner/428
(攝影/極光)
#不要懷疑
#它們都是絞肉變出來的
#今晚要煮哪一道呢
#還有兩道隱藏版料理
#快去看十月號
絞肉料理食譜 在 168懶人料理 Facebook 的最讚貼文
{ 乾炒肉燥 }
破萬許願池活動,臉友Joyce Chang點播的乾肉燥,鹹中帶甘,真的粉下飯哩~重點是做起來超快,大概15分鐘可以搞定~很適合藍色星期一的快速料理。 ( 火星料理人)
<食材>1~2人份
豬絞肉(粗) 100g、紅蔥頭6瓣、薑 3片、蔥 1枝、黑瓜(脆瓜)罐頭 30g、新鮮香菇 1~2朵、油蔥酥(可省) 適量、米酒 1小匙
<調味料>
醬油 2小匙、黑瓜罐頭湯汁 1大匙、白胡椒粉 適量
※不愛醬瓜的,改放點蝦米也是ok的,口味偏甜的,可放點冰糖~
<作法>
1.黑瓜、香菇、紅蔥頭、薑、蔥切碎末
2.熱鍋加一點油先爆香紅蔥頭,紅蔥頭很重要一定要加
3.加入絞肉一起炒,炒到變色後,先嗆點米酒去腥、再把薑末、蔥末、黑瓜末、香菇末、油蔥酥,通通加進去拌炒
4.加醬油、黑瓜罐頭汁、白胡椒粉調味,等湯汁收乾後,就可以起鍋囉,拌飯超讚的。
<試作心得>
1.謝謝Joyce提供的點子,少去了滷的動作,做起來超快,而且很入味哩。因為不知道Joyce吃到的是甚麼配料做的,所以依自己的喜好,用黑瓜來做,做法是用乾燒的方式,食材可以依個人喜好自由變化。
2.乾肉燥試做了兩次,紅蔥頭一定要加,第一次沒加香氣有差喔~
3.香菇建議使用新鮮香菇,不用切太細,會整個吸飽湯汁,很有味。
4.黑瓜加的比例是豬絞肉的1/3,這次用的是大茂黑瓜,愛之味我覺得偏甜一點,個人經驗,請參考。
5.其他絞肉料理食譜在這→ http://www.ettoday.net/news/20150427/496348.htm
絞肉料理食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
太陽蛋肉餅起司派
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份量: 9 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 60 分鐘
總時間: 85 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
絞肉部分:
1,5 kg 牛絞肉
1 顆 小洋蔥
2 瓣 大蒜
1 湯匙 番茄糊
1 茶匙 黑胡椒粉
100 g 乾番茄
1 湯匙 香菜 切碎
2 茶匙 紅椒粉
2 茶匙 鹽
30 g 麵包粉 或 1/2 乾麵包
2 顆 蛋
其它:
方形彈簧烤盤,尺寸:23 x 23 cm
12 片 千層麵麵皮
12 片 起司片
80 g 磨碎的莫扎瑞拉起司
100 g 奶油乳酪
1 湯匙 細香蔥
9 顆 蛋
小酒杯
作法:
1. 將絞肉的所有食材攪拌混合在一起,然後將其均勻地分佈在塗有油脂的彈簧盤中。
2. 把起司片和千層麵麵皮放在一起,然後把它們插入絞肉哩,如影片所示,這樣就會形成了九個大小相等的區域。
小提示:如有必要,可以切割起司片和千層麵麵皮,它們不應高於彈簧烤盤。
3. 用玻璃杯的底部在每格絞肉裡壓出一個洞。
4. 將奶油乳酪、莫扎瑞拉起司和細香蔥混合,然後將其放入空洞裡。
5. 在每格裡打入一顆蛋。
6. 現在,放進160 °C烤箱60分鐘。
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絞肉料理食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
這個義式茄汁燉肉丸實在太好吃了! 還沒端上桌小田太太就不小心吃了好幾口🤣 結果一上桌就被老公抓包『怎麼少了?? 妳偷吃齁!!』女兒還在旁敲邊鼓:『猴~~~媽媽偷吃!!』😳😳覺得好糗阿阿啊….
小田太太的茄汁燉肉丸真的無敵下飯!盤底的醬汁可以用麵包沾著吃,或者淋在大利麵上也可以,用飛利浦萬用鍋的好處就是快速入味,不用顧火不怕燒焦,更棒的是在炎熱夏天可以免開火,就能輕鬆下廚~~萬用鍋真的是煮婦的好幫手!有興趣可以看我的開箱文👉 https://reurl.cc/KkoOAM 商品資訊點這裡👉 https://momo.dm/bIzaNu
肉丸食材:
牛絞肉200g
豬絞肉200g
麵包粉 30g
牛奶2小匙
全蛋 1顆
蒜末 3瓣
洋蔥丁40g
調味料:
帕瑪森起士粉 2大匙
義大利綜合香料 1小匙
鹽 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
橄欖油 2大匙
其他食材:
洋蔥120g(半顆)
蒜頭3瓣
去皮番茄罐頭400g
鹽巴1/3小匙
二砂糖2大匙
作法:
1. 將肉丸的材料混和均勻。
2. 把肉揉到出現黏性,接著就可以來準備捏肉丸了,取適量的肉,利用摔打的方式讓肉丸更加緊實,塑形成像這樣的圓球狀就可以了,這樣的大小約可做22-25顆小肉丸~ 接著蓋上保鮮膜,再放入冷藏約半小時定型。
3. 萬用鍋選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式,內鍋放入2大匙橄欖油,放入肉丸,等煎到上色後翻面,等肉丸都煎好後取出一旁備用,內鍋不用清洗。
4. 利用剩下的油,放入洋蔥與蒜頭炒香,接著再放入肉丸、去皮番茄罐、鹽巴、砂糖,蓋上鍋蓋,稍微攪拌均勻,選擇萬用鍋「密封烹調」中的「牛肉/羊肉」模式,約30分鐘就能享用美味的燉肉丸囉! 盛盤後加上一些西洋芹點綴就可以準備上桌!
⭐1大匙=15ml,1小匙=5ml
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絞肉料理食譜 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
炸春捲是一道非常傳統的菜色
帶有迎新春的意義,包入韭菜象徵長長久久~
外表象徵金條的炸春捲,一直都是年菜餐桌最受喜愛的菜色之一!
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)
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Ingredients:
Spring roll pastry
Half of an onion.
A bunch of yellow chives.
200g peeled prawn
200g ground pork
A tsp of soy sauce.
A tsp of sugar.
Adequate amount of salt.
Adequate amount of mashed garlic.
A tsp of sesame oil.
A tbsp of Shaoxing wine.
Adequate amount of white pepper.
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食材:
洋蔥1/2顆
韭菜1小把
蝦仁200g
絞肉200g
調味料食材:
醬油1小匙
糖1小匙
鹽適量
蒜泥適量
香油1小匙
紹興酒1大匙
白胡椒粉適量
做法:
1. 將香菜、韭黃切段,洋蔥切絲,蝦仁切丁備用
2. 取一碗,將絞肉、蝦仁丁、蒜末、白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油抓勻。
3. 再拌入步驟1拌勻備用
4. 取潤餅皮,將料填入,再用麵粉糊塗在封口上,包緊
5. 熱油鍋,約160度慢慢炸,炸至上色即可
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