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昨天跟今天的早餐由於冰箱青菜缺貨了，
只好用水果來頂了
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來說說今天早餐
供應的是Salami佛卡夏，西班牙絞肉烘蛋，外加芒果小蕃茄⋯⋯
我兒說「這個早餐有巴塞隆納的感覺，只要把芒果換成蘋果就好了，因為西班牙沒有熱帶芒果」
聽完笑死，哈哈，這是在家關到瘋了嗎
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昨天的早餐供應香料煎雞胸肉，荷包蛋，煎法蘭克福香腸，小歐包，蕃茄（這勉勉強強可以算蔬菜吧🤣)
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冰箱只剩一顆高麗菜了，一個禮拜了，也ㄍㄥ了一個禮拜了，今天得來去超市補一下戰備糧食
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#一個禮拜去一次超市
#減少外出的日常飲食
#早餐
#防疫在家吃
#breakfast
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《素肉界LV》 #三機植物肉
會讓你「素素叫」的絞肉，除了擁有「潔淨標章」外，為挑嘴的現代人研發的偽絞肉逼近真肉色香味～
真的是友善眾多吃素人，一起來看看這道適合運動後補充好吃的素絞肉烘蛋吧！
---「蔬菜素絞肉烘蛋」---
✅食材
三機植物絞肉（潔凈版） 1份
花椰菜 1/8顆
紅蘿蔔 1/8根
洋蔥 1/4顆
大蒜 2瓣
馬鈴薯 2顆
雞蛋 2顆
牛奶 少許
起士絲 少許
胡椒、義式香料少許
✅料理步驟
1.馬鈴薯洗淨削皮切片備用
2.花椰菜、洋蔥、蒜頭切丁切碎備用
3.將蛋打散混勻備用
4.將馬鈴薯、花椰菜、紅蘿蔔放入電鍋蒸熟
5.熱油鍋，將洋蔥、蒜頭爆香並加入三機植物絞肉拌炒
6.加入調味料（鹽巴、胡椒、義式香料）
7.將步驟4.蒸熟的食材與步驟5的炒料混勻放入容器中
8.淋上蛋液、撒上起士絲
9.放入烤箱以200度烤15分鐘即完成料理
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#三機植物肉 #素食界LV
【媽咪經驗談】新手媽媽妳必須知道妳的寶寶該怎麼吃！
詳細部落格文：http://blog.icook.tw/posts/77018
感謝品靚媽咪大方分享自己如何製作副食品、吃副食品的經驗、副食品的食譜，更感謝品靚媽咪推薦【鈞媽御食堂 http://www.chinbp.tw/】的產品幫助新手媽咪簡單上手會煮副食品，非常多的訣竅在文章中，一定要看喔!!
✔第一次如何製作副食品
✔食譜：蔬菜絞肉烘蛋
✔食譜：寶寶番茄飯
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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等
所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用
此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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客家 烘蛋. 準備材料 雞蛋三顆豬 絞肉 30克梅乾菜10克蔥花約一根量蝦米5克蒜頭碎適量胡椒粉適量醬油一匙太白粉適量. Lisa 和其他76 位用户. 3,669 次播放. ... <看更多>
客家 烘蛋. 準備材料 雞蛋三顆豬 絞肉 30克梅乾菜10克蔥花約一根量蝦米5克蒜頭碎適量胡椒粉適量醬油一匙太白粉適量. Lisa and 76 others. 3.7K Views. ... <看更多>
絞肉烘蛋 在 [食譜] 魚香烘蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
魚香烘蛋是利用小火烘蛋的方法
結合魚香料的一道料理
所以最主要麻煩的地方有二
一是準備魚香料
一是烘蛋的技巧
魚香料：
準備薑、蒜頭、辣椒、蔥切末
絞肉用米酒 白胡椒 太白粉醃著備用
熱油鍋 把薑 蒜 辣椒加入爆香
接著放入絞肉 略炒至變色就加入米酒 醬油 糖 水 白胡椒煮滾
再加入青蔥末略為拌炒就盛起來備用
再來拿一個碗公 撈一些乾的魚香料放在碗內
加入一點點鹽 太白粉水 然後打蛋拌勻
打蛋的時候小心不要把空氣打入 吃起來口感才會扎實
烘蛋時先熱鍋 鍋子熱了之後轉小火倒入大量的油潤鍋
把等一下蛋液可能會碰到的區域都用油潤過一次
再將蛋液倒入 小心輕快地在中間攪動
不要讓蛋液溢出原先的範圍 這樣才會夠厚
另一方面也不能讓蛋燒焦 所以只能用小火或中小火慢慢地加熱
然後為免中間蛋液太快凝結 所以要不停地攪動
等到蛋液差不多都熟了之後就停止攪動
接著把整個蛋皮翻面 如果蛋太大的話可以先移到盤子上
在鍋中再加入一匙油 然後把整個蛋蓋回去
直到整個蛋皮都熟了就可以取出
把剛剛準備好的魚香料重新入鍋加熱一下 就可以淋在蛋上面
再灑上一些青蔥裝飾就好了
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聽說庖廚篇很受歡迎
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