關於 絲瓜蛤蜊 麵線 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一週的菜單來囉！5月31日～6月6日。一週菜單，有需要的人趕快收藏起來～
下週就是第四週了，真不知道還有多少日子要繼續熬下去....
我這輩子從來沒有這樣禮拜一煮到禮拜天，中午、晚餐不停的煮，連續三週都沒有停過
每天都在腦力激盪，思考冰箱這些菜還可以變化成哪些菜色
這週我做了一些新的菜色，不過因為太忙了，有很多都沒有拍成影片，有些我有寫文字食譜，有需要的人可以參考一下喔！
像是🦐蝦仁蛋炒飯還有油豆腐蛤蜊味噌湯，都超級好吃！
還有🐔名古屋雞翅，我家兒子好愛，他說味道像某一家拉麵店的炸雞。
奶油咖喱雞之前做過幾次，不過一直沒拍影片，想要影片食譜的話，可以留言“＋1”喔！
有一道超級簡單的炊飯到時候會作法會分享給大家喔！
還有一道🥬馬上就能吃的泡菜！作法很簡單，大家應該看了文字描述就會做了！！
昨天下午跟我女兒做了一款簡單的pizza，雖然弄得到處都是，但是女兒覺得自己做的pizza超好吃～哈哈～

我們家兩個小孩可能已經過了會吵鬧的年紀，也不會吵著要出門，在家裡防疫，他們似乎有很多事情忙一樣～
不過這週持家男算了一下最近消費發票的金額嚇了一跳！！覺得我們一家伙食費太驚人，而且上週他有幾天都在公司上班，沒吃到，氣噗噗問我：現在是防疫還是度假？
塔塔：那這樣好了，你下週在家上班，我們可以改吃泡麵跟罐頭，我省得煮，我沒有意見喔！！

人生啊～已經這樣了，先求活著，想吃什麼就吃，何必斤斤計較呢？～
未來會發生什麼事，我們都不知道！！

⭕️這週我們家的菜單紀錄，有需要參考的人可以收藏一下喔！！
5月31日～6月6日。一週菜單
星期一午餐：31日
🦐海鮮豆腐燴飯。
距離上週採買的日子好幾天了，冷凍庫裡面只有雞肉跟蝦子，有一盒油豆腐明天要到期，就做了這道很好吃的豆腐燴飯。
做法看這邊喔：https://youtu.be/b8Mn30WBE9I

星期一晚餐：
🍛咖喱海鮮燉飯。
冰箱裡面還有蛤蜊，利用蛤蜊做的高湯，然後冷凍庫都有蝦子，簡單洋蔥、大蒜、青椒，就可以做好的咖喱海鮮燉飯。
做法在這邊：https://youtu.be/JV4sJPJF6gc

星期二 午餐：6月1日
中午本來要試一道新的菜色，不過我女兒說很久沒吃納豆飯想吃，所以中午就改吃納豆飯。但我跟兒子不喜歡吃納豆，我跟兒子就吃之前做的脆瓜配兩顆荷包蛋，煮味噌豆腐湯，輕鬆度過。

星期二 晚餐：
🥢麻油雞麵線。
雖然天氣很熱，但是女兒很想吃麻油雞麵線所以就煮了。家裡還有一些高麗菜就順便燙一燙。超好吃。
作法可以看這部香菇麻油雞麵線：https://youtu.be/n_s6uU2hIpw
或著是麻油雞影片：https://youtu.be/7MZ76_mkXqw

星期三午餐：6月2日
今天中午本來要做沙拉，不過女兒點餐想吃蝦仁蛋炒飯，冷凍都還有蝦仁，所以就臨時改做蝦仁蛋炒飯。
🦐蝦仁蛋炒飯。
煮好一鍋飯，取出 放到盤子上散熱，蝦仁先用鹽、胡椒調味過。鍋子裡打入三顆雞蛋（三人份），把飯直接倒在雞蛋上，快速的翻炒，直到蛋液凝固、飯變的粒粒分明。加入蔥花持續翻炒，加入一點蒜末提味。騰出一個空間加入一點油，放入蝦仁炒到表面轉紅，接著跟飯一起炒勻，加入鹽、白胡椒調味，起鍋。

剝下來的蝦頭不要浪費了，可以順便煮一鍋很棒的味噌湯。
冰箱還有最後一盒油豆腐，我煮了海鮮風味的油豆腐蛤蜊味噌湯。
🦐🍲 油豆腐蛤蜊味噌湯。
鍋子裡放入蝦頭跟油爆香，等蝦頭轉紅，油轉紅後，放入半顆洋蔥丁，蒜末，鹽、胡椒調味，炒出香氣，等洋蔥都轉半透明後，加入一部分熱水，讓湯汁不停的翻滾，直到煮到濃郁的湯汁為止。接著再加入一部分的熱水，一點醬油，加入油豆腐繼續的煮，起鍋前加入一點蛤蜊提鮮，關火後加入味噌調味，灑上蔥花完成。

星期三晚餐：
今天晚餐人有點疲倦，就隨意的煮幾樣菜。
🍄涼拌金針菇。
今天冰箱有金針菇不過沒有玉米筍，所以我替換成金針菇、紅蘿蔔、秋葵、嫩薑、蔥花，這樣也一樣好吃喔。
涼拌金針菇的做法在這邊：https://youtu.be/jlqaADd3kD0
🥬炒絲瓜蛤蜊。
🥚荷包蛋。
🥢燙麵條。

星期四午餐：6月3日
今天外出採買，覺得有點累，做比較簡單的料理。
🥢白酒蛤蠣義大利麵。
做法在這裡：https://youtu.be/zYd4QAnwzy4

星期四晚餐：
🐔日式炸雞。
好久沒吃炸雞，今天在家做了日式炸雞，搭配韓式泡麵，輕鬆解決一餐。
另外晚上先醃漬了雞肉，準備要做奶油咖喱，今天先把奶油咖喱雞做好，放到隔天，這樣咖喱會更入味。

星期五午餐：6月4日
🐔奶油咖喱雞。
今天中午就輕鬆很多了，把昨天做好的咖喱拿出來加熱，配上飯，輕鬆搞定。
有關奶油咖喱雞的做法，做法很簡單，不過會需要用到咖喱香料或是咖喱粉。如果大家有興趣的話，可以來進行拍攝。

有一道塔塔做過的🍛番茄咖喱雞可以參考一下，做法很簡單又很好吃喔。
做法：https://youtu.be/LjY6TxK3IEY

還有一道懶人的 🍛無水咖喱雞，食材通通都進去就可以完成了：https://youtu.be/dmJOvMu2ebA

星期五晚餐：
今天做了很好吃的🐔名古屋雞翅，還有一道超級簡單的🥢炊飯，這道炊飯我做過很多次，我女兒一直很喜歡，今天也拍攝完畢，希望盡快分享給大家喔。
🥬除了這兩道料理之外，也炒了很好吃的長豆，增加蔬菜的攝取。

星期六午餐：6月5日
🥒沖繩苦瓜豆腐炒蛋。（五花肉片）
中午用媽媽前兩天送來的苦瓜做了苦瓜炒蛋，雖然不是山苦瓜，不過白玉苦瓜來做這道沖繩苦瓜也很好吃。
這道沖繩炒苦瓜連不喜歡吃苦瓜的人都會喜歡喔！沒有試過的人可以試試看。
做法請看這裡：https://youtu.be/dYwzPcXL7lU

星期六晚餐：
下午自己烤了簡單的pizza，晚餐大家沒有特別餓，就沒煮了。
宵夜我煮了一些麵，燙小白菜，切一點紅椒丁、蔥花，拌一下炸醬就完成了。

星期天午餐：6月6日
🍍苦瓜鳳梨排骨。
消耗掉冰箱的苦瓜，煮了這道好喝的苦瓜鳳梨排骨湯。家裡有蔭鳳梨的人可以加，沒有的話 直接用新鮮鳳梨就很好喝囉。
做法在這邊：https://youtu.be/Dxh2Oda_BQw

為了再次確認醬汁的味道，今天又做了一次🐔名古屋雞翅，調整一下鹹度跟甜度。

冰箱還有剩下半顆的有機高麗菜，我做了一點涼拌泡菜。
🥬馬上就能吃的泡菜！
將高麗菜先用鹽巴脫水過，然後擠乾水分，加入紅蘿蔔絲還有泡開的海帶芽、嫩薑絲，加入糖、韓式辣椒粉、蒜末，醋跟芝麻油調味，就完成了。

星期天晚餐：
因為中午吃太飽了，而且發現這幾個禮拜吃下來，伙食費驚人，於是開始計畫下週開始要好好控制預算。
晚上煮了一鍋粥，配自己做的安心脆瓜，還有煎荷包蛋，開一罐鮪魚罐頭配稀飯，簡簡單單。

星期天晚上來點清淡的鮮味：

絲瓜蛤蜊麵線

食材：絲瓜1條，蛤蜊30顆，麵線2束，薑1小條

調味料：魚露1小匙，香油2大匙

做法：
1）絲瓜去皮剖成4條再切片，薑切粗絲，蛤蜊洗淨後用300cc滾水煮開、去殼取肉、蛤蜊湯留下備用。麵線滾水煮熟後瀝乾，拌入香油1大匙備用。

2）另取一鍋，熱鍋熱油，抄香薑絲，放入絲瓜略炒30秒，加入300cc滾水 + 300cc 蛤蜊湯，大火煮滾，轉小火，加魚露續煮1分鐘至絲瓜熟軟。

3) 湯碗中放入適量煮熟麵線，蛤蜊肉，再淋入絲瓜蛤蜊湯即完成～

【絲瓜蛤蜊麵線】

搬到高雄之後，明顯感受到天氣跟台北很不同。這裡太陽毒辣、氣候乾爽。被單、衣物不再老是漫著一層晒不透的濕氣，洗好的鍋碗，在架上晾一下，連小水滴也蒸散得乾乾淨淨，也不再有隔了一夜卻還濕黏的肥皂，連我一頭號稱濕度計的毛躁亂髮，搬家後也跟著稍微服貼了一些！

不過南國當然還是會下雨的，只是這裡的雨也跟台北的很不一樣。台北的雨季是最惱人的，滴滴答答，糾糾纏纏，藕斷絲又連。常常好不容易以為雨停了，開心地闔了傘，卻發現髮絲細的雨還綿綿地飄著，這傘是撐還不撐呢？沒完沒了…

南國的雨爽快多了。通常先是看到厚實的烏雲，壓得很低很低，過一下就聞到空氣中土壤溽濕的氣味，然後雨就下來了。不是小雨絲，而是豆大的、打在身上會疼的雨點。霹靂啪啦、爭先恐後，滲進地面，流向排水管道，很快地一場雨就結束了。烏雲移動到下個灌溉處，天空又恢復晴朗，僅剩葉上的水珠和地面的小水窪還記憶著剛剛那場雨。豪爽俐落！

新家整理告一段落，小廚房終於能開伙的那天下午，就下了這樣爽快的一場雨。我望著初放晴的天空，感嘆於高雄雨之俐落，想念起台北雨之纏綿，一面思考著晚餐菜單時，突然覺得好想吃絲瓜蛤蜊麵線啊！於是速速去了趟超市，備齊材料，料理了這一鍋。

湯頭清爽、海味濃郁，可不正適合雨後的港都嗎？

======做法看這裡======

網誌有步驟圖：http://cellophane.pixnet.net/blog/post/45039828

純文字食譜：
（兩人份）
>材料：
1. 絲瓜：一條
2. 蛤蜊：一包（約18~20顆）
3. 蒜頭：3~4瓣
4. 金鉤蝦：6~8隻
5. 青蔥：一支
6. 薑：一小塊
7. 柴魚高湯：700 ml
8. 麵線：200 克
9. 枸杞：幾顆（可省略）
10. 鹽：適量


>做法：
1. 絲瓜切大塊。蒜頭切末。青蔥切蔥花。薑切細絲。蛤蜊泡水吐砂。
2. 熱油鍋。下蒜末與金鉤蝦爆香。
3. 下絲瓜拌炒。
4. 倒入柴魚高湯，煮滾後轉小火續煮至絲瓜熟軟。
5. 放入蛤蜊、薑絲與枸杞。煮至蛤蜊開口，再以鹽調味。
6. 等待蛤蜊開口時，另燒開一鍋水下麵線。將麵線煮至喜歡的軟硬度。將煮好的麵線瀝乾至碗中，舀入絲瓜蛤蜊湯並灑上蔥花即完成。

#絲瓜 #蛤蜊