最近菜價高的嚇人
葉菜類貴到只敢買少少的
這時候可以選擇一些瓜果根莖類，價格相對平易近人～
對了，颱風前後買的葉菜、建議要特別清洗乾淨，因為有些是搶先提早採收，撒的農藥還沒有完全揮發，所以回家處理的時候要多費心一點，吃起來比較安心！
前天買了條絲瓜，
就來做海味滿滿的絲瓜麵線吧！
《海味絲瓜煨麵食譜》約2-3人份
#食材
1.絲瓜一條
2.豬肉絲一小碗
3.透抽一隻
4.蝦仁一小碗
5.蝦米適量
6.蒜頭一大顆
7.青蔥少許
8.麵線一把半
9. 油蔥酥一匙
#作法
1.蝦米泡少許米酒去腥、蝦仁泡少許米酒跟鹽巴抓醃一下、肉絲加少許醬油抓醃
2.絲瓜去皮切成大塊、蒜頭去皮切碎備用
3.透抽洗乾淨後切成輪狀，煮一鍋滾水放入透抽稍微燙一下即可撈起
#這個做法是讓透抽等會在炒的時候不會縮水
4.取一深炒鍋加適量橄欖油，先放入蝦米開小火煸炒，再放入豬肉絲續炒，豬肉變色後，放入蒜頭碎續炒至香味出來後就可以放入絲瓜
5.絲瓜炒到兩面有點變黃後就可以加入水（要加多一點水，因為等一下還要煨麵）
，水滾後轉小火，先煨絲瓜，絲瓜稍微變軟後就可以加入麵線
6.麵線一直煮到熟透柔軟為止，如果中間水不夠，可以再增加水量！
7.放入蝦仁、透抽還有油蔥酥一匙，等蝦仁變紅了以後就可以加入適量鹽巴，關火撒上蔥花。
#大部分的麵線都很鹹，所以記得先試味道後再決定要不要調味！
加了海鮮以後湯頭味道很鮮甜，是絲瓜麵線的升級版！如果有蛤蜊或其他海鮮也可以一起煮，味道一定會更棒！
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#andresmommykitchen
絲瓜麵線 油 蔥 在 [食譜] 三個女人的麵線，我的麻油絲瓜麵線。 - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版：https://pennyanita.blogspot.com/2014/05/blog-post_26.html
家常料理：麻油絲瓜麵線 多了一股清爽好滋味。麵線，我想這就是傳承的回憶。
我最喜歡的麵條，除了陽春麵白麵之外，再來就是麵線了。
以前我阿罵總是會煮一鍋我最愛的鯖魚罐頭麵線，裡面單純
的有爆蔥和鯖魚罐頭，還記得那時後正值青春，我很能吃！！
每次除了加個蛋包，就是要多吃好幾碗。
阿罵過世之後，老實說沒吃過這麼好吃的麵線了，我媽煮的鯖
魚麵線總是不對味，老是被我念半天，不過呀，我媽他煮的最
好吃的麵線，是蚵仔麵線！！ 就像這種白色的麵線，新鮮的蚵
仔，我媽總是非常大方的灑了一大堆，蚵仔幾乎都是麵線的一半了！！
所以湯頭之鮮，是來自我媽的大方~~
不過我妹不吃蚵仔，所以我妹要是在家，我媽都煮乾麵線，就是
單純燙好麵加上香油和醬油膏拌一拌，我也很愛這一味。因為我媽
是職業婦女，一家幾乎都靠她撐起，她忙完公司還要回來煮給我們吃，
所以快速的麵線常常會出現 :D 或是消夜的時候，煮個麵線都很便利。
也不曉得是不是這兩位女人的影響，我也很愛煮麵線，也愛吃麵線，而
我自己最愛煮的則是絲瓜麵線。
來看看我自己亂摸索的麻油絲瓜麵線吧！
以下食材為2-3人食用。
食材：絲瓜x1、油蔥數個、雞腿肉(好市多無骨雞腿肉)1片、麵線適量、
麻油適量、康寶雞湯塊x1
▼稍微熱麻油(不能熱太久，會反苦)、爆油蔥(或薑片)，拌炒到有香氣
出現，加入雞肉拌炒。
(圖)
▼雞肉反白之後，加入米酒 (下圖的水都是米酒)，將米酒煮沸，取其
甜味，再倒入開水。
(圖)
▼下圖為2-3人的水量，一起加入絲瓜，丟入一塊康寶雞湯塊，沸騰再
加入麵線。煮至熟成即可。(蛋包隨意。)
(圖)
我想家裡常有麵線，可能跟我住在大甲也有關係 XD，因為我們這附近廟宇
很常要拜拜，常收到廟方致贈的麵線，或是哪裡致贈的麵線，家裡一大堆，
幾乎都是人家送的。
我這次回台中也就順便拿了好幾包，正好滿足我的口腹之慾~~ 沒一會兒，
果然全都被我煮光了。 像是我前些天有一些夜市的活動，會過去亂吃一通，
所以我盡量中午就簡單吃，我大概連吃三天的麵線吧~~
第一次煮的是雞肉絲瓜麵線，沒有加麻油和米酒，比較單純清爽的味道，
不過我有搭配澎湖的郭家賜福的干貝醬，非常美味。
再來也是因為剛好干貝醬沒了，想說要味道稍微變化一下，就想試試看
麻油麵線+絲瓜，其實味道挺合的，不會那樣清淡，也不會那樣燥。
麵線我好喜歡，下次回家再多拿一些來變化看看，
謝謝你們收看今天這麼冗長的食譜文 XD
收工。
圖文 >> https://pennyanita.blogspot.com/2014/05/blog-post_26.html
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Penny's House
這是一個充滿菜香味的地方。
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默默的在愛買看到一條15元的絲瓜，又買了幾條，現在絲瓜便宜，試試看吧！！XD
※ 編輯: PennysHouse (114.37.148.208), 05/28/2014 17:20:17
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