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絲瓜 炒 海瓜子 在 Facebook 的最讚貼文
在某貴鬆鬆粵菜餐廳嚐到西施泡飯,當下兩眼一亮覺得好吃...於是在家裡嘗試復刻了幾次,不過因爲平常做菜太沒章法,常常見獵心喜食材亂湊一通,到目前為止每次的味道都不太一樣,估計下次再做還是這種風格...只能想大家開心就好。
脆米最麻煩,所以是伸手牌由好友提供。聽說要先把米煮熟烘乾做成米乾再炸...這種麻煩事如果買不到當然要靠別人囉😆
原版湯底是炒香蝦殼熬的紅色蝦高湯,不過後來被換成鮑魚雞湯也不錯。剛好有草菇,加進去熬湯味道口感特別好。後來找不到就翻冰箱換成娃娃菜和鮑魚菇。至於龍蝦鱈場蟹這種不必強求,有什麼海鮮食材就用什麼。這兩回剛好有生食干貝和鮮活海瓜子,稍微處理一下再加進去,味道很不錯啊~
總之,就是有什麼用什麼...最後再加芹菜末、絲瓜丁和撒上脆米,把走偏的泡飯稍稍導回正軌...
不過第一次邊喝邊做亂整一通,除了拿生米去熬粥,還早早灑了脆米,西施泡飯變成海鮮粥...端上桌時裝沒事,完全不提什麼復刻名菜,貌似大家也吃得挺開心的。
所以上菜前再決定是粥還是泡飯就好😆😁
#西施泡飯
#海鮮粥
#脆米
#大碗公當然是兒子的
#我的才有加蟹黃啊呵呵
絲瓜 炒 海瓜子 在 Facebook 的最佳解答
我想帶你去海邊吹吹風~南寮漁港吹個風就變出一桌海鮮大餐。
我家大飯店上菜色:西班牙🇪🇸paella 海鮮飯、馬祖老酒蝦、炒個九層塔海瓜子,再來一份黃金蜆下酒菜,還有芹菜珠炒花枝,蛤蜊絲瓜、活石斑魚湯!
越來越少外食,連蛋糕麵包自己做,與家人孩子過著隱世生活,但可不曾虧待自己喔(對!這是四人菜色
#今晚我不要再吃麵包
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這個季節的野生海瓜子肥美,買回來沖洗乾淨,最好今天買的今天吃掉。 蔥切成段,大蒜頭拍好。 冷油熱鍋慢煸蒜香,當香氣足了,我會先放絲瓜,讓它在熱油中滾炒。 ... <看更多>