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🚩近大同商圈
每次經過都被它們家可愛的招牌吸引💙🤍
藍白裝潢看了好舒服😌
因應中秋退出柚子系列的新品🆕
把我愛的柚子跟飲料結合耶❤️🔥
這個一定要衝一波🏃♀️
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🔸桂花柚烏龍 $70
一整杯超有料的滿滿柚子果肉還有檸檬凍🍋
配上蜜香烏龍及桂花釀清爽的茶香與桂花香(*´꒳`*)
喝一口前段是柚子果肉及檸檬凍帶來的酸甜
尾韻帶著清爽的桂花香及烏龍的回甘
最愛這杯!!
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🔸桂花柚氣泡 $65
桂花釀香甜迷人配上氣泡水的清爽口感
還吃得到柚子果肉酸甜的滋味
夏天喝的覺得超清爽的ヽ(*´∀`)
這兩杯柚子我都很喜歡耶(๑˃̵ᴗ˂̵)b
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🔸芝士經典檸檬塔 $70
鮮榨檸檬汁與翡翠綠茶調和出酸甜又帶有茶香的滋味
配上濃郁奶香的芝士彷彿在喝一杯檸檬蛋糕😆😆
太特別了~是一杯喝了很不一樣的飲品(*'▽'*)
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🔸火龍果多多 $70
🔸貴妃荔枝拿鐵 $65
這杯是店家的隱藏版飲品在菜單上可沒有喔㊙️
用現泡的荔枝紅茶與香醇牛奶調和而成
這杯帶有荔枝香甜的鮮奶茶
覺得很清爽耶(´∀`*)
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🔸貴妃荔枝冷萃紅茶 $50
用可愛的瓶子裝的就是這款✨
他們家的貴妃荔枝冷萃紅茶嚴選了上等的茶葉🍃
喝起來荔枝果香味濃郁~很好喝❤️
且運用低溫冷萃方式製成
整個製作相當耗時費工
想喝是要提前一天預約的唷☎️
╺
📌搖搖再喝-中壢新生店
▷營業時間:10:00-22:00
▷地址:桃園市中壢區新生路56號
▷電話:03-4223990
╺
#晴ちゃんの食記📝20210914
#晴ちゃん吃桃園
#晴ちゃん喝飲料
#搖搖再喝 #中壢新生店 #中壢飲料 #桃園美食 #桃園飲料 #全台飲料 #貴妃荔枝紅茶 #桂花柚氣泡 #桂花柚烏龍 #台灣美食 #相機食先 #美食日記 #美食 #taoyuan #taoyuanfood #igfood #popdaily #instafood #foodforlife #popyummy #yummyday
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這份「咕咕沃夫 | Kouglof Alsacien」食譜配方是來自於曾經旅法國 (布列塔尼及里昂地區) 的郭建昌老師,於2019年8月剛出版的新書「主廚精選世界經典甜點」一書,其中自己最想嘗試的一道介於甜點與甜麵包之間的點心。特別的是它採用了酵母完成發酵,製作出濕潤且帶有淡淡酒香、造型可愛又經典的...
「經典檸檬塔」的推薦目錄:
經典檸檬塔 在 Stella's Baking Facebook 的最佳解答
明天闆娘會做檸檬塔喲
有人想+1嗎?
經典檸檬塔 4吋&6吋
#法式檸檬凝乳 #檸香堅果塔皮
經典檸檬塔 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最讚貼文
#Q胖貝果
#經典檸檬塔
好久沒吃甜點了
滿足一下女兒的心願☺️
他們家的檸檬塔酸度只能用「強勁」形容
很帶勁😎
很適合我這種偏愛強酸的😆😆
塔皮冷凍過仍保有酥度
以宅配甜點來說算是表現優異
經典檸檬塔 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份「咕咕沃夫 | Kouglof Alsacien」食譜配方是來自於曾經旅法國 (布列塔尼及里昂地區) 的郭建昌老師,於2019年8月剛出版的新書「主廚精選世界經典甜點」一書,其中自己最想嘗試的一道介於甜點與甜麵包之間的點心。特別的是它採用了酵母完成發酵,製作出濕潤且帶有淡淡酒香、造型可愛又經典的蛋糕模樣。如書中所說的,她有如是一頂華麗的帽子。這蛋糕知名度真的夠高,連由已故法籍大廚 侯布雄 (JOËL ROBUCHON) 都將它收錄編撰在,以法國各地理區代表的知名菜餚一書之
中。
我回想到底是什麼時候認識『郭建昌老師』的,好像是2012~2013年之間吧!因為老師的第二本書 {法式烘焙時尚甜點},可是自己初學法式甜點,無比珍貴的回憶呀,而我的「法式經典檸檬塔」前身,就是練習了多次老師書中作品,所得到的基礎,沒想到朱雀文化,會邀請我示範郭老師的作品。其實我想的是吃到老師的作品,而不是要自己動手做呀,大家應該理解這種才是,翻開書中照片,想的都是老師們原汁原味的手做版呀!
這份配方源自於法國亞爾薩斯 (Alsace) 地區,該地理區是法國知名杏仁與葡萄酒的故鄉,書中收錄不少歐陸經典食譜,且是台灣少見的餅乾、甜派、蛋糕等作品 (例如只有在外國影片中見過的 (義大利那布勒斯...),都是自於歐洲地理區,對於熱愛研習歐陸經典甜點的朋友們,一定能從這本「主廚精選世界經典甜點」書中,體會並親手跟著做出,原味經典或郭老師個人特色的精彩烘焙美味。* 本文使用食譜及發佈配方,已由 [朱雀文化] 授權使用。
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9091
[配方 ] - 麵團主體
日本高筋麵粉:500g
細砂糖:100g
鹽:5g
全蛋:2顆
鮮奶:200g
乾酵母(速發酵母):5g
奶油 (無鹽、常溫):160g
酒漬葡萄乾:160g
[ 配方 ] 糖液
水:150g
細砂糖:100g
檸檬皮:少許
香草棒:少許
蘭姆酒:少許
[ 配方 ] 其他
液體奶油:適量 - 烤模防沾
杏仁粒:適量 - 表層裝飾
防潮糖粉:適量 - 表層裝飾
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YisBCG2VXt4/hqdefault.jpg)
經典檸檬塔 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
檸檬塔最早緣起在地中海地區,法國南部城市-芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節(La Fête du citron à Menton),檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜,但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩,為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔,其中美味的關鍵,除了酥香塔皮之外,還有內餡的「糖酸比」,什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值,糖多酸少會顯甜,相反的酸多糖少會顯酸,而且整體食物要有多層次風味表現,讓人吃了就上癮,不能單純只有甜!還需要有點酸,才會有好吃不膩的感覺,因此,我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源,如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等,借此減少砂糖的使用量,或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。
營養師小叮嚀,依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議,公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡,精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限,換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算,10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔,除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧,來降低砂糖使用量;避免吃完後的罪惡感及健康負擔,要注意整體飲食均衡,把糖納入飲食規劃中喔!
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Ingredients:
10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter
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食材:
消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g
作法:
1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡,壓緊壓平,冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水,泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨,刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁,進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後,放入冷藏凝固
#レモンタルトレシピ #CookingASMR #Tart
#asmr cooking no talking cake
#檸檬塔做法 免烤
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/OZbvxiuQu24/hqdefault.jpg)
經典檸檬塔 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這絕對是一份適合在炎熱夏季品嘗的法式風情柳橙塔,香甜的鮮果柳橙風味,藏在冰涼內餡裡。與大家可能已經熟悉的經典檸檬塔配方或做法,有相當大的不同。這份柳橙內餡製作中僅使用蛋黃 (非全蛋)、輔助以玉米粉幫助凝固作用,在加熱操作上顯得簡單許多,而為了凸顯鮮明的柳橙氣味 (或其它適合製作的夏季水果),對於奶油添加用量明顯降低,味道也更為清爽,不萊嗯是將凝固重任擺在玉米粉與蛋黃這兩種材料上。
研發出這份做法與比例配方時,也同時給了不同夏日水果,能直接變身成為水果塔內餡的機會,例如葡萄柚、鳳梨果泥、芒果泥、蜜桃果泥或百香果等等,會特別選出這些水果,是因配方裡所添加的玉米粉與蛋黃,不會干擾最終成品色澤,因此大家可以用這樣的概念來延伸。配方中的關鍵檸檬汁則不建議變動,無論想變換成哪種水果,檸檬汁所扮演的角色,除了有助於結晶凝固外,同時也讓品嚐者的舌尖,感受到更多天然果酸的風味,而不會僅有單一甜膩感。
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7166
[ 材料 ] 6 人份-9吋
油酥塔皮一份:約320g
新鮮柳橙汁:375g
新鮮檸檬汁:130g
柳橙皮屑:3顆
白砂糖:180g (鳳梨建議採用140g)
玉米粉:45g
蛋黃4顆:80g
室溫奶油:100g
[ 做法 ] - 全熟油酥塔皮製作
★油酥塔皮配方與製作:https://goo.gl/FVbCKV
★堅果風油酥塔皮配方與製作:https://goo.gl/5a8JJd
★塔皮擀開、入模與盲烤:https://goo.gl/pUmQPo
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8vcOD53vtuQ/hqdefault.jpg)
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