#柱侯牛腩煲
#經驗管不管用
除非熟悉粵菜，不然很多人應該跟我一樣，一聽「柱」就聯想跟干貝有關係，原來它完全沒有海味，是豆製品的醬料，我也是前些天因為好友的煮食日記而認識它，只要沒聽過沒見過的都讓我好奇得不得了，立刻網搜從香港代購那兒買到，品牌太多我選了大眾皆知的李錦記感覺比較保險，後來剛好遇到香港自遊行旅人，她說這一味在香港很平常，對我這麼好奇反而覺得奇怪，還認真反問我喜歡它哪裡，我想她若知道在台灣吃慣了紅燒牛肉都帶有辣豆瓣的味道，一定會對吸收了柱侯醬風味的燉牛肉有耳目一新的感受。
我不喜歡一般牛肉麵店帶有辣豆瓣的味道，認為是為了掩蓋次級牛肉的腥味而加，而我自己燉牛肉喜歡清燉，若紅燒就丟幾顆八角，為的都是要帶出牛肉本身的香甜而不是掩飾。那添加了柱侯醬的燉牛肉有什麼風味？如照片所示，看似紅燒，入口卻一刷以往對紅燒牛肉的印象，竟是清燉牛肉的風味，也就是比清燉的味道豐富卻又比紅燒的高雅，十分令人喜歡。
因為是個全然陌生的醬料，觀摩了許多港人的料理方式，手法幾乎和我們平常紅燒牛肉差不多，爆香蔥薑辣豆瓣（代換成柱侯醬）後加入牛肉炒上色再進行燉煮，我最後選用「阿爺廚房」人稱鼎爺粵菜大師的手法，基本上是加入多種香料的清燉方式，柱侯醬則用來調味，ㄧ來我喜歡不一樣，二來我喜歡老人家，在吃食方面老人家經驗就是寶藏。這柱侯牛腩的滋味真是美妙，現在知道了柱侯醬的風味，也了解了港人柱侯醬的運用就像蠔油一樣家常，我腦裡已構思好用它做什麼菜了，若不錯吃一定發來分享。
#經驗管不管用
昨天李開復分享了在私立復興中學演講的重點整理，熟悉他的人都知道他常在談人工智慧，這份對父母、老師的提醒深深撼動我，雖然某些我早已深刻感受到⋯⋯
「AI時代，給父母、老師建議
同學長大後最好的職業，90%還沒有被發明
在擇業方面，
父母老師的 “過來人”經驗，幾乎一定是錯的
很多 “鐵飯碗”、 “安全職業”反而是最危險的
填鴨式教育無用：人的記憶、算數、分析永遠比不過AI 」
八年前我開始使用智慧型手機，遇有不懂，問同事還不如問學生能更快找到答案，這群在網路成熟後長大的孩子，他們在某方面是我的老師。
有一次使用隨身碟存取檔案誤觸按鍵導致資料全失，慌張求助資訊科同事他表示已無法挽回，就在我懊悔難過時，學生見狀關心立刻表示幫忙解決，不過需要多台電腦一起作業，我帶他們到教務處後三人快速上網求解互相討論（他們說的語言我全聽不懂），他們閱讀網路頁面快速（我才看一行他們已翻頁），不久學生救回檔案，跟我解釋檔案並非刪除而是隱藏。我本已慌亂又懊悔的心情頓時開朗，三個孩子更因解決問題很有成就感變得很man，他們真的又帥又MAN！
後生可畏呀～！解決了連電腦老師也無力的問題。
我從那時就明白，他們這世代學習的方式，和我甚至比我年輕二十歲左右的同事，完全不同。就從閱讀方式來看，他們一目十行看懂網路語言的能力，是我們舊有教育環境培養出來的閱讀能力跟不上的，他們不是閱讀能力差，而是讀不了學校制度規定的下的，就等同我們（所謂閱讀能力強）無法跟上他們閱讀網路頁面一樣，而學校制度規定的內容卻是一群抱著舊思維舊觀念的人所制定的。
前兩天和朋友聚餐，看到地上的藝術磁磚很漂亮，就拿手機比呀比拍呀拍，和朋友說找這樣的地磚來當拍照背景很不錯。好神的，這幾天一開FB竟然出現藝術磁磚貼片廣告，我跟兒子說著妙事，他竟說「媽媽，你的手機一直都在竊聽你的話，因為手機是設計來了解使用者，它在觀察你，引導你，所以它知道你想找磁磚就出現磁磚廣告」😱😱😱真？！假？！他很認真不是跟我開玩笑
兒子繼續「你的Siri 只認你的聲音，別人無法使用，代表專屬，而且Siri 就一直在分析你說的話」
😱😱😱真？！假？！他很嚴肅真的不是開玩笑
我突然覺得好可怕⋯好恐怖⋯我竟被ㄧ隻手機漸漸洞悉，漸漸控制，漸漸引導⋯
在未來時代，真的真的不是我的經驗值可以預知的未來，我嚇到了，你呢？
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