大家不知道喜歡吃哪一國的咖哩呢?
太太最喜歡吃去印度餐廳吃印度咖哩,因為印度咖哩炒製香料口味豐富醬汁濃稠,搭配印度烤餅或香米真的超好吃,接著就是泰式咖哩了,泰式咖哩口味也相當豐富,黃咖哩、紅咖哩與綠咖哩,泰式咖哩的醬汁比較稀,拌飯也超棒,而且超市會賣泰式咖哩醬料包,可以直接在家烹調,這次就要來試做綠咖哩囉!
綠咖哩通常吃到的都以雞胸肉條比較多,這次在家自己做,就用了薩布雷薩索雞的去骨雞腿來煮,雞肉口感更佳滑嫩Q彈,也搭上許多配料,有菜有肉一鍋就可以滿足全家人的胃,配料方面,通常會用一些豆子、泰國圓茄來做,不過泰國圓茄不太好買,這次改用日本圓茄,搭上玉米筍跟鴻禧菇,再來點紅蘿蔔片配色一下,炒完綠咖哩醬整個味道就出來了,椰漿再加下去,整個廚房都是東南亞的香味,超療癒,有興趣的朋友趕快來看看怎麼做吧。
家常綠咖哩
材料:
薩布雷薩索雞 去骨雞腿 一包(兩片)
綠咖哩醬 四大匙
雞高湯 1.5L
日本圓茄 一條
玉米筍 五條
鴻禧菇 一包
紅蘿蔔 三分之一條
朝天椒 兩根
九層塔 八片
椰漿 一罐
魚露 五滴
作法:
圓茄洗淨後切塊。
玉米筍滾刀切塊。
紅蘿蔔削皮後切片。
鴻禧菇去除包裝後切除根部,剝開。
朝天椒斜切。
九層塔洗淨。
將雞腿擦乾,放進鑄鐵鍋中皮朝下煎三分鐘,再翻面煎三分鐘後取出切塊。
將鑄鐵鍋裡面的油擦乾剩約一大匙,放入綠咖哩醬炒香,加入雞高湯、半罐椰漿、雞腿塊與紅蘿蔔,燉煮十分鐘,接著放入圓茄、玉米筍、鴻禧菇以及魚露,繼續燉煮十分鐘,最後放入椰漿滾一分鐘後,起鍋放上朝天椒以及九層塔即可。
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綠咖哩材料 在 宅宅太太的日常 Facebook 的最佳貼文
晚餐超美~本來沒有要拍照的,擺盤後覺得好像很漂亮,就拿上樓拍了一下(狂笑),果然不錯。
今天太太偷懶用了豐騰好食 的綠咖哩煮晚餐,加熱就好囉,不過太愛吃馬鈴薯就加了一顆進去,再搭配加了魚露的蒜炒空心菜,整個晚餐充滿濃濃的異國料理風,看起來賞心悅目,吃起來也很滿足。
說到綠咖哩,太太非常喜歡吃綠咖哩,到餐廳看到有綠咖哩,必點,連有時候半夜嘴饞去小七買東西,只要看到開放櫃中看到有綠咖哩飯,就會默默拿起去結帳,先生看到都會說,妳真的有這麼餓哦,綠咖哩的魅力真的無法擋,所以豐騰好食只要推出綠咖哩,必買啊,哈哈哈,不用自己買食材、備料、炒料等,還不用擔心煮失敗或缺食材等,非常方便又省時間。
綠咖哩-
材料:
豐騰好食綠咖哩 一包
甜羅勒 數片
馬鈴薯 一顆
作法:
馬鈴薯一顆削皮切塊煮熟。
綠咖哩包退冰後放進湯鍋加熱,倒進馬鈴薯煮滾即可。
裝進碗中放上羅勒葉點綴一下,完成。
蒜炒空心菜-
材料:
空心菜 一把
大蒜 兩瓣
魚露 約四分之一茶匙
鹽 適量
油 少許
作法:
空心菜洗淨後切段。
大蒜切末。
在鍋中放入油以及蒜末炒香,放入空心菜梗拌炒,加入魚露調味,再放進空心菜葉炒熟就好囉。
(魚露有鹹味,如果覺得不夠鹹再自行加入鹽調味)
#宅宅太太的日常 #豐騰好食
綠咖哩材料 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
說到泰國菜,綠咖哩可以說是經典菜色。
把綠咖哩醬跟椰奶,用火炒到微微冒泡,等鍋中傳出陣陣香氣時,加入各種海鮮。
起鍋前,再加一些調味,超級下飯的海鮮綠咖哩,就熱騰騰的上桌囉。
如果不愛海鮮~換成雞肉片也是可以扒好幾碗飯呦~^^
椰香海鮮綠咖哩材料
1手工綠咖哩醬…………..……..4~5大匙
2鯛魚片………………………….1大片
3草蝦…………………………….5-8隻
4透抽……………………………1隻
5椰漿……………………………200~250ml
6魚露………………………..……2大匙
7椰糖……………………….……1大匙
8櫛瓜…………………………….1條(小)
9玉米筍………………………….5根
10九層塔…………………….…..適量
11卡非檸檬葉………….………...2~4片
12檸檬汁………………………....1大匙
13油………………………………2~3大匙
14水……………………………….適量(調整濃度用,可以不加)
綠咖哩醬做法在這裡呦~~https://goo.gl/Fv2BhG
(步驟)
1、鯛魚切厚塊;草蝦去頭、去殼、去腸泥留尾;透抽去皮、內臟切花刀;櫛瓜切大塊;玉米筍切斜刀。
2、熱鍋將綠咖哩醬用油炒香,分次倒入椰漿炒出香氣及油脂,放入檸檬葉(搓揉後放入)煮沸。
3、將櫛瓜、玉米筍放入煮沸,下魚片、透抽、草蝦,下魚露、椰糖、檸檬汁調味後至食材煮熟即可。
4、裝盤後,灑上九層塔&辣椒片裝飾即可。
廚房小秘訣~~
1、醬料中火慢炒出香氣更佳。
2、因為每家的椰漿品質不一樣,因此,有些太濃郁的可以用少許水或高湯稀釋。
綠咖哩材料 在 May Fit Youtube 的最讚貼文
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料理一、氣炸義式番茄蒜味手撕雞 搭配花椰菜 南瓜
食材:雞胸一片、 小番茄12-15顆、蒜頭1-2顆 、花椰菜1/2朵、南瓜切片。
料理二、.氣炸照燒鮭魚 搭配普羅旺斯燉菜
食材:鮭魚一片、蒜頭1-2顆、黃綠櫛瓜各半條、紅黃彩椒各半、鴻禧菇半包。調味料:醬油一大匙、蜂蜜1-2小匙。
料理三、孜然氣炸咖喱雞 佐氣炸地瓜薯條沙拉
食材:雞腿肉一片去皮切塊、洋蔥半顆切絲、地瓜中型一條。調味料:咖哩粉、孜然粉、適量檸檬汁
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料理ㄧ、絲瓜蛤蜊鯛魚豆腐蒟蒻麵 (低碳高蛋白料理 )
材料:絲瓜半條(削皮切塊)、蛤蜊一碗泡鹽水吐沙、蒟蒻麵ㄧ包、鴻禧菇半包、鯛魚200克、枸杞一匙、板豆腐半盒切塊、薑絲適量、香油一匙
料理二、 媽媽的招牌料理 – 南瓜香菇雞肉炊五穀米飯
材料:南瓜半顆、鮮香菇薄片一碗、雞腿肉丁(以鹽、糖、清酒事先醃製)、五穀米1杯、雞高湯一碗、蒜末、蔥絲
料理三、金沙白醬杏鮑菇豆腐 (蔬食高蛋白料理)
材料:豆腐半盒、鹹蛋ㄧ顆(分蛋黃/蛋白)、無糖豆乳一大匙、蒜末與辣椒末、九層塔適量、杏鮑菇
May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
品牌Line官方帳號專屬ID: @mayufit ▶ https://lin.ee/tiQ1zgb
May Fit居家訓練 ▶ https://www.youtube.com/playlist?list=PLol39BuP8rM-6l2PNZqXFETC6oCkjnXoi
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Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=7C956801
Music by ninjoi. - Acceptance - https://thmatc.co/?l=7326363E
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綠咖哩材料 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
向 #鄭元暢不專業廚房 致敬的綠咖哩影片
愛電鍋料理的人可以直接收進播放清單,絕對受用!!
那天魚姐問我,有沒有看鄭元暢最新一集的不專業廚房
如果沒看過的人我先貼心附上連結,有空可以看一下
上集➡https://reurl.cc/GdYkjv
下集➡https://reurl.cc/qmqDVE
最新一集的來賓是清冰箱達人-修杰楷
菜單內容是 #綠咖哩 和 #玉子燒
但是他們完全搞錯綠咖哩和椰漿的比例所以搞了個大烏龍
我就不暴雷了,有興趣的再自己點上面的連結進去看
我只是想到,玉子燒的話我還蠻常做的,但是綠咖哩好像還真沒分享過
所以那天逛全聯的時候我就順手買了綠咖哩的材料回家
其實食材也很簡單,主要就是綠咖哩醬和椰漿
而且做綠咖哩真的是簡單又方便
比煮一般的咖哩還方便,甚至連炒料的步驟都不用
我甚至懶到用電鍋就煮好了,全程不用半小時
全部丟進去就可以,超級適合零廚藝的人,認真好做
但是不吃辣的人就不要煮,因為綠咖哩是辣的嘿
然後愛吃飯的人也要小心服用,因為真的hen~~~~下飯🍚🍚🍚
對了,電鍋是魚姐搬回家的那台 #雙廚多功能微電腦電子鍋
有興趣的文章在這邊,今天團購最後一天
我覺得很適合租屋族或是小家庭的人,雙鍋可獨立作業,認真不錯用
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綠咖哩材料 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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