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夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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【黑胡椒豬柳】方便簡單美味滿點！鮮甜軟嫩超級下飯！

大家好我是簡單哥
小時候啊媽媽
很喜歡煮這道菜給簡單哥吃
他每次煮我都吃很多
母親節快到了
換我煮這道菜給媽媽吃了
讓媽媽也吃得開心
如果大家也想煮給媽媽吃
就跟著簡單哥做這一道【黑胡椒豬柳】吧～



🍴需要準備的材料🍴
👉豬里肌 600g
👉洋蔥絲 100g
👉蒜頭片 15g
👉黑胡椒粒 25g
👉蛋 1顆
👉蔥 40g

🍴需要準備的調味料🍴
👉糖 7g
👉番茄醬 30g
👉醬油 40g
👉烏醋 15g
👉奶油 30g
👉米酒 20g
👉太白粉水 20g
👉鹽 適量


🥘開始簡單製作啦🥘
①加入雞蛋、鹽、米酒、醬油、黑胡椒、太白粉水攪拌。
②熱油後把豬里肌肉過油後濾油備用。
③熱鍋狀態下洋蔥、蔥白、蒜片炒香後下黑胡椒粒。
④加入過油後的豬里肌快速翻炒均勻。
⑤把米酒、醬油、糖、烏醋、番茄醬下去拌炒。
⑥加入奶油、蔥綠拌炒至奶油融化即可上鍋。



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【糖醋排骨】外酥內嫩的好秘訣！好吃到停不下來！

大家好我是簡單哥!!
這道菜是簡單哥目前
收到最多投稿的一道菜
這道菜也是我家人最愛吃的
所以簡單哥來教大家煮這道【糖醋排骨】
想要知道怎麼把他煮得
外酥內嫩的就看以下影片吧～

🍴需要準備的食材🍴
👉排骨 600克
👉洋蔥 150克
👉綠椒 60克


🍴要準備的調味料🍴
👉醬油 40克
👉番茄醬 80克
👉白醋 60克
👉糖 50克
👉水 120克
👉地瓜粉 適量


🥘開始簡單製作啦🥘
①將排骨泡水一個小時把血水排掉
②加醬油、鹽抓均勻後加水抓至被排骨吃進去
③抓均勻後加地瓜粉進去抓勻靜置一下拿去炸
④油溫上來後把排骨下鍋，炸一下再攪拌
⑤把番茄醬、白醋、糖、醬油較均勻後加點水拌勻
⑥把排骨撈起來瀝油，把洋蔥、青椒過油
⑦油溫起來後把排骨做15～20秒搶酥的動作
⑧熱鍋後把青椒洋蔥炒香後加入排骨拌炒一下
⑨加入調好的糖醋醬料翻炒到醬汁都吃到肉上





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