兆兆茶苑 - 台中
接觸茶道後,開始留意茶館,有歷史的茶館或是以新型態呈現當代面貌的茶館,都躍躍欲試。就像喝咖啡一樣,廣泛有質量的喝你才知道自己的喜好跟品質,最終要交給身體去感受。
茶的學問更多,談的也是天地人,從土壤重的茶樹跟嫁接出來的茶樹,風味已經不同,一年採收好幾次的土壤跟一年一收的土壤,茶樹健壯的狀態也相差甚遠。跟咖啡的生豆品質一樣。
後續的製茶工藝則是製茶師的想法呈現,好的茶葉本已美好,輕焙即可。喝起來真的很舒服,滑順輕盈,淡淡的苦味一化開,尾韻是甜的。
想想自己為何喜歡茶,應該是喜歡茶道的儀式感,上茶道課後,開始懂得講儀式感是第一層也是表面,先從形式開始才漸漸懂得將心意放進去,最後儀式感會成為身體記憶的一部分。
最近看了一齣有關茶道的電影「 #日日是好日 」是由 #樹木希林 跟 #黑木華 主演,隨著主角的成長伴隨著心境的變化也呼應著四季的推移,非常好看。
茶道談的都是人生。
台中這家位於審計新村巷弄中的兆兆茶苑,店主人家製茶已三十幾年,年輕的店主傳承製茶工藝也注入自己的想法,店內空間明亮通透,特別喜歡沈穩的店面鋪上石子劃出小徑,指引往入口的方向,在喝茶之前將俗世至於門外。
專賣台灣茶也只賣茶,還有簡單的茶點,茶的種類介紹的很清楚,大致分成烏龍茶、白茶、紅茶 、綠茶,再細分發酵程度跟烘焙程度及風味描述。不懂沒關係,可以經由店員的介紹選到自己可能喜歡的茶。
覺得茶二代或是三代的努力,透過轉型透過設計透過包裝,想讓更多人接觸到茶的美好,也懂得在日常生活裡喝杯好茶,是一件好事。
最後都還是回到事物的本質來感受。
403台中市西區向上路一段79巷66弄22號
Mon - Sat / 12:00-17:30 ( Sat - 18:00 )
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆東爵官網 http://dongjyue.com.tw/ ◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次跟東爵合作料理影片! 利用茶葉的風味 可以做很多種類...
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綠茶茶葉種類 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最佳貼文
月餅🥮配茶唔怕滯
月餅🥮一向與茶被稱為絕配,不過飲茶🍵也有大學問,不同體質適合飲的茶類也不同,也要注意要濃淡得宜和切忌過量,否則反而傷胃傷身。
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中秋節🌕,不吃過月餅又怎算應節。傳統上,吃月餅要配濃茶,我有朋友就愛喝濃得似墨的普洱。茶的確有調解消化、分解脂肪的效用,唐代著名醫學家陳藏器在《本草拾遺》一書提到:「諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥。」還有指茶具有保健療疾的功效,茶還可與中藥配伍而製成藥茶,紓緩病症。💪🏻
西方營養學也有大量研究證實,喝茶有助降血脂、血壓及血糖。茶中的多酚類化合物能降減低密度脂蛋白(壞膽固醇),同時增加高密度脂蛋白(好膽固醇);茶所含的鉀質,能促進排走血液中的鈉質,有效預防高血壓;而茶中的水溶性雜鏈多醣化合物,也有助降血糖。
此外,茶更有抗氧瘦身功效🧏🏻♀️✨,茶葉當中的茶多酚,含有強勁抗氧化物兒茶素;而茶多酚能抑制細胞中的脂肪酸合成酶的活性,減少細胞中的三酸甘油脂和脂化膽固醇,刺激脂肪分解,幫助瘦身。
不過喝茶也有大學問,不同體質和季節,適合喝的茶類也不同。民間有所謂「春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶」之說,一般飲用的茶葉,可經過其製茶的方法分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大類,當中以綠茶、白茶及黃茶屬性寒涼🥶有清熱、生津功效;青茶則由偏寒涼至平性到微溫熱都有,需視乎甚麼茶種;紅茶及黑茶則味性溫熱🥵,多有暖胃、散寒功效。至於花茶則用上茶葉與具有香氣的鮮花拌和🌸,根據茶葉而具獨特功效。
一般來說,陰性體質者適宜喝溫性茶如紅條茶、普洱,陽性體質者則宜喝涼性茶如龍井、碧螺春、壽眉等,至於台灣烏龍和鐵觀音則屬於平性茶,無論哪種體質人士也適合。
除了按體質和季節來選擇茶的種類,喝茶時也要注意要濃淡得宜和切忌過量。濃茶會影響胃酸分泌,刺激胃粘膜,影響腸道吸收鐵質,容易產生胃潰瘍。茶葉中的咖啡因更有興奮作用,喝高濃度濃茶會引起心跳加快、失眠😵💫等症狀。
研究發現,茶葉中含有一種微量元素──氟。氟雖然是人體必須的化學物質之一,但其需要量每天約1.5毫克,而茶葉的氟含量比其他食品高出十倍之多。攝取過多有可能導致牙齒變色、四肢和脊柱疼痛等病症。所以喝茶解膩也不能夠過量,每天以喝不超過5克的茶葉量為佳。
我早已戒掉濃茶,踏入初秋🍂,我愛喝青茶類的台灣烏龍,有潤膚、益肺、生津之效。而吃月餅則最愛配玫瑰花果茶,玫瑰花性質較溫和,有消脂瘦身、嬌嫩肌膚、消除疲勞等功效。吃月餅後來一杯暖果茶,清香幽雅,更能消滯解膩,纖瘦小肚腩。😊👍🏻
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#中秋 #月餅 #普洱 #濃茶 #茶飲 #健康 #唐安麒
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綠茶茶葉種類 在 大紀元時報(香港) Facebook 的最佳貼文
茶葉裏的咖啡因,不僅與茶的種類有關,也受烘焙、沖泡等因素影響。若要代替咖啡來提振精神,常見的紅茶、綠茶、烏龍茶中,喝哪一種茶比較好?
https://hk.epochtimes.com/news/2021-09-01/32338328
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綠茶茶葉種類 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
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◆食譜↓
這次跟東爵合作料理影片!
利用茶葉的風味 可以做很多種類的料理
加上多一層茶的風味
做料理或甜點都很適合
這次我來跟大家分享
使用茶葉如何做美味料理!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
紅茶風味雞肉炊飯
紅茶風味のチキンピラフ
[ 4人份 ]
精典特級紅茶—180cc
米 Rice—150g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—20g
鹽巴 Salt-1/2小匙
四季豆(汆燙過) Green beans,blanched—6支
鮮綠茶焗烤卡士達
グリーンティー風味のカスタードグラタン
[ 4人份 ]
大馬士革鮮綠茶(濃奶茶)—400cc
蛋黃 Yolk—4個
砂糖 Sugar—80g
玉米粉 Corn starch—25g
草莓 Strawberries—6粒
藍莓 Blue berries—6粒
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●鍋具:THERMOS 桌上型迷你保溫鍋1.0L
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋26cm
●BGM:桌上型迷你保溫鍋1.0L
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#東爵
#炊飯
#甜點
綠茶茶葉種類 在 林子民中医师 Youtube 的最佳貼文
茶2020 | 治萬病之藥 | 喝茶的禁忌(上)
本草拾遺 : " 諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥。"
開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。即開始家庭一天正常運作之時,就都離不開七件維持日常生活的必需品,顯示出"茶"在人們生活中的重要性。而茶亦是深受大家喜愛的飲品之一,也是做為禮品餽贈的入門選項。不僅如此,泡茶與喝茶的過程也在很多的地方被昇華成"茶道"。除此之外,茶還具有極高的養生保健作用,究竟要如何正確的喝茶才能彰顯茶的價值呢?林子民中醫師作客8TV活力加油站和大家一一來說明。
章節
0:00 內容提要
0:28 主持人引入主題及邀請林子民醫師
0:53 茶的種類(綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶)
3:15 寒性體質要喝哪一個種類的茶?
4:03 綠茶的功效(緩解頭痛、除煩渴、解毒、幫助消化、解酒)
4:52 茶的營養價值(兒茶素、咖啡因、胺基酸、......)
5:35 兒茶素
6:29 咖啡因
6:43 胺基酸
7:10 喝茶的禁忌
7:26 空腹喝茶
8:10 飲用隔夜茶
8:51 不宜喝新茶
9:18 不宜用茶水來服藥
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#林子民中医师 #健康 #養生
綠茶茶葉種類 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。《醉翁亭記》中的醉翁,沉醉的真意在於山水之中,而在Alice眼中,喝酒之意不在酒,就像她喝茶之意也不在茶一樣,因為重點不是那杯茶,而是喝茶的一刻,為身體換取了寶貴的寧靜時間。
Alice是九十後,今年26歲,亦是茶室水墨青花的創辦人,訪問時一直坐在她旁邊的,是她的男友Andy,兩人拍拖六年,感情穩定。近年,大家都愛把夢想掛在嘴邊,有夢追的人,像是活得比較耀眼,但現實是,更多的人,夢想仍然遙遠,遠得甚至還未成形。「我經常也很羨慕別人可以把興趣作為事業,我畢業兩年也很困惑,我也很想找到一件喜歡的事然後全力去做,但就是怎樣也找不到。」Alice說。
大學畢業後,Alice經朋友介紹一份客戶服務的工作,香港人壓力大,負面情緒多,做客戶服務,每天就是接收別人的負面情緒,初出茅廬自問情商一般,做着做着,就變成了一個負面熔爐,為自己的壞情緒埋下炸彈,「漸漸我害怕上班,不停告假,隨後甚至連房門也不敢踏出,甚麼也不想做,甚麼也不感興趣,常常崩潰大哭。」面對情緒失衡,她難受,她身邊的人亦難受,「很坦白說,對這個困難,我也不懂怎樣去面對,那時候好像我已經盡了我的努力,但得不到回報之餘,反像是做錯事。唯一可以幫到她的,就是告訴她,你可以辭職。」Andy說。
辭職後,她的情緒稍為放鬆,但總是反反覆覆,湊巧遇上茶藝班,便以上興趣班的心態學茶,「好像品酒及咖啡般,茶好像也頗有趣,便報了名。」誰知在泡茶的過程中,每個看似繁複又沉悶的步驟,竟然能令Alice學懂平靜,自此之後,慢慢學會用泡茶來治療負面情緒。上了三個月堂,拿了中級茶藝師的資格。「後來有個想法,不如開茶室,一個喝茶的地方,又可以讓人減壓。」她說。
開茶室共花約四十萬,全由Andy一力包辦,Andy比Alice年長四年,今年剛好踏入三十,富二代與他扯不上關係,從事設計工作,那四十萬是他的所有積蓄,「人到三十,也儲落少少,既然她在外工作這麼辛苦,倒不如不再受人氣, 做一些自己喜歡的事。」談說打本的事,看着旁邊的女友帶點尷尬,他再補充,在他眼中的Alice雖有弱點,但無論處事、做人、還是工作態度,也能讓他放心,所以這四十萬只是投資,「我覺得她應付得來,而且還能做得很好。」他說。
茶室按時間收費,任嘗各樣茶品,沖泡方式是傳統蓋碗,客人可以選擇自行沖泡或由Alice代勞,亦有數款先預備好的冷泡茶提供。從內地的茶城、茶展,至香港的茶莊,到處都有Alice的足迹,所以茶室麻雀雖小,但仍有齊五大茶類,包括綠茶、白茶、青茶、黑茶及紅茶,產地遍佈各省各市,武夷山正岩水仙、貴州省可阡縣綠茶、景邁山普洱及老曼峨古機生普洱等。
接觸茶道只有短短兩年時間,Alice自問她對茶葉的認識仍是相當皮毛,但說到各款茶品特性,也能滔滔不絕,「綠茶雖比較寒涼,但亦相對鮮爽,香氣突出,所以很多人都喜歡喝;白茶主要是養生養顏,帶點花香;青茶,最為人熟悉的就是烏龍茶,種類很多,有清香的也有炭焙的;至於紅茶,最主要的特徵就是有果甜香。」
「在香港生活,壓力很大,茶藝當時幫了我很多,所以我想告訴大家,茶道是一種可以令人減壓的事情。」她說。開茶室,前來的都是茶友,她希望每個茶友來到,無論本來帶着多少壓力,離開的時候也能帶走一點輕鬆。
《水墨青花》是一首浪漫情詩,「愛像水墨青花,何懼剎那芳華」,把愛情喻為水中的墨彩,雖會消散,但剎那芳華早已融入身體,簡單地說就是不在乎天長地久,只在乎曾經擁有。但這首情詩在Andy眼中,除了愛情,還有另有一番體會,「我認為它也是勉勵人不需要太介懷成功與否,事情無法永遠也如你所願,但當中總有你值得欣賞的地方,所以盡力之餘,亦嘗試去隨遇而安。」世事的變化豈能盡如人意,就像是混落水中的一滴墨,我們永遠也不能控制它的轉化,是好是醜,你也只能讓它自然發生,或許它最後污了清水,落得一塌糊塗,但誰知它會不會開出燦爛的花。
採訪:張靜雯
攝影:王瑋彤
水墨青花
地址:旺角旺角道97號華懋王子大厦1樓H室
電話:6275 7702
營業時間:星期一至日2pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2TgPW9F
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香光BBC 第1259集2020.5.5主題:六大茶類-Ⅰ-認識 綠茶 主講:詹桓宜#社會議題# ... 水的時機分為-下投法、中投法、上投法,最後是 綠茶 的 種類 與採摘手法。 ... <看更多>